8 latvijskih jela koju treba probati u Rigi

Na raskrsnici između Skandinavije i Istočne Evrope, baltička država Latvie ima intrigantnu scenu hrane koja je pod utjecajem susednih zemalja, ali oblikovana snažnim tradicijama i izvornim sastojcima. Očekujte krupne knedle i dimljene haringe da sjedite uz posude borshta po menijima širom Rige, ali takođe ćete naći sve veći broj savremenih restorana koji daju uzbudljive obroke od vrhunskih kuvara. A grad je dom najvećeg evropskog tržišta hrane smešten u pet bivših hangarskih Zeppelina. Pošto je latvijska kuhinja jedan od glavnih razloga za posjetu gradu uopšte, ovdje je 8 posuda koje ne možete napustiti u Rigi bez ulaska u grad.

• 01 od 08

  Kikiriki i kobasica

  Na epskom centralnom tržištu u Rigi nalazite ceo hangar Zeppelin koji je obložen štandovima koji prodaju voće i povrće i veliki izbor kikiriki. Stražnjaci omogućavaju da sebi pomognete da gomilaju hrustljavu kiselu kašu i naći ćete sve vrste kisele krajeve uključujući i šargarepe, korenje, paradajz, beli luk, pečurke, boranije, karfiol i naravno krastavci koji su ukusni raznim biljem i začini. Sauerkraut je latvijski rezanci i karakteristike u prilognim jelima, knedlama i supcima.

• 02 od 08

  Puding kruška od hrasta

  Popularni način završetka obroka u Latviji je urezivanje u maizzu zupu, sosni dezert izrađen od zaslađenog raženog hleba, jabuka, cimeta, grožđa, šljiva, brusnice i šlaga. Mršavi rađeni hleb se osuši u pećnici pre nego što se kuva, što daje pudingu debeo, utehu teksturu.

• 03 od 08

  Sivi Peas

  Ovo zdravo i čvrsto nacionalno jelo se obično služi za Božić, jer latvijanci veruju da jedenje graška donosi sreću i novac, ali ćete videti Gray Grau na izborima širom Rige. Poslužuje se kao bočna jela ili jela od brašna i napravljena je od suvog graška (slično čičmu) kuvanog sa prženim lukom i masnim dimljenim slaninom. Iskopajte u posudu u jednoj od restorana Lida u gradu, tradicionalnom latvijskom lancu poznatom po jeftini i zdravoj porodičnoj kuhinji.

• 04 od 08

  Meki kruh

  Rečeno je da prosječni Latvijac godišnje troši oko 50 kg raženog hleba i tradicija diktira da ako se slučajno ispusti hljeb, mora se odmah pokupiti i poljubiti. Rupjmaize (tamni raženi hleb) je gusta hleba koja služi kao pratnja za većinu obroka uz maslacu od povrća. Pohvale štapiće raženog hleba često služe kao grickalice za užitke kojima se može uživati ​​s gralskim palcem.

• 05 od 08

  Crni balzam

  Iako ovo nije jelo, ne možete napustiti Rigu, a da ne udarite u štrajk latvijskog nacionalnog duha. Rekla je da pomaže u varenju, Crni balzam je vodka zasnovan liker sa nizom bilja, uključujući biber, đumbir, lipa, malinu i borovnicu. Ovaj legendarni duh je najprije pripremljen da izleči Catherine the Great iz stomačne bolesti kada je provela vrijeme u Rigi, a Latvijci i danas uživaju u svojstvima za zdravlje. Ono je gorko i slatko i nešto stečenog ukusa, a tačan recept ostaje čuvena tajna. Da biste dobili prijatniji uvod u ovaj hrabar duh, probajte ga mešati u koktelu u Balzam Barsu.

• 06 od 08

  Rasol

  Ova bogata krompir salata sastoji se od nekoliko slojeva mesa i / ili ribe (obično haringe), tvrde kuvana jaja i povrća, koji se drže zajedno sa majonezom i pavlakom. Vrlo je slična tradicionalnoj ruskoj salati Olivier (kreirana sredinom 1800-ih godina od strane kuvara u čuvenom restoranu Hermitage u Moskvi), ali ćete naći različite varijacije na svim mestima. Možda ćete videti i sastojke poput sjemeće jabuke, cvekla, prolećnog luka i kopra.

• 07 od 08

  Pelmeni Dumplings

  Iako možda nisu nastali u Latviji, pelmeni se jedu širom Rige i definitivno vredi pokušati. Krst između poljskog pierogija i italijanskih tortelina, ove male knedle su napravljene bezkrvnim testom i ispunjene mlinovitim mesom, povrćem ili sirom. Može se poslužiti u brokoli ili pržiti i uvijek dolaze s paradajzom pavlake. Odlazite u Pelmenu Sturitis, malu porodičnu stajalištu na centralnom tržištu za posudu knedlaka od oko 3 evra. Lanac restorana Pelmeni XL služi pelmeni do 4 ujutro svakog petka i subote za snove u kasnim noćima.

• 08 od 08

  Karbonade

  Svinjetina se u velikoj meri nalazi na latvijskim izborima, a karbonada je jedna od najpopularnijih jela u državi. Mnogo poput šnitela, svinjetina je rađena ravnom, a zatim pržena u drobnjačima. Obično se služi sa gomilom kremastih pečuraka na vrhu i sa nekim krompirićim krompiri sa strane.