Vina za otkrivanje na Sabine brdima, severno od Rima
Manje od sat vremena severno od Rima, još uvek neotkrivenih masovnim turizmom, leži zeleni i plodni region pod nazivom Sabine Hills. Ovde je vino (kao i maslinovo ulje) proizvedeno milenijumima i veoma cenjeno u drevnom Rimu. Rijeka Tiber, koja na kraju dostiže Kapital, pruža savršen sastav zemljišta za izradu vina. Danas se pojavio mali broj boutique vinarija zahvaljujući strasti i kreativnosti njihovih vlasnika.
Neke grožđe koje se gaji ovde mogu biti neuobičajene, ali su rezultat procesa koji uključuje oživljavanje drevnih tradicionalnih italijanskih sorti.
Italijanska vlada je odlučila da vino Sabine Hills "DOC" (kontrolisano označavanje porekla) treba da bude mešavina grožđa Sangiovese i Montepulciano za crveno vino, a Malvazija i Trebbiano za belo. Lokalne vinarije proizvode i druge mješavine pretežno srednjeg italijanskog grožđa, kao i niz vina od jednog grožđa. Posjeta ovim vinarijama Sabine Hills je divno iskustvo i prilika da se vidi kako se vino pravi u malom razmaku, u prelepom okruženju. Sva vina mogu se kupiti u vinarijama.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Visoka kvaliteta vina proizvedena je na Tenuta Santa Lucia na 111 hektara zemlje. Pored vina DOC Sabine Hills, ova vinarija proizvodi i izvrsna jednozrnata vina, uključujući Syraz, Sangiovese i Falanghina, tradicionalnu bijelu grožđe sa juga.
U podrumu ima oko 400 barrika (mala francuska hrastova bačva) i veliki broj tradicionalnih italijanskih hrastova bačvi. Postoji čak i mini-muzej na kome se prikazuju drevni alati za izradu vina, kao što su drvene prese, kade i bačve od pre najmanje 100 godina.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Ova vinarija je u stvari zadruga malih lokalnih proizvođača vina. U Colli Sabini posvećeni su proizvodnji vrhunskog kvaliteta Sabine Hills DOC vina, a oni su prvi vinari u toj oblasti koji su već do 1970-ih dobili ovaj pečat kvaliteta. Nedavno je vinarija Colli Sabini pokrenula zanimljiv raspon grapa, zasnovan na destilaciji grožđa koji se već koristi za proizvodnju vina. Proizvodnja grappa se pokazala vrlo uspješnom i sada neke sorte staraju u hrastovim bačvama za lakši ukus.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Još 1974. godine, škotski agronist po imenu Colin Fraser zaljubio se u region i započeo je vinogorje u blizini sela Rocca Sinibalda. Danas vinograd je ostavljen u rukama italijanske porodice vinarija. Njihova strast je da proizvedu neuobičajena vina, uključujući Verzellino , belo vino napravljeno od crvenog grožđa Sangiovese i Cardellino rosé. Naravno, prisutni su i više tradicionalnijih sorti, kao što su Sangiovese i Montepulciano.
Sabine Hills Vinarija Tours
Wine Tours Rome obilazi ture vinarije Sabine Hills na engleskom jeziku, koje uključuju pick-up i povratnu uslugu do Željezničke stanice Fara Sabina (39 minuta od željezničke stanice Tiburtina).
Vinarija turneja, turneja sa maslinovim uljima ili poseta Sabine Hills-u lako se može obaviti kao dan putovanja iz Rima .
Kako doći do Sabine Hills iz Rima
Fara Sabina je glavna željeznička stanica za istraživanje vinarija Sabine Hills. Direktan voz odlazak svakih 15 minuta od nekoliko stanica u Rimu (Ostiense, Trastevere i Tiburtina) do stanice Fara Sabina-Montelibretti . Na stanici Fara Sabina postoje autobusi za Magliano Sabina i Rocca Sinibalda. Samo za Tenuta Santa Lucia, najbliža stanica je Poggio Mirteto .
Automobilom idite na autoputu Rim-Firenca (A1) do izlaza Fiano Romano, a zatim pratite znake Rieti i Via Salaria, a potom i Poggio Mirteto i Rocca Sinibalda. Za Magliana Sabina, postoji poseban izlaz na autoputu Rim-Firenca.
Ovaj članak je napisao Guido Santi iz Wine Tours Rome, vinarije u Sabine brda, u blizini Rima.