Sokovi se kreću od slatkog i začinjenog vrućeg kao suncokret Karibima
Ljudi na Karibima su skoro konkurentni u vezi sa kojim ostrvima ima najtopliji vrući sos, kao i oni koji čine najbolji rum. Ne samo da je lokalno napravljen "sos od bibera" dobro zajedno sa ostrvskom kuhinjom kao što su riba na žaru i callaloo supa, mnogi od najtoplijih paprika na svetu raste na Karibima, uključujući i legendarnu kapu od škote i moru scorpionu papriku, neki bi bili najtopliji na planeti. "Škotska kapa je odličan papar, ali je nedovoljno iskorišćena u SAD-u", kaže stručnjak za vruće sosove Al "Buddah" Goldenberg, autorka I Love It Spicy bloga. Međutim, to se menja: CaJohn, jedan od vrhunskih proizvođača vrelog sosa u SAD, nedavno je predstavio novu liniju sokova Scotch Bonnet, na primjer.
Hot sos u prodavnicama u Sjedinjenim Američkim Državama obično je crvenkast u boji, ali sirevi karipskih bibera su često (iako ne i univerzalno) žuti zbog njihove senfalne osnove. Neki brendovi, poput Erica i Matoukove, mogu se naći na više ostrva, pa čak iu vašem lokalnom supermarketu. Drugi se prodaju na samo jednom ostrvu ili čak - u slučaju mnogih domaćih soseva sa Karibima - jedne prodavnice ili štandova. Za putopisca Metanoye Webb, najbolji je "tajni vrući sosak koji skoro uvijek pronađete u karipskim restoranima u staklu u staklenom jarlu, bez poklopca, strpljivo čekajući da ga uzorkujete."
Česti putnici iz Karipskih zemalja, poput publicista Lisa Schwartz govore o pričama o najzanimljivijim susretima karipskih sapunskih sisa. "Dobio sam svoj prvi ukus moći istinskih lokalnih Karibskih toplih soseva u Arubi Marriott, gde su ponudio sapunom papaya habanero Hot Delight kao pratnju njihovim ribljim tacosima", kaže Schwartz. "Posle toga, nijedna količina Cholula ili Sriracha nije mogla da se približi zadovoljavanju moje potrebe za toplotnom energijom, postala sam fascinirana pokušajima lokalnih vrućih sosova na svakom karipskom ostrvu koje sam posetio i shvatio sam da su svi jedinstveni u svojim okusnim profilima, Imam kolekciju koju koristim kod kuće da stavljam sendviče ili tacos, jedem sa rakovima ili ribom, BBQ piletinom ... čak i možeš da nađeš da stavim par na pizzu. U osnovi, ništa nije van granica. "
Evo nekih naših omiljenih karipskih sapunskih bibera i gde ih naći kada ćete sledeći put tražiti pravi začinski otok.
Check Caribbean Rates and Reviews na TripAdvisor
01 od 12
Pickapeppa, Jamajka
Pickapeppa hot sos sa Jamajke. © Rusty Clark / CC za 2.0 Ako vam se vruće sos malo dopadne na slatku stranu, probajte Pickapepin Hot Mango Sos sa Jamajke , sa samo nagoveštavanjem vrućine. Ili, podignite temperaturu sa Začinjenim Mango Sosom.
02 od 12
Brimstone Flavors, St. Kitts
Scotch Bonnet Peppers. © Kurtis Garbutt / CC za 2.0 Brimstone Flavors je sos tako snažan da će lokalni stanovnici Svete Kits pokušati da vas uplaše. Žuta škotska kapica opisana je kao "pakla za vašu hranu"; Caribbean Red je habanero sos sa dodatnim udarcem.
03 od 12
Cracker P's, Abacos, Bahami
Cracker P's hot sos od Abaco. © Cracker P's Ovaj poznati obalni bar i Abaco, Bahamas luka pozivaju svoj vlastiti tajno-receptni vrući sos, korišten kao marinada na svežoj ribi posluženoj u restoranu Cracker P, ali i za prodaju kao dragi suvenir mnogih izleta iz ostrva . Dođite na zabave punog meseca, ostavite sosom!
04 od 12
Hot Delight, Aruba
Crvena habanero paprika. © Chris Baranski / CC od 2.0 Hot Delight, sapun na bazi habanera koji dolazi u varijanti papaje, dostupan je širom Arube , uključujući i Aruba Marriott, gdje se služi ribarskim tacosom u resortu i dostupan je kao pratnja u bifeu La Vista.
05 od 12
Bee Sting, Kostarika
Pčele Sting vruće sosove iz Kostarike. © Half Moon Bay Trading Co / Uvezen iz Kostarike i napravljen sa medom purlined od lokalnih ubijenih pčela, Bee Sting kompanije Half Moon Bay je odlična glazura za hranu sa svojom mešavinom habanerosa, crnog bibera, limuna i belog luka.
06 od 12
Marie Sharp's, Belize
Marie Sharpov hot sos iz Belizea. © Claire Rowland / CC od 2.0 Svjetski poznata Marie Sharpova iz Belizea je autentičan sapun habanera od stvarne osobe - da, stvarno je Marie Sharp, i od nje raste sopstvene paprike i pravi sopstvene sosove (sada u 11 varijeteta) od 1980.
07 od 12
PeppaJoy, Turks i Caicos
PeppaJoy hot sos od Turka i Caicosa. © Bob Curley Ova mješavina guava / scotch paprike je ručno izrađena od Handano "Hot Sauce" Handfield na farmi blizu Da Conch Shack na Provo, Turks i Caicos . Conch i PeppaJoy, utakmica napravljena na nebu!
08 od 12
Big Black Dick, Grand Cayman
Imenovan za legendarnog kapetana pretvorenog u ropstvo poznat po njegovom proizvodnju rum i istaknutog, um, stature, Big Black Dick Pepper sos je neodoljiv Grand Cayman suvenir. Tamno braon ima timijas i crni luk za nadoknadu opekotine papričice.
09 od 12
Zedalini's Gourmet Hot Sauce, Jamajka
Zedalini's Gourmet Hot Sauce je omiljen među mještanima na Jamajci ; sorta guava je slatka i začinjena mešavina kapaka, dok sorta Tambrin ima jak tamarindski ukus.
10 od 12
Lottie's, Barbados
Lottijev tradicionalni sos je poznat po svojoj žutoj boji - to je senf s podlogom od ljute paprike, luka i luka. Možda ćete naći i neke u svom lokalnom supermarketu, kao i većini restorana u Barbadosu .
11 od 12
Vjetrenjača, Barbados
Bajans voli Windmill - naći ćete ga skoro svuda gde se služi hrana - a ovaj sos od bibera na bazi ljuspice je topliji nego što možete očekivati zahvaljujući svojoj scotch bazi mase. Napravljena je na Barbadosu od strane porodice Miller od 1965. godine.
12 od 12
Susie, Antigva
Već više od pola veka, stanovnici Antigve i posjetioci su ušuškali svoje ribe, piletinu i druga jela sa Susie's Hot Sauce, koji je danas dostupan u više od pola dozen sorti, uključujući original na bazi senfa. Potražite bočice sa suvenirnim suvenirima - pričajte o vrućim i seksi!