Icewine, taj delikatan, slatki eliksir, izrađen od vinskih grožđa kojima se dozvoljava zamrzavanje na vinu, nastao je u Nemačkoj krajem 18. vijeka. Danas, međutim, najbolji svjetski vjetrovi iz svijeta potiču iz vinskih regija oko Velikih jezera, uključujući i oznaku vina Ohio Lake Erie.
Šta je Icewine?
Icewine je rezultat procesa, a ne jedne sorte grožđa. Razno grožđe se koristi za kreiranje ledenog vina.
U Nemačkoj je favorizovano grožđe Rizling; u Ohaju i Kanadi, favoriti Vidal Blanc. Drugo grožđe koje se koristi u ledenicama uključuje Seyval Blanc, Cabernet Franc i Shiraz.
Icewine je proizvod dopuštajući da se grožđe vina zamrzne dok se i dalje nalazi na vinu, koncentrišeći prirodne šećere u soku.
Izrada Icewine
Klima oko jezera Erie idealna je za izradu ledenog vina. Toplo jezero štiti vinove loze sve do prvog teškog mraza, koji se generalno javlja početkom decembra. Grožđe se zatim bere i odmah pritisne, dok je ipak smrznuto.
Ohio's Icewines
Iako manje poznati širom svijeta nego njihovi kanadski rođaci, Ohajo vinarije čine odlična ledena vina. Neki od najboljih od njih su:
- Chalet Debonne , u Madisonu, pravi ledeni vetar Vidal Blanc
- Vinarija Farinacci - čini Rizling i ledeni vetar Cabernet Franc
- Vinarija Ferrante, u Ženevi, čini Vidal Blanc i ledeni vetar Cabernet Franc
- Laurello Vinogradi, u Ženevi, čine Vidal Blanc ledvine.
Kupovina ledenog vina
Ohlajeni ledeni vini dostupni su u regionalnim prodavnicama i vinarskim prodavnicama, kao i direktno iz vinarija. Zakoni o vinu u Ohaju trenutno zabranjuju pojedinačnim vinarijama direktno prodaju vanzemaljskim potrošačima. Imajte na umu da se vinski brod tradicionalno prodaje u 375 ml.
boce.
(ažurirano 12-20-13)