Jelo na lokalnim vrućim tačkama je uvijek odličan način da se ukus grada dodijeli, ali istinski uranjanje u kulinarsku scenu često se dešava izvan četiri zidova restorana.
Dok Santo Domingo, glavni grad Dominikanske Republike, ima izuzetne raznovrsne restorane , kulinarske aktivnosti mogu pomoći posjetiocima zaista da se upuštaju u jedinstvenu kuhinju u zemlji. Od tržnica hrane do uličnih štandova, od kuhinjskih časova do kulinarskih tura, to su iskustva koliko i jela koja daju uvid u ukuse i impresivne proizvode Dominikanaca. Pogledajte ova interesantna iskustva, od učenja kako pripremiti čokoladu do kuvanja časova, da biste razvili punu zahvalnost za Dominikansku mešavinu ukusa i začina.
* Ovaj članak napisala je Joanna Kauffmann, koja je pisac hrane i putovanja, a povremeno se bavi i fikcijom. Ona voli hranu koju drugi mogu požaliti ima previše začina, previše bijelog luka ili previše cilanta i retko dopušta dnevno prolaz bez jedenja čokolade. Riči na Twitter-u kao @jokauffmann.
Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, piscu je obezbeđen besplatni smeštaj, obroci i let za pregled tih usluga i otkrivanje više o Dominikanskoj Republici. Iako nije uticalo na ovaj pregled, About.com vjeruje u potpuno otkrivanje svih potencijalnih sukoba interesa. Za više informacija pogledajte našu etičku politiku.
01 od 05
Kuhinjska klasa sa kuharom Martinom Omarom
Kuvar Martín Omar ima više od 20 godina iskustva u kuvanju dominikanske kuhinje. Njegova duga istorija sa tradicionalnom hranom u državi dala mu je znanje i povjerenje kako bi podigao cijenu u kući, kako bi se nadmašio najfinijim jelima. Koristeći najbolje sveže sastojke dostupne i besprekornu tehniku razvijenu tokom svoje dugogodišnje karijere, Chef Omar može učiniti omiljena domaća jela inovativnim.
Zabava za hranu dolazi od uzimanja jedne od njegovih časova kuvanja i uključivanja u akciju samu akciju. Na primer, šef Omarove "A Native Taste" pokazuje kako napraviti tri popularna dominikanska jela.
Za početak, gosti učiti kako napraviti hrskave štapići. Iako se često pogrešno zamenjuju sa yucca, kasava je zapravo škrobni, tuberni koren koji, kada se osuši, postaje tapioka. U pripremi šefa Omara, korijen kasaba je začinjen i kuvan, a zatim presječen u štapove - odličan posao za volontere klase - i prženi u vrućem ulju. Prženi kašavski štapići su slični teksturi u pomfritu i podjednako zavisni.
Glavni kuhar Chef Omar predstavlja tradicionalni sancocho, koji on opisuje kao "najreprezentativniji recept u Dominikaniji". Napravljen od različitih vrsta mesa i povrća koji su se zajedno krepili da bi se formirala kremasta, slatka supa, šef Omar-ovog sančoha završio je s cilantrom, origano i grenka narandža, koja ga pretvara iz skromne supe u kulinarsko zadovoljstvo.
Na kraju, lagani i osvežavajući desert predstavljen je kao savršen kompliment da se okonča težak obrok. Čaše tropskog voća ukusene lokalnim travnjacima i začinama dobijaju težak ili lagan mršav, zavisno od toga ko lovi - poznatog Dominikanskog ruma za grize, to je samo prava količina slatke i savršenog malog udarca.
Informacije o časovima sa Chef-om Martinom Omar možete pogledati ovde.
02 od 05
Istraživanje Mercado Modela
Nalazi se u centru grada Santo Dominga, Mercado Modelo (tržište modela) ide dalje od vaše tipične turističke zamke. Iako postoji puno zanata i suvenira za prodaju - uključujući dominikanske cigare, slike lokalnih umjetnika i jantar nakit - to je hrana za hranu koja okružuje tržište koja stvarno čini vrijednim zaustavljanja.
U ovim otvorenim štandama naći ćete lokalne Dominikance, kupovinu bilja, proizvoda i mesa. Biljke, paprike, orasi i yucca su na raspolaganju prilično dosledno, dok su slane ribe, viseće meso i štapići od cimeta veličine malih djece gledaju kako se vidi.
Čak i nemate namjere kupovine bilo kakvih predmeta, Mercado Modelo vrijedi posjetiti uvid u lokalnu kulturu. A ako tražite da pokupite nekoliko stvari tokom putovanja, imajte na umu da se od vas očekuje da pregovarate o cenama na štandovima. Nekoliko preporučenih favorita su bogata Dominikanska kafa i bela vanila. Za avanturista, probajte Mamajuana; Iz korena i ruma, veruje se da ima snažne tečnosti afrodiziakovske osobine.
Mercado Modelo se nalazi na Av. Mella u Santo Domingu. Iako je Mercado Modelo najveća tržišta u gradu, preporučujemo Merca Santo Domingo koji ima divne lokalne proizvode, kao što su ananas i paprika. Na Aveniji Duarte postoje i jedinstvena kineska tržišta, gdje će posetioci naći tradicionalne kineske začine i prehrambene proizvode u mini minsko područje Chinatown-a. Konačno, dok Pulga de Antiguedades nije tradicionalno tržište, nedeljna tržišta bolnica imaju gomilu uličnih prodavaca koji prodaju tradicionalne cijene hrane, kao što je chicharron (pečena svinja), gladnim kupcima.
03 od 05
Čokolada i gline Iskustva sa Tequia Iskustva
Dominikanska republika je broj jedan izvoznik organskog kakaoa u svijetu, a dok su tretmani napravljeni od sastojka osnovnih materija dostupni u brojnim prodavnicama, postoji cijeli svijet do proizvodnje kakaoa koji se nikada ne može razumjeti samo od otvaranja čokolade.
Iskustva čokolade i gline, koju nudi lokalna turistička kompanija Tequia Experiences, otkriva taj svet tako što putnike putuje na putu izvan Santo Dominga do srca starih šećera, gde nekoliko nezavisnih lokalnih farmera raste kakao prema Fair Trade i Organic Standardi certifikacije. Svaki deo prakse proizvodnje kakao otkriva se, od najranijih faza rasta voćaka kakaoa, do elaboratnog procesa sušenja, koji daje konačne rezultate u pasulju kakaoa, do ukusa vruće čokolade napravljene od sveže obrađenog kakaoa.
Kao deo ovog iskustva, imat ćete priliku da naučite istoriju keramike u Dominikanskoj Republici, a svjedočite zanatliji na poslu, pretvarajući glinu u figurine i lijepo izrađene posude neposredno pred vašim očima. Iskustvo uključuje tradicionalni domikanski ručak koji se uživa na otvorenom.
Informacije o ekskurzijama sa Tequia Experiences možete pronaći ovdje. Osim svoje čokoladne ture, oni takođe nude turneju usmjerenu na gastronomska iskustva u istorijskom području, kao što su ceviche i crabmeat punjene empanade.
04 od 05
Otkrij čokoladu na ChocoMuseo
Ako nemate vremena za celodnevnu turneju sa Tequia Experiences, probajte Chocomuseo u Santo Domingu. Ova velika prodavnica sadrži i kratku, ali informativnu izložbu koja objašnjava proces proizvodnje čokolade iz kakao pasulja. Posle saznanja o proizvodnji čokolade, gosti mogu probati uzorke jedinstvenih čokoladnih proizvoda, kao što su čokoladni čaj, čokoladni likeri i čokoladne plodove i orasi.
Istaknuto je, međutim, putovanje u Chocomuseo se prijavljuje na radionice Bean to Bar, gdje će gosti odneti biljku cacao od pasulja do bara pečenjem, ljuštenjem i degustacijom čaja od čaaa, pre brušenja i pripremanja vruće čokolade i zatim oblikovanje čokolade. Dvonedeljne radionice koštale su $ 25 USD za odrasle i $ 15 USD za djecu.
05 od 05
Otkrijte Rum na turneji Ron Barceló
Kao što se moglo očekivati za lokaciju u Karibima, jedna od najjačih industrijskih industrija u Dominikanskoj Republici je industrija rum, a Ron Barceló proizvodi neke od najboljih. Iako jednostavno pijete rum, ni na koji način ne obeshrabruju, obilazak fabrike daje sjajan uvid u istoriju proizvodnje brenda i pruža iza scene scene omiljene likerke u izradi.
Obučeni turistički vodič će vas pozdraviti osvežavajućim koktelom kako biste započeli zabavu u pravu, pre nego što ste vodili kroz impresivne podrume fabrike. Tamo je rum stari u bačvarima koji su ranije navikli da stave američki viski u Kentakiju. Da bi se kvalifikovao kao Dominikanski rum, liker mora da stari najmanje godinu dana, ali za više premijum mešavine rum može provesti do deset godina u američkim hrastovim bačvama i do dve godine u bačvama od francuskog hrasta.
Nakon obilaska, sedite u baru za degustaciju različitih mešavina Ron Barceló, od kojih su sve dostupne za kupovinu u fabrici.
Informacije o obilama fabrike Ron Barceló dostupne su ovdje.