Bliži pogled na trendove uzimajući pobedu u industriji.
Jednog dana je Rosé, a sledeći je Grenache. Bez obzira na vrstu vašeg izbora, odabir kvalitetnog vina uvek je u trendu. 2018. godine vinska industrija kreće ka jedinstvenom fokusu: održivost. Forbes je nedavno izveštavao da održiva vinarska industrija napreduje i da više od "60 milijardi dolara u američkoj trgovini vinom smatraju održivost kada kupuju i kada postavljaju planove za svoju budućnost." Imajući ovo na umu, podižemo naočare najbolje vinarije širom SAD-a, koje pioniruju svoj put na terenu.
Sustainable vs. Organic
Krenimo redom. Održivo vino je drugačije od organskog vina. Organski se razlikuje od biodinamike. Dok su svi pod istim kišobranom kao "ekološki prihvatljivi", oni imaju suptilne razlike. Organska poljoprivreda / vinogradarstvo se odnosi na čistoću proizvoda i korišćenje nesintetizovanih sastojaka. Biodinamički posmatra holističko zdravlje poljoprivrede i ekološku samodrživost. Održivo gazdovanje podrazumijeva ublažavanje i smanjenje otpada kao najvažnijeg važnog procesa. Sve ove tehnike doprinose zdravijim i često boljim vinima. Organska vina eliminišu sulfate tokom uzgoja, što (ukoliko ste osjetljive na sumpor) može dovesti do manje mamama.
Organizacije kao što su SIP (Sustainability in Practice), LIVE certifikat i CCSW (sertifikovani kalifornijski održivi vinograd i vinarija) pomažu potrošačima da izaberu vino na osnovu visokog broja kriterijuma.
Godišnja revizija faktora kao što je upotreba pesticida, upotreba vode i upotrebe azota u poglavlju 11 Goda, sve će početi sa radom za vinariju da bi se dobio sertifikat.
Kalifornija preuzima Olovo
Nije iznenađenje što je Kalifornija zakoračila tržište vina u SAD. Idealna rastuća klima i uslovi su ga učinili nevjerovatnim kandidatom za međunarodna vina.
To nije izuzetak za organski pokret. Zapravo, Sonoma, Kalifornija je na putu da bude prva 100% održiva regija vina u državi do 2019. Vinogradi poput Quivira, La Crema i Benziger su zvezde u regiji Sonoma. A Frog's Leap, Bond i Casa Nuestra su neki od poznatih igrača u Napi. Manje je poznato, ali uzbudljiv aspirant u regionu je Long Meadow Ranch i njihova vinarija. Pokrenuta od strane porodice Hall, ovaj pejzaž površine 650 hektara gosti tri različita imanja, proslavljeni restoran, kafić, prodavnica i kuharski stol. Fokus na celoj ploči je zasnovan na izvrsnosti kroz odgovornu poljoprivredu. Svako imanje poseduje sopstveni brend organskog vina, a vi morate da budete deo kluba Corral Cluba za kupovinu boca.
Kalifornija i dalje
Iako su Sonoma i Napa čvrsto vladali u tome što su "najbolji" region vina, postoje i mnogi drugi regioni koji žive: Willamette, Oregon je jedan od njih. Willamette je tek osvojio nagrade Wine Star 2016 Wine Enthusiast: Wine region godine. Oregon je dugo imao reputaciju da je upravitelj životne sredine i bio je prva država u državi koja je započela reciklažu boca i ima striktnu politiku korišćenja zemljišta. Prirodno je da se njihova briga za zemljište proteže i na vinarstvo.
Soter vinograd je ekološki vođeni vinograd, usmjeren na voćarstvo. Oni su LIVE sertifikovani i u procesu potpune pretvaranja u organsku vinogradarstvo. Oni proizvode tri različite linije vina; Soter, North Valley i Planet Oregon. Planet Oregon je njihov postojan Pinot Noir, a svaka prodana bočica donira deo prihoda u Savjet za zaštitu okoliša u Oregonu.
Pređite na veliku stočnu farmu za iskustvo farme / vinograde. Prvobitno iz Nape, vlasnici su se preselili u dolinu 2006. godine. Imaju manju proizvodnju slučajeva i fokusiraju se na simbiotsko okruženje između vinograda i farme. Isprobajte Rosé Smiješane svinje za bujni voćni ukus i bogato usta. Ili 2015 Pinot Noir za balansirano vino sa čokoladnim ganachemom, trešnjama, balsamom i crnim paprikom.
Lista vinarija koje se menjaju brzinom prema odgovornom uzgajanju i berbi, raste stalno. Druge značajne napomene u regiji Napa i šire su Barbour, Ampelos podrumi i Bonny Doon. Dok će vrijeme pokazati kako će klimatske promjene oblikovati pejzaž, ako se nastavi trend prema odgovornom vinogradarstvu; postoji nada da ćemo svi piti vino dugo vremena.