Svinjetina Chorizo ​​Burger Recipe

Recept od šefa Arizone

Pun naziv ovog recepta je ...

Svinjetina Chorizo ​​Burger sa novim meksičkim čokoladicama i Chipotle i Apple Coleslawom

Sada je to usta, a šef Majkl DeMarija, glavni kulinarni oficir u M Cateringu od strane Majkla, nadati se da ćete pokušati bar zalogaj ovog sočnog hamburgera.

Svi sastojci su lako dostupni u većini prodavnica prehrambenih proizvoda. Ovo je sjajan način korištenja lokalnih, ljetnih sastojaka kako bi se napravio začinjen, hladan ljetni tretman.

M Catering by Michael's
20645 N. 28. ulica
Feniks, Arizona 85050
602-200-5757

Usluge: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Sastojci:

• 12 unci Danska Foods chorizo ​​(Danska Foods je lokalna kompanija u Peoria, AZ)
• 12 unci sveže svinjetine
• 4 unce vatrene pečene nove meksičke čičane šunke (oljuštene, sjeme i sitnice)
• Pinch morske soli
• Pinch zemlja crni biber
• 4 luknjaka čajnika

Priprema:

1. Dobro sastavite sastojke.
2. Djelovanje u četiri štenke od 7 unča i formirati u hamburger oko 4,5 inča u prečniku. Lagano položite na voštani papir podlogu, pokrijte plastičnom i stavite u frižider.

Avokado Crema

Sastojci:

• 1 avokada, tržište farmera
• 1/2 čaše pavlake
• 1/4 kašike mlevene kume
• 1 žlica svježeg stisnutog limunovog sokova
• Pinch morske soli
• Pinch zemlja crni biber

Priprema:

1. Isecite avokado na pola i uklonite jamu. Sa kašikom dodajte meso avokada u posudu za mešanje.
2. Koristeći viljušku, sipajte celulozu avokada.
3. Dodajte šipku morske soli, crnog bibera i kima i dobro se mešajte.
4. Dodajte kiselo pavlake i miješajte dok ne glatke.
5. Stavite u kontejner za skladištenje i stavite u frižider.

Side of Chipotle Coleslaw

Usluge: 4

Odjeća

Sastojci:

• 3/4 šolje majoneza
• Svježi stisnut sok od 1 lime
• 1 kašičica crvenog vina sirće
• 1 chipotle biber u adobo sosu, pire (spicier ako je ostalo seme)
• 1/2 kašičice šećera

Slaw

Sastojci:

• 4 unce iseckane kupus
• 1 šargarepa, oljušten i nariban na grubi kutiji
• 1 gala jabuka, naribano na grubi kutiji
• 1 žlica odsečena cilantro

Priprema:

1. Oblikovanje: U posudu za miješanje, kombinirajte sve sastojke i razblažite dok ne glatke.
2. Cole slaw: U posudu za miješanje, kombinirajte sveže naribanu jabuku, isječenu šargarepu, rakotvorenu kupusu, cilantro i oblačenje. Temeljito isperite i popijte solju i biberom.
3. Pokrijte i stavite u frižider. Što duže brće, to bolje.

Pico de Gallo Relish

Sastojci:

• 2 roma paradajza, sitno mala
• ½ žuti crni luk, mali
• 1 žlica odsečena cilantro
• Svježi stisnut sok od 1 lime
• morska so po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. U maloj posudi za mešanje, kombinirajte krompir od paradajza, lupčasti luk, sesekljan cilantro i sok od krečnjaka.
2. Mešajte zajedno i sezonite solju i biberom. Odložite.

Nazad u Burgers!

Završna priprema:

1. Pali se na roštilj. Kada je lepo i vruće, okrenite toplotu do pola.
2. Sezonite hamburgere sa solima i biberom i pročistite malo maslinovog ulja sa obe strane.
3. Postavite hamburgere na roštilj i pustite ih kuvati. Posle oko 3 minuta, podignite svaki hamburger, četvrtinu okrenite je udesno i spustite hamburger na istu stranu (ovo će vam dati te lepe crisscross-pattern rolne oznake).
4. Pustite ih kuvati još 3 minuta, a zatim obrnite hamburgere na drugu stranu. Ponovite tehniku ​​podizanja i četvrtine.
5. Kuvanje svakog hamburgera na unutrašnju temperaturu od 155 stepeni.
6. Uzmite hamburgere sa roštilja i odmorite 3 minuta. Dok se odmara, uzmite lukove kajače i stavite ih na roštilj za dodatni ukus.

Montaža

1. Položite donju lepezu i stavite odloženi hamburger na vrh.
2. Top hamburger sa Pico de Gallo.
3. Uzmite gornji lepak i proširite avokado kremu i položite se na vrh.
4. Poslužite hladnom čipotlom.

_{Recept prepisan uz dozvolu.}