Uvod u Jamajke voće, povrće i začine

Jack voću, kislica, šećerni štap i zloglasni škotski kaput

Sa toplom i vlažnom tropskom karipskom klimatskom okruženju tokom cele godine, Jamajka ima dugu, plodonosnu sezonu rasta u kojoj se mogu razviti domaće i uvozno voće, povrće i začini. Takođe se može uživati ​​u vođama i vegljama neposredno iz prljavštine ili, kao što je omiljena ostrvska tradicija, slatki, sušeni bomboni. Međutim, jedete ih, voleće te!

Evo nekoliko naših favorita i nekoliko novih prijatelja koje smo sreli na nedavnom putovanju u odmaralište Sandals Whitehouse; Međutim, na ostrvu ima skoro 3.000 vrsta flore, pa ako želite stvarno da ih vidite, samo ćete sami putovati!

• 01 od 08

  Jack Fruit

  Žuti i mleveni, ovaj tropski favorit je odličan za ukus i čutije, kaže Walter Staib, kulinarski ambasador za Sandale i plaže. I mi uživamo u ishrani.

  Jedno pojedinačno voće može da teži između 10-100 kilograma i, kao što je hleb, sadrži stotine semena bogatih kalcijumom, proteinima, kalijumom i gvožđem, što ga čini "čudesnim plodom", koji ljudima može pružiti neophodne vitamine i pomoći u borbi gladovanje.

• 02 od 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Ovo je malo zbunjujuće. Nazvan "kišobran" na Jamajci, rosel je zapravo vrsta hibiskusa koju Jamaikanci koriste u supu, čorapama i pićima. Prikupite zdravu pomoc kiseonika, đumbira, šećera i ruma u blenderu i imate klasično otočno piće. (Na fotografiji, roselle su crvene stvari s lijeve strane kikirikija.) Sorrel se takođe koristi u udarcima, sordijalima, džemovima i čajevima.

• 03 od 08

  Tamarind

  Ovaj slatko-kiselo voće tamarinda čini odličan chutney i često se dodaje u karipske čorbe i kurve. Čvrsta, zelena pulpa plodova takođe se može koristiti kao sredstvo za krpanje, iako je zrelo voće manje kiselo i više prijatno.

  Zanimljivo, tamarind je takođe jedan od ključnih sastojaka pronađenih u sosu Worcestershire, prepoznatljivom glavom u zapadnoj kulturi.

• 04 od 08

  Chayote (cho cho)

  Ovo oštro zeleno voće čini odličnu zamenu za jabuke (mislim, braeburns), iako sa čvršćim mesom. Što je jako jede, ove voće u obliku kruške bolje se služe kuvanim, iako se mogu hidrirati kada su sirovi s limunovim limunovim sokom i dodaju se u salate ili salsuse.

  Root šarana takođe ima skorhošću jajeta, i može se pržiti i jediti slično kao biljka.

• 05 od 08

  Cacao

  Cacao podovi drže kakao pasulj, ključni sastojak čokolade. Ali ne dozvolite to da vas prevarite: "meso" voća je zapravo oštro i tangno, a ne uopšte kao gorak kakao od njegovih sjemena.

  Pročitajte više o čokoladi na Karibima ovde

• 06 od 08

  Soursop i Sweetsop (ili šećerna jabuka)

  Česti putnici ka Karibima i Centralnoj Americi će biti upoznati sa soursop-om, a treset voće koja se obično jede kada je zreo. Njegov rođak, slatkisp (sferičasta polovina na desnoj strani) - ili "kiselo jabuka" - je Jamajčanin roditelj i slatka je i gora, sličan po ukusu i teksturi u kremu.

• 07 od 08

  Karipske crvene paprike (Scotch Bonnets)

  Karipske crvene paprike, ili Scotch Bonnets, su chilis koji daju jajčanskom kretenu svoj prepoznatljiv udarac. Paprika su bliski rođaci prema habaneru, međutim, oni nisu zbog slabog srca (ili jezika). U stvari, Scotch Bonnet može biti jedna od najtoplijih paprika na svijetu, a faktor toplote je negde od 12 do 140 puta topliji od jalapeno.

  Ipak, prepoznatljivi faktor škotskog kaputa (kao što je habarnero) je njegov začini-sladak ukus, pa to nije čista vatra. Ako možete podnijeti toplotu, možda ćete moći da cenite i svoj složeni profil okusa sastavljen od saveta paradajza, trešnje i nagoveštaja jabuke.

• 08 od 08

  Sugar Cane

  Ne možete da odete na ostrvo Rumu, a da ne dođete u svježi šećerni štap. To su čvrste, slatke i sočne - prirodne lizalice - i odlično se uklapa u koktel staklo. Sweet, rummy, i sve prirodno? Šta još ima da kaže?