Ove sedam vrhunskih restorana imaju baskijski i katalonski prevoz
Kada ljudi govore o restoranima Michelin zvezdama u Španiji, oni se uglavnom odnose na restorane sa tri zvezdice, uključujući i tri u baskovskom gradu San Sebastian . Michelin svake godine dodjeljuje zvijezde mnogim restoranima širom svijeta, ali to su lokacije sa tri zvjezdice koje zauzimaju maštovitost. Od jeseni 2017, Španija ima sedam Michelin restorana sa tri zvezdice. Pročitajte više o svemu, uključujući informacije o njihovim lokacijama, ponudama i filozofijama.
01 od 07
El Celler de Can Roca
Nalazi se u blizini Barselone, El Celler de Can Roca je delo tri brata: Josep, Jordi i Joan Roca. Restoran nudi tri menije, sa tri, pet ili devet jela i spektakularnim vinskim podrumom. Strava braće za kuhanje je u početku zapaljena u Can Roca, osnivanje njihovih roditelja u Taialà, naselju na periferiji Girone. I to pokazuje: El Celler de Can Roca dosljedno se nalazi među 50 najboljih restorana u svijetu i dvaput je rangiran broj jedan na svijetu.
02 od 07
Akelarre
Jedan od tri restorana sa tri zvezdice u San Sebastijanu, Akelarre ima dva set menija i jedan a la carte. Posuđe uključuje pečeni jastog i jaje i kavijar sa pirejem karfiola. U pogledu na panoramski zaliv Biskaja, restoran vodi glava kuhinje Pedro Subijana, čija je ručak vodila pažnju i trudnoću od kada je počeo raditi u Akelarru 1975. godine.
03 od 07
Arzak
Huan Ramon Arzak, čiji se restoran nalazi izvan San Sabastiana, rođen je u porodici koja poseduje restorane. Počeo je pečenje mesa preko uglja pre nego što je razvio svoj stil baskanske kuhinje uz pomoć jednako poznatog Maite Espina.
04 od 07
Martin Berasategui
Posuđe Martina Berasategija uključuju crvene mileće jestive kristale, rovde sa šafranom, tečni crni maslinasto kačkavalj i pečeni golub sa srži, krompirom i zelenom salatom. Ovo je treći restoran San Sebastian na ovoj listi. Zaista, baskijski grad San Sebastian ima više restorana Michelin-a po glavi stanovnika nego bilo koji drugi grad na svetu.
05 od 07
Sant Pau Carme Ruscalleda
Ovaj katalonski restoran uključuje "mikro meni" tapas-a, kao i glavni meni sa liofilizovanom kobasicom i šunkom. Vodeći kuvar Carme Ruscalleda kaže da ona i njeni zaposleni baziraju svoje posude na filozofiji del cap al plat - "od glave do ploče" - inspirisan "proizvodima, morem i kulturom" Maresmea, živopisne regije duž katalonske obala.
06 od 07
Azurmendi
Još jedan baskijski restoran sa tri zvezdice, Azurmendi je blizu Bilbao . Od svog otvaranja 2005. godine, restoran se fokusirao na održivost, a 2014. je prepoznat kao najtraženiji restoran u svetu za 50 najboljih restorana. Zaista, na veb stranici se navodi:
"Restoran ne samo da je napravljen od ekološki prihvatljivih materijala, već i reciklira sopstveni otpad, sakuplja padavine i hladi se pomoću geotermalne energije."
07 od 07
Quique Dacosta
Denia, plaža na istočnom dijelu Španije, obično nije povezana sa Michelin kvalitetom hrane, ali istoimeni vlasnik / šef ovog restorana dobio je svoju treću zvijezdu 2012. godine. "Sada želimo da uključimo i neprekidno proučavamo izgubljene sastojke i zaboravljene ukuse ", kaže Quique Dacosta, koja se smatra jednim od lidera avantgardne kuhinje u Španiji.