Kauai je najmanji naseljensko ostrvo na Havajima , ali dom je nekim od najboljih hrana i restorana. Iako je u Kauaiu predivan odličan restoran, pravo zadovoljstvo leži u istraživanju prehrambene hrane na otvorenom i uzimanju uzoraka malih zanatlijskih proizvođača koji nastavljaju da rade ovde.
Kauaiova bujna klima omogućava poljoprivredi da uspeva. Na ostrvu dom je lepa sunčana papaja, na slici ovde, kao i mnoštvo drugih egzotičnih voća, povrća i proizvoda. Iako nije ovde sve što je ovde organsko organizovano, postoji veliki naglasak na održivosti - samo se probudite kroz mnoštvo tržišta na ostrvu kako biste dobili osećaj za sve što je ovde dostupno. Ako želite da iskusite obrok pripremljen sa tržišnim nalazima, uzmite u obzir rezervaciju stanova sa kuhinjom. Druga mogućnost je tražiti restoran koji koristi tržišta ostrva. Sheraton Kauai, na primer, sadrži nedeljni Farmer's Market poseban. Vi takođe možete posetiti farme, A'akukui ranč i mleko Kauai Kunana su dve dobre opcije.
02 od 10
Posetite najveću plantažu kafe u Havajima
Kauai Coffee Company. Fotografija: Alison Stein Wellner Kauai Coffee Company je najveća plantaža kafe na Havajima, što ga čini najvećim u Sjedinjenim Državama. Ovo je sjajno mjesto za upoznavanje Havajske kafe, jer je centar za posjetioce dobro razmišljao kroz izložbe, besplatne uzorke kafe i samoupravnu pješačku turu po zemljištu.
03 od 10
Devour Fresh, Fabulous Seafood
Šrimp je služio u stanici kozice. Fotografija: Alison Stein Wellner
Naći ćete ukusne opcije od mora u skoro svakom restoranu u Kauaiu, od fine hrane do kamiona za hranu. Jedno od najboljih mesta za kačkavalj Kauai je na stanici Shrimp u Waimei, koja služi gotovo ništa osim škampe, bilo da je lupanje i jesti, pržene ili u hamburgeru. Uzeti u nizu havajske specijalitete od morskih plodova na prijatnom i neobičnom Koloa ribarskom tržištu, koji nudi ručnu ploču u kojoj se nalaze tradicionalna jela kao što je ahi poke, a to je sitna tuna koja se smanjuje u sitnim delićima u sosu sa ukusom azijskog ukusa. (Za desert, ne propustite haupiju, desert kokosovog mleka sa konzistentnošću koja je slična čvrstoj panni cotti.)
04 od 10
Prihvatite Taste of Taro
Taro farmerstvo u Hanalei. Fotografija: Alison Stein Wellner
Taro je povrće koje je odavno u glavnoj havajskoj kuhinji i lako je razumeti zašto je biljka veoma korisna. Njeni zeleni listovi su ukusi nešto poput spanaća ili kale i slični su hranljivi, mada kada većina ljudi misli na taro, pomisle su na hranu napravljenu od svog škrobnog korena. Poi je najpoznatije tarovo jelo - često ćete ga naći u luausu. Izrađen je od parenih korena, izgleda kao ljubičasta pasta i ima poseban ukus - blago adstringent ili kisel. (Profili ukusa postaju izraženiji kao poieti, pošto zapravo fermentiraju.) Taro se takođe koristi za izradu ručkova za večeru, što je lijepa senka lavande i okus blago kvasca, a to je u desertu pod nazivom kulolo.
Lilikoi je havajski za strastveno voće, a njegov ukus slatkog voca lako se može zakačiti. Lilikoi pita je jedan od najlepših izraza ovog voća - to je šipka od šifona koja je lagana kao meringue, ipak burna sa sočnim ukusom. Vong je u Hanapepu široko smatrao mesto na Kauai-u da dobije pitu lilikoi. (13543 Kaumualii Highway) Nemojte oduzeti Wongov izgled kao neprecizni kineski restoran - čim prođete kroz vrata i otkrijete mnoge ponude pekarnice, znate da ste na pravom mjestu. (Naziv pekara je tehnički Omoide, ali svi znaju to kao Wong's.) Takođe, pogledajte Aunty Lilikoi u Waimea, gde možete kupiti senf, žele, oblačenje i sirup napravljen od ovog egzotičnog voća.
Kauai je takođe domaćin velikim havajskim obrtima na tradicionalnom američkom prevozu: hot dog i hamburger. Puka Dog je osnovan na Kauaiu 2000. godine - to je mekan komad hleba, koji je probijen, a zatim na tlu iz unutrašnjosti. ( Puka znači "rupu" na havajskom). Praznina je ispunjena vašim izborom tropskih mirisa, napravljenih od svega od papaje do kokosa do banane, a zatim sa poljskom kobasicom, ili, ako želite, veginjskim psom. Za hamburgere, idite u Duaneovu Ono-Char Burgerin Anahola, koja čini srednji teriyaki hamburger. Još jedna lokalna fave? Bubba Burger.
07 od 10
Smirite se Jo-Jo-ovim brijanjem ledom
Jedna od Jo-Jo lokacija za brijanje leda. Fotografija: Alison Stein Wellner Jo-Jo's Shave Ice je institucija u Kauaiu, sa mnogo strastvenih navijača insistirajući da je to najbolje na ostrvima. Jedino što postoje, postoje dve lokacije Jo-Jos Shave Ice - jedna se zove Jo-Jo's Shave Ice, desno na Kaumualii Highway, na Waimeinom glavnom povlačenju. Na nekoliko bočnih ulica nalazi se Anueanue Shave Ice Original Jo Jo (5 Pokole Road, Waimea).
Prvu lokaciju je započeo Jo-Jo koji ga je očigledno prodao, a zatim se vratio u posao brijanja leda i započeo Originalni Jo-Jo's Anueanue. Bilo jedno mesto će vam služiti sličan, osvežavajući tretman: brijski led se sastoji od obrijanog leda, slatkog sirupa sa aromom, a zatim različitih dodataka - od lijevanja mui praha do azuki pasulja.
08 od 10
Pohađajte Luau
Poi u Luauu. Fotografija: Alison Stein Wellner
Luaus su elaborirane havajske proslave, sa dugom istorijom i dubokim kulturnim značajem koji postoji do današnjeg dana. Oni su takođe redovna karakteristika u odmaralištima i drugim mjestima širom ostrva koja poslužuju turistima. Drugim riječima, to nije specifično-do-Kauai tip iskustva, ali, ako nikada niste bili luau, vrijedi ga uklopiti, pošto je to odličan način da probate niz tradicionalnih havajskih jela odjednom . Hrana u luau varira malo, ali će svakako uključiti kaluu svinju, tradicionalno pečenu podzemnu, poi, lomi lomi losos. Evo više o tome šta očekivati da jedete u luau-u , i listu luaus-a na Kauai-u.
Off-the-Menu Li Hing Mui Margarita Servirao je na Grand Hyatt Kauai. Fotografija: Alison Stein Wellner
Kao i svaka tropska destinacija, kokteli sa voćnim renom predstavljaju veliki deo scene u Kauai-u. Ako tražite nešto drugačije, pitajte svog barmena za margaritu napravljenu sa li hing mui , azijskim osušenim šljivom prahom koji je vrlo popularan na Havajima.
Iako obična kulinarska bogatstva na Kauaiu, tu su i brojni vrhunski restorani, gde možete dočekati poseban večernji uzimajući uzorak havajske fine hrane. BarAcuda u Hanalei-u je mesto za iskustvo mediteranskih tehnika koje se primjenjuju na lokalne proizvode. Vrlo popularna Beach House, u Koloa, nudi pouzdano sveže morske plodove i zapanjujući zalazak sunca preko okeana. Roy Yamaguchi je jedan od najpoznatijih kuvara u Havajima širom svijeta - on ima više restorana u kontinentalnoj SAD nego on na Havajima - ali Roy's Poipu Beach je pouzdano mjesto za uzimanje fuzije havajskih ukusa sa azijskim tehnikama. (2360 Kiahuna Plantation Drive, Koloa.)