Započeli smo našu seriju o hrani na Havajima s pogledom na razne vrste morskih plodova koje ćete naći u restoranima ili u prodavnicama prehrambenih proizvoda ili tržištima ribe na Havajima.
Topli lon kulture i ukusa
Kada posetite Havaji, susrećete se sa mnogim imenima i terminima namirnica koje vam mogu izgledati prilično stranim. To je posledica činjenice da su Havaji takav talasni lonac kulture iz celog sveta sa utjecajima od kineskih, filipinskih, havajskih, japanskih, korejskih, portugalskih, portorikanskih, samoanskih, tajskih, vijetnamskih i drugih.
Nadamo se da ćete, kada posetite Havaji, iskoristiti priliku da probate mnoge od ovih namirnica koje možda niste našli kući.
Od kamiona za ručak do vrhunskih restorana
Hawaii nudi mnoge mogućnosti za uzimanje uzoraka ove hrane, od restorana vrhunskih restorana koji karakterišu havajsku regionalnu kuhinju do kamiona za ručak koji se parkiraju na mnogim plažama i parkovima koji služe "pločasti ručkovi" - havajski omiljeni.
Kuvajte se na svom stanu ili iznajmljivanju
Većina ovih namirnica može se kupiti iu lokalnim prodavnicama hrane i supermarketima na ostrvima, tako da ako iznajmite stan ili stan, možete kupiti ostrvsku hranu i pripremiti ih sami.
Recepti
Imamo široku kolekciju havajskih recepata luau koji vam pomažu da pripremite mnogo jela koristeći domaću hranu na Havajima.
Havajski rečnik za morske plodove
`Ahi [ah'hee]
Veliko oko ili žuta tuna. Ahi se često služi sirovim uljima (komadi, marinirane sirove ribe, havajski stil), sashimi (rezane sirove ribe, japanski stil) ili suši.
Takođe se često služi okrušenim i zeljezanim kao omiljeno mesto u havajskoj regionalnoj kuhinji.
Aku [ah'koo]
Skipjack ili bonito tuna koja je jača degustacija nego što je "ahi često služila kao poku, suši ili kuvana.
Akule [ah koo'leh]
Višojka ili google-eyed riba koja se najčešće služi pečena, pržena, dimljena ili sušena.
A`u [ah'o]
Ovaj pacifički plavi marlin ili široko zaračunavana mečarica se često koristi kada Ahi nije dostupan. Poznata je i kao kajiki u japanskim restoranima.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Omiljena riba lokalnog stanovništva zbog jake arome njegovog mesa. Obično se jede sirovo.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Ova riba često se zove grupar ili morski bas, često se zamenjuju skupljim ribama u kineskim restoranima koji sadrže parove ribe. Njegova popularnost kao "ulov dana" u ne-etničkim restoranima se povećava.
Hebi [heh bee]
Ovo je spearfish sa blagim ukusom i često služi kao omiljeno mesto u nekim od najboljih restorana na Havajima.
Mahimahi [mah'ee mah'ee]
Bela, slatka, umereno gusta riba je najpopularnija riba Havajima i ona koja se najčešće izvozi na kopno.
Monchong [mon 'chong]
Donekle egzotična riba sa debljom, nežnom teksturom i blagim okusom. Služi se pečenim, sautéedom ili parom.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladyfish ili bonefish se obično jede bilo sirovo ili pomešano sa morskom trakom, kao što se koristi, ili se koristi za pravljenje parene riblje torte.
Onaga [oh na 'ga]
Blagi, vlažan i vrlo nežni rubin-crveni špricar je omiljeno mesto u mnogim restoranima.
Ono [oh 'noh]
"Ono" znači dobro ili ukusno na havajskom i ova riba je lokalni favorit.
Takođe se zove Wahoo. To je mnogo poput snappera, ali malo čvršći i sušara. Često se služi na žaru ili u sendviču.
Opah [oh 'pah]
Bogata, kremasta morska ribica služi i kao sirovi predjelo, kao i pečena. Havaje smatraju da je opa riba koja je srećna i često se koristi kao gest dobre volje, umjesto da je proda.
`Opakapaka [Oh 'pah kah pah kah]
Ružičasta ili crvenkasta šljaka, ovo je lagana riba koja je vrlo popularna. Takođe se može služiti siromašnim u sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Ako tražite mačore, to je ono što se zove na Havajima. Najčešće se služi na roštilju ili pečeni.
Tombo [tombo]
Havajsko ime za belu tunu još je mnogo ukusnije kada je sveže pripremljeno na ostrvima.
Uku [oo 'koo]
Ovo je sivo, bledo ružičasto, ružno, vlažno i vrlo osjetljivo kada se pravilno priprema.
Ulua [oo loo 'wah]
Velika crevalle ili raketa koja je čvrsto fleshed, ukusna riba poznata i kao pompano.