Vino grožđe zasadeno na Novom Zelandu i vina koja oni proizvode
Novi Zeland je poznat po svojim vinovima i postoji veliki broj sorti grožđa zasadjenog širom zemlje. I dok glavne francuske sorte dominiraju, kao što to rade u većini drugih zemalja vina, povećava se eksperimentisanje i uspjeh sa drugim stilovima vina. Ovde su glavne sorte grožđa zasadene na Novom Zelandu i opis vrsta vina koje proizvode.
Bijela vina
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc potiče iz doline Loare u Francuskoj, gde se pojavljuje u imenima Sancerre i Pouilly Fume. Prvo je zasadjeno na Novom Zelandu sedamdesetih godina i sada je daleko najpoznatiji vinski stil, a takođe predstavlja i veliku većinu izvoza vina u zemlji.
Osamdeset odsto novozelandskog suvignon blanca raste u Marlboroughu, najvećem vinskom regionu u državi. Male količine se uzgajaju u zaljevu Hawkes, Canterbury i Central Otago.
Novi Zeland sauvignon blanc je vrlo prepoznatljivo vino. Njegovi ukusi kreću se od kapsicuma i svježe rezane trave do pasijonkinja, dinje i limesa. Ima svježu kiselost što ga čini najbolje pijanim u roku od četiri godine od berbe.
- Ishrana hrane: salate, morske plodove (naročito školjke)
Chardonnay
Veliko bijelo grožđe Burgundije raste u svim novim zelandskim regijama vina i vinu napravljenom u različitim stilovima. Vina sa Sjevernog ostrva (posebno u Gisborne i Hawkes Bay) su zrela i tropska u okusu i dobro se staraju u hrastovim bačvama.
Vina sa južnog ostrva imaju tendenciju da budu veća u kiselosti i manje su voćna.
Novi Zeland Chardonnay može dobro da stari. Mnoga vina su sada proizvedena bez hrastovog starenja, pa su i privlačna kada su mladi.
- Ishrana hrane: bela mesa, morski plodovi
Pinot Gris
Prvobitno iz Alzasa u Francuskoj (i poznatog kao pinot grigio u Italiji), Pinot Gris je relativno nov uvoz u Novi Zeland.
Vinarije i dalje pokušavaju da otkriju poseban stil za grožđe u ovoj zemlji, iako se većina proizvodi suvim i laganim voćem.
Pinot Gris odgovara hladnijoj klimi, tako da se većina gaji na Južnom ostrvu.
- Ishrana hrane: bela mesa, morski plodovi
Rizling
Novi Zeland čini neka veličanstvena vina Rizlinga i grožđe je vrlo potcenjeno. Može da varira od suvog, do sjajnog, tako da treba voditi računa o izboru. Arome mogu da se kreću od limunskih tonova limuna / kreča do više tropskog voća.
Većina rizlinga na Novom Zelandu dolazi sa Južnog ostrva, u glavnim regionima Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.
- Ishrana hrane: belo meso, salate
Gewürztraminer
Gewürztraminer se proizvodi u malim količinama u Novom Zelandu, ali ono što se proizvede pokazuje veliki potencijal. Lychees i kajsije su dominantni ukusi; na severu vina su napravljena bujnija i tropska je stil. Može se razlikovati od suvog kostanja do intenzivno slatkog.
Gisborne i Marlborough se smatraju najboljim regionima za Gewürztraminer.
- Ishrana hrane: Često se citira kao najbolja utakmica za azijsku kuhinju
Crvena vina
Pinot Noir
Pinot Noir se smatra za najboljeg crnog vina u Novom Zelandu. Sa klimom zemlje koja ima sličnosti u nekim područjima sa Burgundijom u Francuskoj (odakle potiče) ovo možda nije iznenađujuće.
Novi Zeland Pinot Noir dolazi u različitim stilovima. Područja poznata po proizvodnji najboljih vina su Central Otago na Južnom ostrvu i Martinborough na Severnom ostrvu. Odlična vina dolaze iz Marlboroua i Waipare.
- Ishrana hrane: Jagnje, belo meso, igra
Cabernet Sauvignon i Merlot
Ove dve sorte grožđa se obično meša, kao u Bordo stilu, da bi napravila intenzivno ukusna suha crvena vina. Vaznija klima na Severnom ostrvu je prikladnija i najbolja vina dolaze iz zaliva Hawkes i Aucklanda (naročito ostrva Waiheke).
Druge vrste Bordeaux, cabernet franc, malbec i petit verdot se takođe gajuju u malim količinama i često se dodaju u mešavine.
- Ishrana hrane: crveno meso, sirevi, igra
Syrah
Takođe poznat kao Širaz u Australiji, a potiče iz doline Rone u Francuskoj, Sira raste u popularnosti na Novom Zelandu.
Potrebno je topla klima da pravilno sazri, tako da najuspešnija vina u zemlji dolaze iz zaliva Hawkes na Severnom ostrvu.
Iako je stil pun tela, lakši je i elegantniji od svog australijskog kolegu.
- Ishrana hrane: crveno meso, sir, igra
Slatka vina
Novi Zeland čini neke veoma dobre primere slatkih vina, obično iz Rizlinga, ali često i iz šardone ili čak suvignonskog blanca. Obično su napravljeni od zakasnelog grožđa ili od onih koji su zaraženi botrytis cinerea (karakteristika vina Sauternesa u Francuskoj)
Pjenušava vina
Odlična klima Južnog ostrva rezultirala je uspjehom sa suvim pjenušavim vinom. Marlborough pravi najbolja vina, obično iz mešavine chardonnay i pinot noir.