01 od 04
Top 4 kineski rezanci u Flushingu
Kuća posebna gui lin mei fen je zaista posebna. Kineska nova godina počinje sledećeg ponedjeljka. Dekoracije koje prikazuju Godina majmuna već nekoliko sedmica vode u gradu Flushinga u Kineskoj četvrti. Da bi vam pomogli da zvonite u kineskoj novoj godini, evo nekoliko mojih omiljenih rezanaca iz rezanci. FYI sva ova mesta su kratka šetnja od glavne ulice u 7 vozova.
Poseban je specijalni gui lin mi fen (7,25 dolara). Jedno je prikazano u dve posude. Jedna sadrži špagete u obliku pirinčanih rezina sa vrhom govedine, kiselom bojom, zelenim lukom, pečenim kikirikijem, cilantrom. Dva velikodušna rezina duboko prženog svinjskog mesa ležala su ležerno po svemu, mesnat posle.
Druga činija sadrži mlečnu juhu. Da jedemo zheng zong gui lin mi fen (autentičan gui lin riž rezanci), kako je poznato na kineskom, prelijemo juho preko rezanci i sve to damo dobrom miksu. Talasi okusa i teksturno-slani kiseli krastavci, hrustljavi pečeni kikiriki, meso govedina, krhko svinjetina, svetli cilantro i bogata juha - su fenomenalni. Umesto tipičnog crvenih crvenih čilija koji blize stolom na svakom kineskom supu, pronađite sjajnu narandžastu izmišljotinu koja izgleda - i ukus - kao što pripada u zapadnoj indijskoj kafani.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40. put, Flushing, 718-939-2025
02 od 04
Liang Pi: Dish koji je započeo carstvo
http://slcspeaks.com Uprkos nazivu, hladne kožne noodle ili liang pi, jedno od potpisa posuđa u mini-lancu Xi'an Famous Foods ne sadrži nikakvo meso. Ime je klimava klizavim hladnim trakama od pšeničnog skroba koji se proteže poroznim blokovima glutena, krastavaca, kalupa i cilantra. Glatki blokovi pšeničnog glutena čine odličan posao sipanja sosova koji je istovremeno slatki, začinjen, garlick i nutty. Jedan ukus i lako je vidjeti kako je ovo jelo napravilo ono što je nekada bilo samo skromni stočić zaista istinski poznat. Xi'an Famous Foods, br.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 od 04
Nutritious Lamb of Noodle Juice je dobra medicina
Ovaj stražar stoji u zadnjem delu Flushingovog Zlatnog trgovačkog centra koji služi posuđenim posudama Zhengzhou yang ili la mian, koji vlasnici Henanije prevode kao "Nutritious jagnjetina sa rezancima od jagnjeća". Pored jake jagnjeće mesa i lekovitog bilja uključujući goji bobice i lotosov cvet, bogata juha sadrži tri vrste rezanci: dugotrajne trave od žvakane pšenice, klizave prozirne staklene rezanci i zubne žljebove tofu kože. Doktore posudite crni sirćet i čili pastu kako biste stvorili svoju sopstvenu vruću i kiselu supu od Henana. Nutritious Lamb of Noodle Juice (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 od 04
Henryova goveđa supa
Tajvanska supa od goveđeg rezanaca je klasično jelo, utešavajući se sa komadima nežnog mesa i zelene povrće. Previše često, iako juha nema dubinu arome. Ne tako u Leaf Bar & Loungeu, gde verzija Chef Henrya peva sa aromatičnom i dovoljno toplotom. Leaf Bar i Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)