Omiljena jela Malacca i gdje ih naći

Pojesti svoj put kroz rođenje Peranakan kuhinje u Maleziji

Malakca se slaže sa Penangom za titulu "omiljenog gradskog mesta u Maleziji"; uprkos tome što su podelili jednu titulu UNESCO-a za svetsku baštinu, dva grada nude različite kategorije za malezijske favoritore. Blaži, manje začinjeni laksa ; Hainan pileći riž serviran u loptama; a cendol je služio sa više gula Melaka ( palmovog šećera) i povremeno ukrasom smrdljivog durijskog voća! (Da biste čuli Penangovu stranu priče, pogledajte ovu listu omiljenih jela Penang.)

Naći ćete nešto novo za čuvanje, bez obzira na vaš budžet, kada istražujete ulice Malakce. Putnici sa novcem za opekotine mogu pokušati Malakčino prefinjeno uzimati u kuhinji Peranakan; Backpackers mogu pokušati jeftiniju malezijsku uličnu hranu kao satay celup na par centi po štapu.

Mnogi od navedenih restorana mogu se naći u Chinatownu, odmah dostupnim iz većine hostela Malacca. Idi istražite svoje kulinarske opcije: Malaka je nagrađivana igraonica za igru, bez obzira koliko (ili koliko) morate potrošiti.

• 01 od 06

  Kuhinja Peranakan

  Zajednica Peranakan potiče iz Malake; postoji razlog da možete pronaći najbolju hranu Peranakan ovde, gdje su baba i nyonyas (počasni naslovi ekvivalentni "gospodinu" i "ma'amu") kombinovali kineske i malajske uticaje kako bi došli do jedne kuhinje koja pripada kategoriji sve svoje.

  Odlično sa lokalnim začini i savorijama kao što su belacan i galangal, kuhinja Peranakan je kulinarska dostignuća Malakce; ne napuštajte grad bez pokušaja.

  Gdje jesti: neumoljivu, ali izvrsnu Peranakansku hranu Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, lokacija na Google mapama) služi mej sijam koji ima južnoistočnu Azijsku hranu KF Seetoh hvata za reči:

  "To je ukusno, kišo je, slatko je, veoma osvežavajuće, uzdižuće", Seetoh je praktično progutao tokom inauguralnog World Street Food Congressa. "Napravljen je s tamarindovim sokom, tu je tao cheo , fermentisana kineska pasta ... ona je šipka sa čilijem, a na vrhu je sveže pržena šljunka i [Jennifer Tan, vlasnik] na vrhu ima dve kozice, samo da bi Izgleda dobro. Veoma je zavisna! "

• 02 od 06

  Pileća pirinačka lopta

  Sama vlastita varijacija Malakine na pileževom pirinaču u Hainaniji je klimav za efikasnost: komoda pirinča je komprimovana u kugle oko dva inča u prečniku, kuvana u pilećim masnicama i začinjena lukom i lukom.

  Gde je jesti: mesto koje je izmislilo jelo još uvek služi ga svakodnevno; nastavite sa Hoe Kee pilićom pirinčevom loptom (4,6 i 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, lokacija na Google mapama) kako bi imali jelo kao što je Bog namijenio: ručno valjani pirinčasti globusi koji su sjajili pileća mast, praćeni srdačnom pomoći od pileća piletina , najbolje je pojeo u svoj domaći čili sos.

• 03 od 06

  Ananas tarts

  Ime Hokkiena za ananas ("ong lai") zvuči kao fraza za "dođite, srećno" - na taj način obezbeđivanje mesta za ananas u mnogim stolovima za večeru u Peranakan porodicama. Sada kada su savremeni kuhinjski uređaji pojednostavili prethodno naporni proces proizvodnje tikvica od ananasa, ove slatke tretmane su sada dostupne u Malakci tokom cele godine i predstavljaju omiljenu posjetu za posjetioce van grada.

  Gdje jesti: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca, lokacija na Google mapama) stane dnevne ananaske za stotine dnevno; nalazi se na Jonker Walku (Jalan Hang Jebat), ova poštovska prodavnica za pečenje napravila je rekordne knjige 2004. godine kuhanjem najvećeg ananasovog tartufa na svetu!

• 04 od 06

  Satay celup

  Malezija koristi Satay da se odnosi na bilo koju uličnu hranu na ražnji; satay celup je sorta Malacca koja podrazumeva brisanje sirovih ili polu kuvanih morskih plodova, mesa i povrća u kade s vrućim kikirikijem sosom. Najbolja santova celup stuba nudi više od osamdeset sorti skewered hrane za potapanje u sos; Jelo je u potpunosti samoposluživanje, pošto se sprema da skupljaju svoj izbor ražnjika u sosu pre iskopavanja.

  Gde ga jesti: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Kina, Malaka, lokacija na Google mapama) boggles mašte sa svojim nizom rakovi, od gljiva do prepelice jaja do pržene tofu do piletine. Svaki štap će vam vratiti samo nekoliko centi, čineći ovo jedan od najboljih ponuda ulične hrane u celoj Malakci.

• 05 od 06

  Nyonya laksa

  Svaki grad u Maleziji ima svoje vlastito uzimanje na soupy, začinjeno rezano jelo koje naziva laksa ; izdanje Malacca bogato je kremastim kokosovim mlekom, nežnim na začini. Naći ćete malu pčelinju hun noodle koji plivaju u lagano začinjenom kokosovom mleku, ali ne i sami: garnishes uključuju škampi, pasulj graha, prženi tofu, prepeličko jaje, vijetnamski mente, riblje torte i pržene pupoljke.

  Gdje jesti: gore pomenuti Donald i Lily's služe kickass nyonya laksa; ako nemate ništa protiv da idete dalje, možete probati i 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, lokacija na Google mapama) za još jedan favorit ovog Peranakan favorita.

• 06 od 06

  Durian cendol

  Nekoliko restorana u Malakci služe zanimljivim, aromatičnim varijacijama na malezijanskom kineskom desertu pod nazivom cendol : služe ga sa duljanom durijskog pireja . To nije za svakoga (miris durian-a može se opuštati finickom, neiskusnom jedu), ali durian radi odlično s kokosovim mlekom, dodajući kremasto / mošusno teksturalno okretanje ovog deserta sa obrijanim ledom.

  Ostali sastojci su jelly mung bean, crveni pasulj i rezanci riževog brašna - čokolada Melaka , ili šećer od palma, završava ovaj desert.

  Gdje jesti: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, lokacija na Google mapama) služi cendol i sa i bez durian garniture. Jednostavno dostupan zahvaljujući svojoj lokaciji na Jonker Walku, Jonker 88 privlači gomilu s izuzetno debelim, bogatim cendolom koji pruža olakšanje od malamine vlažne vlage Malaka (pročitajte o vremenu u Maleziji).