Embrion patke jedanaest dana starosti je filipinski delikates
Prvi posetitelji na Filipinima trebali bi očekivati dobronamerno objasnjenje od svojih lokalnih kontakata, koji dolaze u kulinarskom osvajanju. Nijedan put na Filipine ne bi bio potpun (reći će) bez jedenja balut !
Šta je balut ? Šta to čini tako posebnim? I zašto je ova filipinska hrana neprekidno gurnuta u lica stranih posetilaca od strane dobrotvornih Filipinaca?
Balut je vrlo jednostavan: to je oplođena patka jaja , embrion je dozvoljen da se razvije u ljusci od 16 do 25 dana, a potom kuvati u ljusci.
(Za vašu referencu, patka jaja obično izliječite od 27 do 30 dana.) Otvorite ljusku od baluta otvorenog, a nađete ćete delimično oblikovani embrion za patku koji se namakuje u džepu od čorbe od pileće supe i okružen uobičajenim komponente tvrdo kuvana jaja.
Balut sa Puti
Prisustvo embriona definiše balut (kuvano patka jaje bez embriona je penija , potpuno drugačija stvar). Za najslavnije, najatraktivnije balut , zatražite balut sa puti (" balut in white"), tzv. Zato što je balut pokriven omotom jajne kože.
"Kada dostigne 16 dana i više, naziva se balut sa puti ", rekao mi je tinejdžer Chris Tan, kako smo završili našu 15-časovnu filipinsku uličnu hamburgeriju . "Manje od 16 dana, to je samo penetracija , koja još nije formirana u embrion."
Još jedan ljubitelj baluta, specijalista turneja iz Manile Chinatown-a Ivan Man Dy, preferira njegovu staru 18 dana - " embrion je tako mekan i puhastan u 18 dana, a kada ga sisate, otišao je za sekund!", Uzvikuje Ivan.
"I ne dolazi kod nas sa očima!"
Ukusi bolje nego što izgleda
Balut se prodaje na ulici šetajući mambabalut ( balut prodavci). Stvari se odvajaju od korpe koje pokrivaju pokrivač koji održavaju toplu jaje balutu ; dobićete kamenu solju da posuti na jaje kada ga otvorite.
Možete pokušati tražiti mlađi, manje razvijen balut , ali realno, možete uzeti samo ono što mambabalut nudi ...
i to je hit ili promašaj!
Što je stariji balut , to je potpuniji razvoj embriona, što na štetu apetita prvog puta jedu. Posle 22 dana, balut otkriva delimično formiran embrion koji izgleda nervozan i tužan, žao skoro bez perja bez imanja pače koja se zaglavila na žumancu. Jedite je i očekujte da ćete naići na embrionalne muke, hrskavicu, možda čudno pero dok žvakate. Od vas će se očekivati da prvo pojedete pače, a ostatak jajeta kasnije.
"Volim balut, to je 22 dana, to je najbolje", objasnila nam je Chris Tan. "Pravi balutari to žele 20 dana, 21 dan, 22 dana."
Perfect Match Match
Balut je popularniji u nekim četvrtinama od drugih. "Filipinski muškarci misle da je balut afrodizijak", objašnjava Chris Tan. "Nisam siguran da li je stvarno istina - možda je slučaj uma oko materije!" Često se balut jede dok pije pivo sa prijateljima. (Pročitajte naš vodič za piće na Filipinima.)
Drugi Filipinos bi radije jesti jedu balutu bez embriona, koji je ponekad obložen tonom od narandžaste boje i pržen da napravi uhićenu hranu nazvanom tokneneng .
Dakle, da li jeste balut ? Nema razloga da ne bude - nije poznato da izaziva alergijske reakcije i od vas se ne očekuje da ga pojedete u velikim količinama.
U svrhu turističke haljine, jedenje će učiniti. Ako vam se to ne dopada, nadajte se da imate bar zabavne slike iskustva koje ćete podeliti na Facebooku. Ako vam se sviđa ... pa, imate koliko god želite, ipak ste na Filipinima.
Balut Savjeti za hranjenje
Jelo balut nije ništa drugo do jedenje tvrdo kuvano jaje, ali je proces lažno lako izvući.
Potražite pravo jaje. Želite jaje sa debelom školjkom i bez vidljivih pukotina. Jednom kad nađete pravo jaje, probajte malo rupu na tankom, okruglom kraju jajeta.
Ne jedite odmah; želećete da potresete soli u rupu i popijete malu jastuku jajne brokolice koja pluta do vrha vašeg balut jaja. Malo je od šargarepe od šargarepe, i konzumira se kao i pijani alkohol.
Ostavite ostatak školjke; jesti rumenu boju i jajnu belu dok idete.
Ako imate činiju oraha zgodan, uzmite malo komada jestivih delova i potarete ga u sirće pre konzumiranja.
Jedi embrion posljednji. Ako uopšte imate apetit.