Svetski gurmanski sjaj govori Bresse Chickens pravilo. Morali smo da pokušamo.
Ovdje smo u našem malom Renault Clio-u koji putuje na puteve Francuske kada džinovski pilići reklamiraju poznati tuluz de Bresse počinju da se pojavljuju na gigantskim plakatima. Da, čak i Peter Malle pretražio je ove ukusne zalege zadovoljno u prirodi; pratili bismo njegove prilično velike korake.
Pretraga počinje
Ali gde da pronađete najkvalitetniju piletinu Bresse u restoranu kada niste istraživali?
Ah, tu je rub. Mi smo krenuli prema jugu prema velikom gradu Bourg-en-Bresse u N479, ali onda, kao znak višeg sila, vidjeli smo ono što smo tražili: ogromno pileće boje na znak ispred restorana pod nazivom La Maison du Poulet de Bresse . Savršeno. Onda smo primetili autobus koji je parkiran pored puta. Ne možete imati sve.
Ušli smo niz ulicu, našli smo Logis de France nazvan Le Lion D'Or, udobnu gostionicu koja nije bila skupa u selu Romenay, severno od Bourg en Bresse , gdje su pilići dovedeni na tržište. Sobe su bile ispod 50 eura, a restoran služi i Poulet de Bresse. ( Savjet : Ako tražite dobru vrijednost u smještaju, potražite baner Logis de France.)
Te večeri smo prošetali do La Maison du Poulet de Bresse . Bili smo jedini ljudi u restoranu. Obrok, međutim, bio je odličan. Imao sam bresovu piletinu u sosu od kreme i šnicla, a Marta je imala piletinu u sosu od crvenih vina sa jajima na vrhu.
Ne znam koji je bio prvi. Sandra i Raphael Duclos trče La Maison du Poulet de Bresse, a po mom mišljenju su uradili odličan posao.
Da, oni su imali ukus drugačiji od oštrih pilića koje dobijate u plastičnoj vreći u Safeway-u. Trebalo bi, pošto je naše istraživanje otkrilo da je brazilska pića u francuskom supermarketu označena 17 evra.
Strma. Ali, ako volite ukus u piletini, to je vrijedno.
Bresse piliće se tretiraju kao fino vino. Imaju oznaku, posebno mesto odakle dolaze, a oni su posebna vrsta. Pored toga, oni jedu pravu hranu i šetaju se okolo, svi uređeni zakonom.
Romenay se nalazi u južnom Burgundiju, u regiji Saone et Loire u Francuskoj, sjeveroistočno od grada Macon. Pariz je 392 kilometra na sjeveru, a Lyon 74 km na jugu. Region čini lijepo, lagano turističko mjesto za posjetu, i nudi 20 otvorenih mjesta za javnost, šezdeset muzeja i nekoliko istorijskih i praistorijskih lokacija. Gradovi u okolini rijeke Saone i Sile su prilično živopisni, a putovanje u barže je popularno u regionu.
Oko Romenay: Selo Cuisery
Selo Cuisery sjeveroistočno od Romenay-a se zove "Selo knjiga" jer se mnoge prodavnice u srednjovekovnom gradu bave knjigama - od prvih izdanja do kolekcija. Čudesno, Kuhinja nije uvek bila tako kaskadno nagnuta, već je postala selo du livre 1999. godine, ali sada ima 10 knjižara i 4 knjižara (stare štamparske štampe, graveri i kaligrafi, rodoslovači i izložbe u lokalnoj istoriji).
Za zanimljiv izvještaj o knjigarskim gradovima, iz kojeg su nacrtani brojevi, pogledajte članak Pola McShanea o knjigarskim gradovima širom svijeta za Memorijalni trud Winstona Churchilla iz Australije.
Grad takođe ima gurmanski restoran i hotel na glavnoj povlačenju nazvan Hostellerie Bressane koji služi fine lokalne kuhinje i nudi dobro opremljene sobe za razumnu cijenu. Tu je i zanimljiva crkva Notre Dame de Cuisery koja datira iz 16. vijeka.