Farma na stolu kuvana kuhana u žetvi u Bellagio Las Vegasu
Nisam rangirao svoje omiljene kuvare u Las Vegasu, ali ako sam bio, morao bih da budem siguran da se Chef Roy Ellamar smatra jednim od najboljih u toj kategoriji. Hajde da se suočimo sa tim, njegov restoran, Harvest na Bellagio Las Vegasu, izbacuje ga iz parka sa tržišnim menijem i lokalno sastavljenim sastojcima. Međutim, svako ko ima rovnu poku vozu automatski se povlači na spisak. (Ako sam morao da izaberem neke omiljene kuvare, verovatno bi bili Sheridan Su iz Flock i Fowl , Nicole Brisson iz Carnevina , John Witte iz Fulton Food Hall i Brian Howard ranije iz Comme Ca a sada u Sparrow & Wolfu)
Postoji 28-dnevni suvog stakla na Harvest od strane Roya Ellamara koji me razbija. Ima malo fanka i puno ukusa. Kada pitam kuvara o ovom cenjenom delu govedine, njegove oči raste široko i on govori o starenju kao da je to njegova privatna pećina. Temperatura, vlažnost, atmosfera, kao da je njegova vlastita verzija feng šui za meso na snazi. Ta strast čini Chef Roy omiljenim među Las Vegasovima. Upravo je ova strast koja je učinila njegov prethodni restoran Sensi sjajan i šta je učinilo Žetvom uspješnim. Momak može da raskine kuvar. Može da usmerava kuhinju i može da napravi Ahi poke. Havajski otac Big Island može napraviti magiju sa jednostavnim jelima i ovo iskustvo u restoranu u Las Vegasu je deo recepta za dugovečnost.
Žetva Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Žetva se nalazi na mestu gde se nekad nalazio Sensi
Sajt https://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telefon: (702) 693-8865
Kuhinja: Novi Amerikanac
Raspon cene: umeren do skup
Sati:
Pon-ned 5:00 - 22:00
Odeća: Biznis casual
Šta treba da očekujete kod žetve: Velika trpezarija u smislu da je kuhinja središte akcije.
Možete gledati pripremu hrane preko čaše Cabernet ili se uključiti u razgovor u energičnom ali umirujućem prostoru. Restoran je dovoljno udaljen od kazino područja, za koji se čini da bi ovo moglo biti vaš omiljeni restoran. Znaš onu koga idete, jer iako je proširen, uvek osećate kao da pripadate. Žetva je upravo to, to je na višem kraju blagajničkog spektra, ali nikad se ne oseća kao da se smatra fensirom.
Pogledajte restorane "Must Do" u Las Vegasu
Kako je hrana na žetvi? Cijenili biste farmu za ugao stola za koji se zove Žetva i možete biti sigurni da je farma u blizini. Šef Roy Ellamar preuzeo je svoje havajske korene i uticaj na održivost i zahvalnost za zemlju i napravio meni koji sjaji sa predmetom nakon tačke kuće. Ovo je restoran u Las Vegasu.
Šta biste trebali pokušati prilikom prikupljanja:
- Snack Wagon- Kada se ta kolica otvara, kupite svoju stolu skačući prilikom diverzifikacije vašeg obroka. Oni imaju ahi poke 'tamo, ali nemojte ograničavati sebe jer toliko opcija zapravo može napraviti dio vašeg obroka. Svinjski stomak, stara tartare i gazpacho su među malobrojnim koje morate uzeti u obzir.
- Da, trebalo bi da uzmete u obzir neke ostrigre, ali ne propustite pražnjenu hobotnicu koja dolazi preko čistog povrća. Ozbiljno ćete razmotriti naručivanje više, ali potvrdite neku disciplinu.
- Sensi Naan Hleb na žetvi može biti vaš čitav obrok. Uzmite piće i pronađite sedište u baru i ova lepota sa nekim pesto, paradajzom i kremastim jogurtu će vas odvesti.
- Suhogodišnja kosti-ribeja je zvezda na ovom meniju. Ovo je odrezak od ljubitelja zrna. Očekuješ funky ugriz do govedine koji dodaje u nekim složenim ukusima koji se graniči sa zemaljskim i divljim. Čini se da njegova soba za starenje dodaje za nekoliko meseci u njegovu suhu dobu od 28 dana. Ovo je jedan od najboljih odrezaka u Las Vegasu. Ako uživate u suvim stejcima, to ne može propustiti ulaska.
- (VEG) Farro Kašič je kremast, ukusan i zavisni. Reći ću da ako je ploča svinjskog stomaka postavljena na vrh, možda bi bilo još bolje, ali stvarno ne treba ništa da postane jedno od najboljih jela koja ćete imati u Las Vegasu. Ko je znao da pečurke mogu biti tako dobre.