Poznata jela, šta pokušati i korisni uslovi za naručivanje
Indonežanska hrana je raznolika i nepredvidljiva kao i arhipelag. Sa 238 miliona ljudi posutih na više od 17.000 ostrva, nije čudno što se meniji menjaju dok putujete dalje. I dok se različiti regioni ponašaju sopstvenim, jedinstvenim specijalitetima, nekoliko poznatih jela su sveprisutne i naći će se gotovo svugde što ići.
- Pogledajte neke bitne informacije koje treba znati prije posjete Indoneziji.
Jelo u Indoneziji
Osim turističkih restorana, nemojte biti iznenađeni ako vaša hrana stigne jedva toplo ili na sobnoj temperaturi. Mnogi Indonežani često imaju neregularne planove konzumiranja hrane, pa se hrana priprema rano i služi tokom celog dana. Hrana se obično jede rukama - još jedan dobar razlog da se ne previše vruće!
- Pogledajte sve ins in outs jedenja u Indoneziji.
Pirinač ili rezanci?
Bijeli pirinač je podrazumevani u Indoneziji, ali ćete naći neke ukusne, pečene posude iz rezance. Većina obroka, pogotovo u restoranima Padang, počinju sa bijelim pirinčem.
- Pirinač: nasi (izgovara se: nah-vidi)
- Fried Rice: nasi goreng (izgovor: nah-vidi gor-ang)
- Beli pirinač: nasi putih (izgovara se: nah-vidi poo-tee)
- Noodles: mei ili mee (izgovara se: mee)
Mie / mee goreng , pržene rezanci, dobra su zamena kada ne možete više jesti pirinač. Rezanci su nepredvidljivi preko Indonezije.
Mie goreng može da varira od tankih, žutih rezanci do prženih špageta. U najgorim slučajevima, mie goreng može jednostavno biti 'mama mee' - najjeftinija instant rezanci sa MSG-om ukusom.
- Pogledajte 10 pitanja o azijskoj hrani.
Meso u Indoneziji
Iako su često veliki izbor vegetarijanaca na menijima, Indonežani vole da jedu meso.
Od sateja , ukusni mesni ražnjići kuvani na ugaljima, do uobičajenih prženih ponuda, meso je uvek na meniju.
- Meso: daging (izgovarano: da-ging)
- Piletina: Ajam (izgovara se: aye-am)
- Goveđa: sapi (izgovara: sa-pee)
- Svinjetina: babi (izgovara se: ba-bee)
- Mutton: kambing (izgovarano: gahm-ping)
Nemojte se iznenaditi ako meso u jelima stiže sa kostima i mastima netaknute. Dok će neki turistički restorani odabrati piletinu kako bi obezbedili samo komadiće od belog mesa, često ćete dobiti komade piletina sa malim oštrim kostima.
Morski plodovi u Indoneziji
Sa toliko ostrva i ribolovnom kulturom, jeftino, ukusno morsko plodište se može naći širom Indonezije. Ali ne pretpostavljajte to samo zato što se restoran nalazi blizu mora da je riba sveža: kuvari će najpre koristiti najstarije plodove mora u kuhinji kako bi izbegli otpad. Potražite restorane velike količine kako biste osigurali najbolje iskustvo sa morskim plodovima.
- Morski plodovi: makanan laut (izgovara se: mok-a-naan lowt)
- Riba: ikan (izgovarano: ee-kan)
- Shrimp: udang (izgovor: oo-dahng)
- Lignja: cumi-cumi (izgovarano: choomy-choomy)
Sušeni, celi inčuni poznati kao ikan bilis ponekad se dodaju u posuđe za riblji ukus. Isto važi i za udang kecil - malu, sušenu kozicu s jakim, ribljim ukusom.
Nasi Goreng u Indoneziji
Nasi goreng (prženi pirinač u Indoneziji) se može smatrati nacionalnim jelima Indonezije: vi ćete ga sresti svuda i putnici ga koriste kao jeftini, poznati pripravni prostor. Predsednik Obama je čak poslužio i nasi goreng tokom posete Indoneziji tokom 2010. godine.
Uzimanje prženog pirinča iz Indonezije nije isto kao i poznati prženi riž koji služi u kineskim restoranima širom sveta. Nasi goreng je mirniji i ukusniji sa začincima i dodatcima. Neke od najpopularnijih sorti koje se pojavljuju na menijima su:
- Nasi Goreng: najjednostavnija verzija indonežanskog prženog pirinča
- Nasi Goreng Special: prženo jaje se stavlja na vrh pirinča kako bi dodao protein
- Nasi Goreng Ayam: dodaje se komad pržene piletine
- Nasi Goreng Kina: obično pokušaj stvaranja "kineskog stila" prženog pirinča
Pročitajte više o nasi goreng u Indoneziji i pogledajte recept.
Tempeh
Tempeh je jedinstvena indonezijska hrana koja je uhvaćena sa zdravim hraniteljima širom sveta. Soje su fermentisane posebnim postupkom i zatim komprimirane u patties. Tempeh je mnogo čvršći i nuttier od tofu, što ga čini odličnom zamenom za meso. Proces fermentacije takođe uzrokuje tempeh da postane lakši za varenje nego jednostavan tofu.
Tempeh goreng je jednostavno mešani tempeh koji je isečen na komade. Za začinjenu, ukusnu twist, probajte sambal tempeh pripremljen u ukusnom sosu od paradajza-čili.
Još popularnih indonezijskih jela
Indonežanska hrana je mnogo više nego samo nasi goreng. Evo nekoliko popularnih jela na turističkim područjima:
- Gado-Gado: Gado-gado bukvalno znači "hodgepodge", i to je upravo ono što jeste. Mješavina povrća i / ili zelenila se špricaju i zatim prevuče u gustom, bogatom sosu od kikirikija.
- Ayam Goreng: Služi sa ili bez pirinča, jednostavna pržena piletina (ayam goreng) nudi se u cijeloj Indoneziji.
- Bakso: Dostupan je od uličnih kola kroz Indoneziju, bakso se obično služi kao ukusna supa od goveđeg maka , često sa rezancima. Mešalice imaju teksturu ribljih loptica pronađenih na drugim mestima u Aziji.
- Rojak: Jedinstveni desert koji se nalazi u Indoneziji, Maleziji i Singapuru, rojak je ploča od voca obložena slatkim lepljenim sosom i zdrobljenim kikirikijem. Čili i čak riba pasta ponekad posjeduju rojak nezaboravan ukus.
Korisni indonezijski uslovi hrane
- Rumah makan: restoran
- Roti: hleb
- Vazduh: voda
- Nasi: pirinač
- Mee: rezanci
- Bakar: pečen
- Goreng: prženi
- Ikan: riba
- Ayam: piletina
- Sapi: govedina
- Babi: svinjetina
- Tahu: tofu
- Sayur: povrće
- Telur: jaje
- Sambal: pasta čili
- Pedas: začinjen
- Teh: čaj