Izgledaju kao kobasice za doručak!
bila je prva stvar koju sam mislio kada sam otkrio Nirnberg Rostbratvurst . Ova minijaturna kobasica okružuje šarmantni bavarski grad Nirnberg (njemački pravopis: Nirnberg ). Svaka kobasica je veličine malog malog prsta, težine oko unci i dimenzija od 7 do 9 cm dužine. Izrađen od grubo svinjetine, začinjen je marjoramom, sorom, biberom, đumbirom, kardamom i limunom u prahu.
Više od 3 miliona Nürnberga Rostbratwursta se proizvode svakog dana, a potom se nalaze širom svijeta.
Istorija Nürnberger Bratwurst
Istorija Nirnberga, drugog po veličini gradu u Bavarskoj, datira još 950 godina, a kobasica sa istim imenom je gotovo stara. Prvo pominjanje Nürnberger Bratwurst-a je bilo oko 1313. godine uz dolazak legendarnog restorana Bratwurstglöcklein (informacije o posetiocima ispod). Iako mnoge nemačke kobasice koriste marjoram, u ovoj verziji je blistavo ukus dodan.
Do 1462. godine, kobasica je postala dovoljno popularna da su mnogi Metzger (mesari) nude Nürnberger Bratwurst . Brzo je postao ozbiljan posao s nadzorom vlade u pogledu kvaliteta i konzistentnosti kobasice. Samo specijalizirani svinjski mesari su imali dozvolu za proizvodnju kobasice i svakodnevno su dostavljali svoje proizvode vijeću mesara. Podstandardne kobasice su bačene pravo u reku Pegnicu.
Tržišne cijene za snacku u 16. veku pale su na takav nivo da mesari više nisu mogli priuštiti proizvodnju Nürnberger Bratwurst . Kao rešenje, oni su učinili bratwurst manji i tanji kako bi mogli prodati više ovih kobasica. Ovo kreativno rešenje spasilo je mnoštvo preduzeća i sačuvalo nasleđe ovog prepoznatljivog Wurst-a .
Postoje i još nekoliko dalekovidnih legendi vezanih za male veličine kobasica. Jedan izveštava da je Nürnberger Bratwurst mogao da prođe preko ključavine od strane preduzetničkih domaćinstava kako bi hranili goste nakon policijskog časa. Još jedan kaže da su zarobljenici prolazili kroz posebne rupe u zidu. Proverite valjanost ove priče ako obidete Nirnbergovu srednjovekovnu tamnicu.
Standardi su i dalje visoki, pošto je kobasica zaštićena zaštićenim geografskim oznakama (PGI), poput nemačkog piva iz Kelna , Kölscha ili poznatog krastavca Spreewald-a . Proizvedu se samo u okolini Nirnberga i moraju se držati osnovnog originalnog recepta.
Kako se služi Nürnberger Bratwurst
Službeno svuda od imbissa stoji na biergartenima , ove ukusne Wursts se najbolje kuvaju preko roštilja od uglja - savršeno za sezonu ljetne grilje . Jedu od tri, šest do 12 u isto vreme, oni se takođe mogu pržiti u posudi i obično se serviraju kiselinom i gomilom gustog nemačkog hleba, ili sa salatom od krompira i hrenom.
Verzija nazvana lukom i sirćetom naziva se blaue Zipfel . Ili ako više volite obrok na putu, naručite " Drei im Weggla " za tri debelog kobasica u rolnu s senfom (tradicionalni nemački senf).
Da uživate u kobasicama u najboljem okruženju, naručite je na Nirnbergovom svetu poznatom božićnom tržištu da biste zagrejali ruke i stomak i od ledene ivice od zime .
Gdje jesti Nürnberger Bratwurst u Nürnbergu
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adresa : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon : 0911 227625
Ovaj restoran kuva Nürnberger Bratwurst od 1313. godine i najstarija je kuhinja za kobasice u Nirnbergu. Wurst se tradicionalno kuvaju, roštilj na roštilju i služi na klasičnoj pločici sa kiselim kupusom, salatom od krompića, hrenom, svežim kruhom i - naravno - frankovskim pivom.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adresa : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 227695
Svojim mesarima na prostoru, kvalitet je visok u ovom istorijskom restoranu u Nirnbergu. Uživajte u ploči Nürnberger Rostbratwurst kao što je Albrecht Dürer uradio na ovoj tačnoj lokaciji.
Goldenes Posthorn
Adresa : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 225153
Još jedan prolaz Dürer i Hans Sachs, ovo je jedan od najstarijih vinski barovi u Nemačkoj i restoran od kraljeva, umjetnika, domaćih i turista od 1498. godine. Poznat je po pločama Nürnberger, sve dolazi iz okolnih farmi sa lokalnim mesarima koji snabdijevaju kobasice. Nikada nije pržena kobasica okusna tako sveža.
Bratwurst Röslein
Adresa : Rathauspl. 6, 90403 Nirnberg
Telefon : 0911 214860
U srcu Starog grada, ovaj frankonijanski restoran služi i ukusno Nürnberger Rostbratwurst stotinama godina od 1431. Ponosan je što je najveći Bratwurst restoran na svijetu sa prostorom do 600 gostiju.