Ukusno vino dolazi sa vekovnom legendom
Jedna od najpoznatijih vina u Mađarskoj, Bull's Blood ili Egri Bikaver, međunarodno je poznata i povezana sa uzbudljivom legendom iz prošlosti Mađarske. Uđite u Bullovu krv, napravljenu u Egeru, kada posetite Mađarsku - iscrtajte ga s srdačnom posudom ili srezom mesa divljači. Ili ako ste ozbiljni po pitanju vina, posjetite Egera kako biste uzorkovali Bull's Blood iz izvora.
Poreklo Bull's Blood
Ime vina potiče od događaja koji se dogodio u Egeru, gradu i regionu gdje se proizvodi vino, u 16. vijeku.
Tokom turske opsade grada, mađarskim trupama, pod komandom omiljenog heroja Egera danas, Ištvan Dobo hranjen je domaća hrana i vino, a to je i crno vino iz okolnih vinograda. Glasina se širila da je ovo tamno crveno vino pomešano sa krvlju bikova da bi snage 2.000 vojnika pružile. Zapravo, ova mala grupa odbrambenih grupa uspješno se borila protiv mnogo veće turske vojske, a Eger je privremeno spašen od otpuštanja.
Postoje varijacije legende, i moguće je da ime Bull's Blood nije počelo da se koristi do mnogo kasnije. Ipak, priča naglašava trajnu tradiciju Egrija Bikavera i njenu važnost za region.
Karakteristike Egrija Bikavera
Bull's Blood of Eger varira u svom kvalitetu i šminkanju, pa generalizacija vinskih karakteristika može biti teška. Bull's Blood je mešano crveno vino od tri ili više grožđa, a grožđe kekfrankosa deluje kao kičma drugim okusima vina.
Prethodno, grožđe kadka je bilo glavno mesto mešavine, ali je epidemija filokera ozbiljno oštetila kadka vina, a zamijenjena je kekfrankosom kao sidro vinske mešavine. Kadarka je uglavnom nestala iz Egri Bikaverovih mešavina tokom sedamdesetih i osamdesetih godina prošlog veka, ali u devedesetim godinama, vina su ponovo zasadjena, a Egri Bikaver sada generalno uključuje kadiku i vratio se u svoj izvorni, bogatiji ukus.
Postoje različiti nivoi kvaliteta Egri Bikaver, pa ako ga sami isprobate, vredi uložiti u bolju flašu.
Oni koji traže Egri Bikaver najvišeg kvaliteta trebali bi tražiti oznaku Superior. Najmanje pet sorti grožđa koristi se u njegovoj proizvodnji, a vino mora biti starije pre prodaje.
Eger
Eger, malo poznat izvan Mađarske, odlikuje se barokom arhitekturom, turskim kupatilima, vinarijama, muzejima i tvrđavom - dvorcem u kojem Ištvan Dobo i njegove trupe brani Egeras, kao i munare preostale iz rušene džamije. Eger je lako doći iz Budimpešte, a vozovi i autobusi redovno napuštaju glavni grad i mogu te odvesti u Eger za manje od tri sata.
Vinski podrumi u dolini prekrasnih žena pozdravljaju posjetioce Egeru. Ovdje možete saznati o Bull's Blood i njegovoj proizvodnji.
Međutim, ne morate da putujete u Eger da biste uzorkovali Bull's Blood. Vino je centralni deo kulture u Budimpešti , a Bull's Blood se služi u mnogim restoranima. Ako tražite predloge za vino, verovatno će vaš server preporučiti Bull's Blood jer je dragulj u krunu proizvodnje vina u Mađarskoj.