Pakiran u prepoznatljivoj crvenoj, bijeloj i plavoj kartoni koju bi većina zapadnjaka lakše povezivala sa mlekom ili voćnim sokovima, Chibuku Shake-Shake je brend piva popularan širom podsaharske Afrike. Napravljen je od maltera sirka i kukuruza, i uzima inspiraciju od tradicionalnog južnoafričkog piva Umqombothi.
Koreni u plemenskoj kulturi
Umqombothi je domaće pivo koje se tradicionalno koristi da proslavi povratak mladih ljudi iz Xhosa iz njihove inicijacije.
Takođe se služi i na društvenim ceremonijama, uključujući venčanja i sahrane, i što je više prosaično, služi kao pristupačna alternativa kupovinom alkohola. Chibuku Shake-Shake je komercijalno proizvedena sestra Umqombothi, a prvobitno je proizveden u 1950-ih od strane Max Heinrich-a, iz Južnoafričkog ishitara koji je naučio umetnost piva u Nemačkoj i živeo u Zambiji.
Prihvaćeni ukus
Chibuku Shake-Shake je s obzirom na ukus i teksturu sasvim drugačiji prema konvencionalnim zapadnim pivima. Njegova konzistencija podseća na vodenu kašu, iluziju uz pomoć neprozirnog bežnog izgleda piva. Sircum fermentacije daje piće kiseloj aromi, i kao takav se obično smatra stečenim ukusom. Chibuku Shake-Shake je nazvan za snažnu akciju tresanja koja se traži činjenicom da se nefiltrirane čestice nagoveštavaju na dnu kutije.
Sve više alkoholno
Sadržaj alkohola Chibuku Shake-Shake je iznenađujuće nizak - u početku.
Kada je pivo prvobitno zapakovano, on ima alkohol po zapremini (ABV) od oko 0,5%, ali on nastavlja da se bacaju na policu. Što duže vreme sedi, to postaje sve jače, dostižući maksimalni ABV od oko 4% pre isteka petog ili šestog dana. Zambijska tržišta su 2012. godine pokrenula pasterizovanu i gaziranu verziju zvanu Chibuku Super, koja ima duži rok trajanja i fiksni ABV od 3,5%.
Pravi afrički pivo
Chibuku Shake-Shake je u vlasništvu međunarodne pivovare kompanije SABMiller, a proizvodi ih različiti pivari u nekoliko zemalja, uključujući Bocvanu, Ganu, Malavi, Mozambik, Južnu Afriku, Ugandu, Zambiju i Zimbabve. Njegova jeftina tržišna cena čini je to izbor za radnike na najnižem kraju platne skale, ali čak i one koje mogu priuštiti skuplje brendirane flašice treba da naprave tačku pokušaja ovog jedinstvenog piva bar jednom.
Zabava Chibuku Facts
Originalna pivara Max Heinrich je pažljivo beležila komentare potrošača i pivovare ideje u posebnom dnevniku, inspirisala ga da nazove svoje pivo Chibuku nakon lokalne riječi za "knjigu". Piće deli ime sa popularnim klubom u Liverpoolu, Engleska, koji je kršten u čast piva nakon što je vlasnik kluba izvadio Chibuku Shake-Shake tokom putovanja u Malaviju. U svom nekomercijalnom obliku, Chibuku (ili Umqombothi) postoji već stotinama godina.
Ovaj članak je ažurirao i ponovo napisao Jessica Macdonald 16. novembra 2016. godine.