7 Hrana koju morate posjetiti u Viskonsinu

Od 1940. godine slogan "Američka mlekara" pojavio se na registarskim tablicama u Wisconsinu. Dakle, prikladno je da većina tradicionalnih omiljenih namirnica u državi uključuje obilje dijelova maslaca i sira. Jedite kao lokalni u Viskonsinu i poručite nekoliko od ovih specijaliteta, od kuvane ribe prepečene rastopljenim puterom do neproizvoda sira koja se bavi proizvodnjom sira koja je postala popularna jela.

• 01 od 07

  Riblja čorba

  Tipičan Wisconsin vreo počinje sa slanom vodom kako bi podigla temperaturu ključanja. Dodaju se krompir i luk, a zatim riblji fileti (obično bela riba). Na kraju, sadržaj kotla počinje da se prevrne, izdužujući masne slojeve. U američkoj Dairyland-u, tipično je da kuvani sadržaj bude pokriven, prevaren rastopljenim puterom, a jede tamnim kruhom sa soljenom koru.

  Poluostrvo vrata je omiljeno područje odmora i riba se sakriva na obali jezera Michigan. Za one koji ne mogu putovati tako daleko na sjeveru, Fitzgeraldova Genoa Junction u Genoa služi izvrsnu verziju koja se može ujedno i jedva možete jesti sa bakalom a ne bijelom ribom. Fitzgerald's je samo nekoliko milja severno od granice Ilinois i oko 70 milja severozapadno od Čikaga. Restoran ne prihvata kreditne kartice za plaćanje.

• 02 od 07

  Sir sirevi

  Mnogi će povezati Wisconsin s proizvodnjom sira i to s pravom. Prema mišljenju Odbora za marketing mleka Wisconsin, u državi ima 9.520 farmi za proizvodnju mleka u državi Wisconsin i 144 sira. Ako bi se Wisconsin odvojio od Sjedinjenih Država i formirao svoju zemlju, bio bi četvrti u svetskoj proizvodnji sira.

  Kada se pravi sir, pojavljuju se čvrsti komadi kiselog mleka. One predstavljaju početak spužve koja se priprema u različitim oblicima. U Viskonsinu, mnogi restorani duboko sipaju sirćet i služe im kao prilog. Nije neuobičajeno da osoblje čeka da ponudi ili pomfrit ili sirove sireve kako bi dopunio nalog kupca za hamburgerom.

  Sir sirevi u Viskonsinu se ponekad nazivaju "pikavim sirem", jer gladak spoljašnji sloj ima tendenciju da pišti na zube.

  Madisonova državna ulica Brats služi prženi kačkavalj od seljaka i rančiranja. Da biste izbegli velike gomile i dugo čekali u ovom sportskom baru, obraćajte pažnju na dan kada takmičari Univerziteta u Viskonsinu ne igraju fudbal ili košarku.

• 03 od 07

  Kringle Pastry

  Ime Kringle može izazvati slike peciva koje će uživati ​​u kafi u božićnom jutru, ali je sorta Viskonsin favorizovana tokom cele godine. Ovaj tretman ima danski pedigre, i napravljen je sa Wisconsin maslacom koji je pažljivo slojevit preko testa kako bi stvorio grubo koru. Ali kad se formira korijena, Kringle odlazi iz standardnog recepta. Može se ispuniti raznim džemovima, plodovima, orasima i ikonama kako bi stvorio jedinstvene poslastice.

  Zakonodavci su 2013. godine imenovali Kringle službeno pecivo iz države Wisconsin, a sponzori insistiraju na tome da bi takva oznaka podstakla ekonomski rast u Racinu, glavnom gradu Kringle u Viskonsinu

  O & H danska pekara u Racinu služila je Kringle od 1949. godine i trenutno ima 27 sorti koje se mogu naručiti u pekari ili poštom. Pekara ima još četiri lokacije Racine.

• 04 od 07

  Pączki

  Pączki možda nije osvojio oznaku državnog peciva, ali je dobro uspostavljen kao omiljeni Wisconsin. U stvari, masnoće u utorak, dan prije pepeče srijede, poznato je u Wisconsinu i cijeli Srednji zapad kao Dan Pączki. Kako je počelo? Porodice koje su posmatrale Lent ispraznile su kuhinje masti, šećera i voća kroz proizvodnju Pączki.

  Koreni ovog tretmana sa krofom datiraju iz Poljske u srednjem vijeku. Pre kuvanja, testo se pomeša sa crtom alkohola od zrna kako bi se sprečilo prodiranje ulja za prženje u gotovim proizvodima. Neke pekarije jednostavno dodaju sjajnu glazuru, dok druge paše napolju s plodovima, džemovima ili kremama.

  Da probate jednu za sebe, pogledajte Grebe's Bakery u predgrađu Milwaukee West Allis. Ovo mesto čak održava i konkurs "Build Your Own Pączki" svakog februara.

• 05 od 07

  Pljosnato kravlje pivo

  Kabinet za prihode u Madison-u izveštava da 191 pivovare Wisconsina obično isporučuju oko 900.000 barela piva mesečno. Mnoga od tih mesta su prilično male mikro-pivare koje se specijalizuju u specifičnom stilu. Nije iznenađujuće što se Wisconsin nalazi među prvih 10 država u potrošnji piva po glavi stanovnika.

  Među najvećim od tih mikrobrebera je New Glarus Pivovara u istoimenom gradu nastanjenom u Švajcarskoj. Ona nudi sortu pod nazivom Spotted Krava koja je postala najprodavaniji pivski piknik iz Wisconsina.

  Pivari opisuju Pečenu kravu kao bujičastu ale, napravljenu od voćnog ječma i "najfinijih malina iz Wisconsina". Prirodno je malo oblačno, a male čestice kvasca su često vidljive na dnu čaše. Pivari kažu da "dozvoljavaju kvascu da ostane u bočici kako bi poboljšao punu ukusa."

  Ne očekujte da ga naručite izvan države. Ponuđen je isključivo unutar granica, a ustanove pokušavaju da ga prodaju na drugim mjestima su pretresane i kažnjene. Pivara objavljuje ovaj komentar na svojoj web stranici o politici izdavanja dozvola: "Izvinite zbog ograničene distribucije, ne-Viskonsinita, u toku dana je samo toliko sati za pivo i možemo samo nastaviti sa lokalnom potražnjom."

  Možda je najbolje mesto za uzorak Spotted Krava u pivaru u New Glarusu, oko 30 milja jugozapadno od Madison-a. Pivare i degustaciona sala su dostupni od 10 do 17 časova svakog dana, ali u nedjelju, kada su sati 12 sati do 17 sati.

• 06 od 07

  Gril pivo na žaru

  Kada naručujete ove kobasice na roštilju u Wisconsinu, obavezno reci reč "brat" (izgovarana brot), a ne formalnije bratwurst. Postoje brojne sorte, sve neke kombinacije sjebane govedine, svinjetine ili teleća ukrašene začini i masti.

  Bratovi sigurno nisu jedinstveni za Wisconsin, ali imaju veći značaj na nogometnim vratima, bejzbolskim utakmicama Milwaukee Brewers i izletima iz dvorišnih dvorana. Državni germanski naseljenici usavršili su Wisconsin varijaciju pod nazivom pivski brat.

  Jedna piva se udvara u mešavini piva, paprika i luka oko 20 minuta. Zatim, u potpunosti kuvani, odlaze na roštilj kako bi se uzeo očekivane boje i ukusa standardnog brata.

  Milwaukeeova stara njemačka pivara je preko ulice od Usingerove kobasice. Poznati proizvođač kobasica povezuje pivski specijalac za restoran, koji se svakodnevno otvara u 11 sati

• 07 od 07

  Butter Burgers

  Nema komplikovanog recepta - jednostavno dodajte pat maslaca (ili škampi) na vrh vašeg mlevene goveđe patty i uživajte u bogatom, vlažnom ukusu butera hamburgera. Samo nemojte reći svom kardiologu da ste ga naručili.

  Ova tradicija je započela u nekoliko prodavnica u Wisconsinu, a danas je još popularnija u rastućem Culverovom lancu brze hrane. To je još jedna indikacija da Wisconsin voli da kombinuje svoje najpoznatije prehrambene proizvode na istoj ploči. Da, Wisconsin je poznat po više od stočne hrane. Država ima oko 14.000 proizvođača govedine.

  Na nekim mestima dodajte maslac na grickalice dok ga kuvate. Drugi će staviti gusti sloj putera između peciva i govedine pre služenja. Postoje restorani u kojima će vaš hamburg stići u bazen rastopljenog putera. Budite pažljivi šta tražite!

  Sollyova rešetka, u Milvokiju, otvorena je svakodnevno i čak nudi i buter hamburgere na meniju za doručak. Ovo porodično preduzeće otvorilo je 1936. godine kao kafić, ali je na kraju postala rešetka kada je puter hamburger postao popularan. Meni kaže da koriste samo "Real Wisconsin creamery butter". Otvoreno je od 6:30 do 20:00 utorka-subota, 10:00 do 20:00 u ponedjeljak i 8:00 do 16:00 u nedjelju.