Za neke, borovo vino je u redu
Neki ljudi kažu da je retsina, smoleno belo ili ružno vino proizvedeno u Grčkoj od davnina, stečeni ukus. Epicurious Dictionary opisuje ukus kao "sappy and terpentine like." Međutim, stručnjak za kuhanje Šila Lukins se svodi na red i naziva ga "najvažnijim mediteranskim vinom", aplaudirajući ga kao pratnju svih vrsta mediteranske kuhinje. Kao i većina grčkih pića, kao što je ouzo, nesumnjivo je u najboljem slučaju kada je u kombinaciji sa grčkom hranom, a naročito sa slatkim mesom, služe kao predjela.
Pokušajte retsinu u svom rodnom okruženju i na njega možete odgovoriti kao pravi grčki .
Rođenje Retsine
Retsina dobija svoj jedinstveni ukus od borove smole koja se koristi za zaptivanje posuda u kojima je vino uskladišteno i isporučeno. Budući da staklene bočice još nisu izmišljene, potrebno je postojati način da se kiseonik zadrži od kvarenja vina, pa se borove ulja koriste kao zaptivna masa. Ova ulja su bila uspješna u očuvanju vazduha, ali uticala na ukus vina, koja je postala toliko popularna da čak i kada su nepropusne burad eliminisali potrebu za borovom smolom, retsina je i dalje proizvedena.
Retsina Danas
Danas se retsina proizvodi širom Grčke. Poslednjih godina čini se da su mnoge retsine manje smedene nego što su bile, pošto su mladi Grci i turisti skrenuli od jakog ukusa bora. Uopšteno gledano, što je tradicionalniji izgled etikete, jači će borovi ukus. Međutim, ako nešto izgleda moderno ili dizajnirano za izvoz, arome boje možda neće biti toliko izražene.
Gaia vinogradi su jedna od šačica grčkih kompanija koje pokušavaju povećati kvalitet retsine i poboljšati njen prijem u inostranstvo. Njihov ritinitis Nobilis je pokušaj da se retsini odobri poštovanje ljubitelja vina.
Retsina u Grčkoj
Neki osjećaju da vino Boutarijevog Santorinija nosi smoleći ukus, iako to može biti osobina od vrlo vulkanskog tla i blago vazdušnog vazduha na ostrvu.
Santorini je ispunjen stvarno sjajnim vrhovima retsina - probajte bilo koji od konoba koja visi na litici u Firi ili, za pištolj, uživajte u restoranu Pyramid, naročito na zalasku sunca. Mesto poslednje šanse je prijatna kafana pored keja, gde kablovska kola deponuju putnike. Za putnike brodova, to je njihov poslednji gutanj Santorini magije pre nego što se vrati na brod. Nikada ne propustite priliku uživati u vinima Grčke tokom putovanja i kod kuće. Kao što kažu na Kritu, Yamas!
Više o Retsini
Ako ste zainteresovani da saznate više o retsini, postoji nekoliko knjiga koje nude neki uvid. Izuzetan resurs za razumevanje i cijenjenje grčkog vina je Nico Manessis ' Vodič za vino Grčke , lijepo ilustrovan, obiman obim na mnogim vinima Grčke. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle pomogla je vinskom kritičaru Robinu Garu da suspenduje nevjerovanje o kvalitetu retsine kao vina, ako je to samo privremeno.