Najbolji Kathi Rolls u Indiji

Da biste uzorkovali najbolje kale-rolere u Indiji, Kolkata bi sigurno trebalo da bude vaš početni stan. Na kraju krajeva, kathi rol je tamo izmišljen i postao je jedna od najpopularnijih uličnih hrana u gradu. Prvi rol izašao je iz kuhinje Nizamovog restorana, gde je započeo kao jednostavan mesni kebab (kuvan u uglju na željeznom ražnju) omotan u jajnu paratu (indijski pljusak). Po nekim rečima, meso nije bio kukuruz za koji se tvrdi da jeste, već je umesto kontroverznog goveda zamagljen u rolni. Nije se čak nazvao kathi roll, već se naziva Nizamovim rolom.

Na kraju, željezne šipke za pečenje mesa očigledno su zamenjene jeftinijim bambusovim štapićima ( kathi in bengali), što je dovelo do imena kathi roll. Ovi rolni su od tada evoluirali da imaju različita punjenja i da se rade različitim hlebom. Čak su dostupni i na međunarodnom nivou.

Svaka prodavnica čini rolne u svom stilu. Postoji toliko vrsta! Evo gde možete dobiti najbolje od njih u Indiji.

• 01 od 10

  Original Kathi Rolls: Nizam

  Legendarni Nizam, u kome je izumljen kathi rol, osnovan je 1932. godine i ima puno nostalgije. Nizam je dominirao na tržištu sa svojim rolništima do 1970-ih, do kada su mnogi proizvođači kopirali koncept i počeli da ih prodaju širom grada. Restoran je bio prisiljen zatvarati više od dvije godine u 2003 zbog problema sindikata zaposlenih. Mnogi veruju da se nikada nije oporavio i više ne pravi najbolje kaleške rolnice u Kolkati. Međutim, postoje i oni koji kažu da su kati rolnice sve o parati - i nemoguće je naći repliku sukulentne parate koju je Nizam koristio u svojim rolni bilo gdje drugdje. Bez obzira na to, kathi rolne na Nizam-u su neophodne! Idi tamo nakon kupovine na Novom tržištu .

  • Adresa: Ulica 24 Hogg, New Market, Kolkata.
  • Radno vrijeme: 11.30 do 23.00

• 02 od 10

  Rolls Made with Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Ova dugogodišnja rupa na zidu na ulazu u ikoničnu Parkovu ulicu decenijama služi kati rolama u Kolkati. Skoro uvek zauzet, popularan je kod studenata i kancelarijskih radnika. Parata su savršeno duboko pržena u ulju, što ih čini posebno sočnim i krhkim. Nemojte razmišljati o vašem holesterolu kada jedete ove kate rolne! Klasični pileći roleri su popularni. Nema mesta za sedenje, pa samo za odlazak.

  • Adresa: 1B Park Estate (ulica Park Street i Chowringhee Road, blizu Asiatic Society), Park Street, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 11 do 22 časova

• 03 od 10

  Rolovi sa inovativnim popunjavanjem: Kusum Rolls

  Dok su Nizamovi predstavili kathi roll u Kolkatu, Kusum Rolls ga je prebacio na sledeći nivo. Kusum je drugo poznato mesto za dobivanje kati roleta na ulici Kolkata u Parku, a nudi neka neobična punjenja i kombinacije. Misli na sireve, jetrene rolne i majonezne rolnice. Na raspolaganju su i biljna rolna. Međutim, to su rolnice jaja piletine koje su među najtraženijim.

  • Adresa: 21 Mansion Karnani (u traci pored hotela Park ), ulica Park, Kolkata.
  • Radno vrijeme: podne do 11.30

• 04 od 10

  Rolls Without Added Soas: Badshah Bar i Restoran

  Drugi stvarno stari restoran Kolkata, Badshah služi više od samo kathi rolni i daje pristojnu konkurenciju Nizama u području Novog tržišta. Klima je, dok Nizam nije, a ima i alkohol. Određujuća stvar o BadSahinim kathi rolama je to što su napravljeni bez sosa (posebno je obezbeđena), što je sjajno za one koji ih preferiraju na taj način. Parata nisu mastna , a meso je dobre kvalitete. Probajte bundeve ketina od kikirikija, sa dodatnim stiskanjem kreča.

  • Adresa: Ulica Lindsay 5, New Market, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 10 do 22.30

• 05 od 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Udobno smješten u srcu južnog Kolkatinog tržnog centra, kampari Katari se izdvajaju jer je meso marinirano i kuvano u tandoru. Ne postoje žalbe zbog smanjenja kvaliteta tokom godina. Njihov meni nije veoma obiman (na primer, nećete pronaći jednostavnu rolnu jaja), ali tandoori riblji rolici su nešto izvanredno i nećete ih dobiti nikuda u Kolkati. Alternativno, probajte specijalne pilice ili ovčije krpice Campari. Posvećene su i druge vrste bengalske brze hrane, kao što su riblji prsti. Kampari je otvoren samo večeri za grickalice. Nažalost, nema mesta, ali možete stajati i jediti za stolom ako ne želite preuzimanje.

  • Adresa: 155 B, Avenue Rash Behari (u blizini Bandhan banke), Gariahat, Kolkata.
  • Radno vreme: od četvrtka do 21h Zatvorene nedelje.

• 06 od 10

  Rolls Made with Laccha Paratha: Zeeshan

  Ono što je započelo kao mala prodavnica na putu koja prodaje kathi rolnice sada je proširena u potpuno opremljen, klimatizovan Mughlai restoran koji se prostire na dva sprata i sa ograncima širom grada. Meni Kathi Roll Zeeshan je sveobuhvatan, i uključuje rolere za mozak i mozak (ako vam se sviđa takva vrsta stvari). Ono što je posebno za Zeeshanove rolne jeste to što su napravljeni sa laccha paratha. Ovaj tip parata je ispucan sa višestrukim slojevima. Yum!

  • Adresa: Avenija 17 Syed Amir Ali, Park Cirkus, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 7 sati do ponoći.

• 07 od 10

  Rolls Made with Roomali Roti: Khan Chacha

  Iako njihovi keti roleti nisu ništa slični onima u Kolkati, mnogi će tvrditi da Khan Chacha čini najbolje neretegetarijanske kati rolne u Delhiju. Služili su ih od 1972. godine, a čak su ih posetili i poznati po televiziji, tako da moraju da rade kako treba! Tanki i mekani prostorni roti , umesto deblji parata , koriste se u njihovim rolnama. Kebab meso na žaru dolazi u tri vrste - tikka (marinirane velike komade), traže (mleveno), i kakori (mlevene bubrežastim mastima i začini) - i obmotane su u roti. Khan Chacha ima mnoge ekspoziture širom Delhija, ali izlaz na tržištu pozh Khan je omiljen.

  • Adresa: 50 Khan Market, Nju Delhi.
  • Radno vrijeme: 11 do 23 sata

• 08 od 10

  Kolkata-Style Kathi Rolls u Delhiju: Nizam's Kathi Kabab

  U Delhiju i žudnja ukusa autentičnog kola Katkata? Nagrađeni Nizami Kathi Kabab je mjesto za kretanje! Ovaj čist i udoban restoran ima skoro 20 vrsta kati rolaka na kojima možete odabrati, uključujući piletinu, ovčiju, jaje i vegetarijansku. Ako ste zabrinuti zbog svoje težine ili srca, postoji opcija da zamijenite masnu paratu sa zdravijem prostorijom . Imajte na umu da ovaj Nizam nije na bilo koji način povezan sa Nizam-om u Kolkati.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nju Delhi.
  • Radno vrijeme: 11.30 do 23.00

• 09 od 10

  Rolls with Inventive Soci: Kathi Kebab Roll

  Mumbai ima svoju vrstu zvanja zvan Frankie. Međutim, postoji nekoliko mesta na kojima možete dobiti kathi rolne. Kathi Kebab Roll je jedan od njih. Njihovi rolici dolaze sa okretanjem, u obliku nekih jedinstvenih in-house soseva! Prema riječima vlasnika, iako je naučio kako napraviti autentične kati rolnice iz Nizam-a u Kolkati, bilo je potrebno dodati sosove kako bi odgovarali Mumbajevom nečijem. Stanovnici grada ih tako vole. Na koje vrste sosova govorimo? Hummus, roštilj, spaljeni beli luk, Schezwan, mango jalapeno, maslinova biljka i čokolada. Da, čokolada! Izgleda da nekonvencionalni kupci vole mešati čokoladu sa piletinom i čak i panierom (indijski sisarski sir), jer su oba ova kombinacijska rola na meniju. Ako je vaš ukus manje avanturistički, možete se odlučiti za običnog Kolkata jaja roll ili Kolkata piletine roll.

  • Adresa: 1 Bara zgrada, nasuprot ulice High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Radno vrijeme: od 11 do 21,30

• 10 od 10

  Najbolje za vegetarijance: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  Kathi roll nije stvoren sa vegetarijancima na umu i obično su ograničeni izbori dostupni. Međutim, to nije slučaj kod Chakum Chukum Calcutta On A Roll u Bangaloru. Vegetarijanci neće osjećati kao da nestaju u ovom zabavnom nazvanom restoranu. Vegetarijanska sekcija menija proteže se skoro dve stranice i veoma je kreativna. Navlake za rolne uključuju bebi kukuruz, krompir, spanać, panier , čičeriku i mešano povrće. Zločinci se ne zanemaruju, sa svim uobičajenim nadogradnjama, plus ovčije jetre i bubreg. Vlasnici su iz Kolkate, tako da možete očekivati ​​da ti rolni imaju neku autentičnost. Oni su sa sobom donosili generacije starih recepata sa ulica Kolkata, a kuvari su obučeni u umjetnosti izrade tradicionalnih kathi rolni. U slučaju da se pitate, Chakum Chukum je ime pesme u bengalskom filmu i takođe je zvuk koji je napravljen kada se penje na ukusnu hranu.

  • Adresa: 901/2, 7. Glavni put, 4. Kros, HAL 2. stepen, off 100 Feet Road, u blizini BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalor. Takođe, nasuprot Sapna Book Mallu, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Radno vrijeme: 11.30 sati do ponoći.