Hakka kuhinja, kultura i istorija
Sa svojim širokim šeširima i crnom odjećom, Hakka je jedna od najznačajnijih zajednica u Kini i Hong Kongu. Iako nisu drugačija etnička grupa - oni su deo većinske kineske većine - imaju svoje festivale, hranu i istoriju. Najčešće se nazivaju ljudi Hakke.
Koliko Hakke?
Procenjeni broj Hakke varira. Veruje se da ima 80 miliona Kineza koji tvrde da je neko nasleđe Hakke, iako je broj koji tvrdi da su Hakka znatno niži i da je broj koji govori jezik Hakke još niži.
Snaga identiteta Hakke i zajednice varira od provincije do provincije.
Hakka znači gost; ime dato ljudima koji su bili najinovusniji stanovnici Kine. Hakka su izvorno bili sjeverno od Kine, ali su tokom vekova bili podstaknuti - Imperijskim ediktom - kako bi se naselili neki od daljih dijelova carstva. Poznati po svojoj sposobnosti proizvodnje, a takođe i mačem, Hakka je migrirala u velikom broju u južnu Kinu, gdje su dobili svoje ime.
Razumeti Hakka jezik
Hakka ima svoj jezik i i dalje se govori. Jezik nosi neku sličnost sa kantonistima - iako ova dva nisu uzajamno razumljiva - a postoje i deljeni uticaji sa mandarinom.
Sa toliko migracija tokom toliko dugog vremenskog perioda, pojavili su se različiti dijalekti Hakke i nisu svi međusobno razumljivi. Kao i drugi kineski jezici, Hakka se oslanja na tonove, a broj koji se koristi za različite dijalekte varira od 5 do 7.
Hakka zajednica i kultura
Za mnoge, kultura Hakke znači kuhinju Hakke. Često su pod utjecajem regiona u kojem su se naselili, Hakka ima neka posebna ukusa - često slana, kiseli ili sa sjemenom sjemena - i neka posebna jela kao što je slana pečena piletina ili svinjski stomak sa zelenilom senfa.
Naći ćete restorane koji služe kuhinju Hakka u Hong Kongu , Tajvanu i mnogim kineskim zajednicama u inostranstvu.
Osim hrane, Hakka je poznata po svojoj posebnoj arhitekturi. Kada su stigli iz sjeverne Kine, postavili su sela s zidova kako bi zaustavili napade drugih klanova Hakke i lokalnih stanovnika. Neke od njih su preživele, naročito zida u Hong Kongu .
Hakka ima i posebnu haljinu koja je obeležena skromnošću i skromnošću, što uglavnom znači puno crne boje. Iako se retko viđaju, najočitnija haljina je od starijih žena u dubokim crnim haljinama i šišmišnim šeširima koji su prvobitno dizajnirani da pobede sunce prilikom rada na poljima.
Gde su danas Hakka?
Većina današnjih ljudi Hakke i dalje živi u provinciji Guangdong i Hong Kongu - procenjuje se 65% - i ovde je njihova kultura i zajednica i dalje najjača. Postoje i značajne zajednice u okolnim provincijama - naročito Fujian i Sichuan.
Baš kao što njihovo ime ukazuje da su Hakka željni imigranti i da postoje zajednice u SAD-u, Britaniji, Australiji, Singapuru, Tajvanu i mnogim drugim zemljama.
Hakka u Hong Kongu
Hakka ostaje velika manjina u Hong Kongu.
Do sedamdesetih godina veliki deo zajednice ostao je uključen u poljoprivredu i živio je kao zatvorene zajednice - često u selima na sjeveru Hong Konga. Hitna koraka u Hong Kongu; neboderi, banke i sjajan rast grada znače da se mnogo toga promenilo. Poljoprivreda je malo više od industrije vikendice u Hong Kongu, a mnogi mladi ljudi privlače jaka svjetla velikog grada. Ali Hong Kong i dalje ostaje fascinantno mesto na kojem se susreće života Hakke kulture.
Pokušajte selo Tsang Tai Uk sa zidom Hakka , koje zadržava spoljni zid, čuvarsku kuću i predaka. Takođe ćete naći hakke žene obučene u tradicionalnu kostim, iako očekujete da će vam naplatiti ako uzmete njihovu sliku.