Paragvaj je jedna od manjih južnoameričkih nacija, a često je to što posetioce zanemaruju. Dok većina ljudi pada u Paragvaj, to je skriveni dragulj za kulinarske putnike jer je paragvajska hrana jedan od najboljih razloga za posjetu.
Za razliku od nekih svojih suseda, Paragvaj zaista nije primio mnoge sastojke ili stilove kuvanja od starosedelaca. Mnogi sastojci su isti kao i kolonijalne sile.
To tradicionalnoj hrani Paragvaja daje evropski ukus i čini ga jednim od najboljih mesta za one koji traže nešto malo poznatijeg.
Uobičajeni sastojci u paragvajskoj kuhinji
Poljoprivreda je jedna od glavnih industrija u Paragvaju. Većina usjeva se uzgaja na lokalnom nivou, a životinje podignute doprinose dijetetici sličnoj onoj koja se jela u Urugvaju.
To znači da meso kao što su govedina, svinjetina i jagnjetina igraju važnu ulogu u ishrani. Bez obalne ribe uglavnom su slatkovodne ribe, a u rijekama u zemlji ima nekoliko sorti soma.
Jedan od glavnih usjeva u Paragvaju je kukuruz. U Paragaju hrana često koristi ovu kulturu, dok su mlečni sastojci kao što su mleko i sir takođe važni delovi ishrane.
Rezano jelo Paragvaja
Jedan od najstarijih obroka koji se jede u Paragvaju je sopa paraguaya, što je mješavina evropske i domaće kuhinje Guarani.
To je debeli kukuruzni hleb napravljen sa lukom, kukuruzom, jajima, mlekom i svinjetinom. Ako ste dovoljno srećni da se pridružite lokalnoj porodici na proslavi, roštilj stila 'asado' je jedan od najčešćih zajedničkih jela.
Još jedna od tradicionalnih štapova u paragvajskoj ishrani je Mbeju, što je škrobni kolač koji se obično jede šoljom kave i uključuje sličan asortiman sastojaka u Sopa Paraguaya.
Mnoga od ovih jela razvila su se zbog nedostatka hrane nakon Paragvajskog rata. To je dovelo do naglaska na kuvanju hrane koja je održavala sa mnogo kalorija kako bi ljudi zadržali do sledećeg obroka.
Mesno i riblje posuđe
"Asado" roštilj je jedan od tradicionalnih načina uživanja mesa u Paragvaju. Većina ovih roštilja nudi kombinaciju kobasica, zrna i drugih rezova mesa. Često gosti donose salate i dodatna jela.
Milanesa je jedno jelo sa evropskim uticajima, to je pahuljica od goveđeg mesa ili piletine koja se obično služi pirećim krompirom.
Jedan od najčešćih načina za pripremu ribe u Paragvaju je pira caldo, što je gusta bogata supa napravljena od komada ribe, paradajza i paprika.
Vegetarijanska jela u Paragvaju
U Paragaju hrana se može vrteti oko mesa, ali ima i mnogo vegetarijanskih opcija. Jedno od najkvalitetnijih vegetarijanskih jela na ponudi je kiveve, što je kremasto jelo napravljeno od bundeve, sira i kukuruznog brašna. Kiveve se služi i kao bočna jela ili kao glavni obrok.
Hljeb je takođe važan dio ishrane u Paragvaju. Jedna od najčešćih tipova je čipa, koja je vrsta sira od lepenke napravljene od maniok brašna i jaja.
Paragvajske deserti i piće
Dok mnoga paragvajska jela imaju nagoveštaj slatkoće, deserti prate tradiciju punjenja kalorija kako bi održali ljude koji bi možda trebali da prolaze duže periode između obroka.
Kolači su posebno popularni i lako se mogu naći širom zemlje. Možete pronaći medene kolače, grožđanske torte i torte kolačića svuda. Jedna od tradicionalnih grickalica u regionu je Kosereva, što je slatko od kuvanja kiselo narandžaste kože u tamnoj melasi.
Jedno od običnih pića u Paragvaju je mate (izgovarano ma-tay), koji se nalazi širom Južne Amerike, i infuzija je lišća koja ima jak kofein udarac i pije kroz vrstu metalne slame koja je tradicionalna za piješ sebe.