Top 7 mađarskih jela koju morate probati u Budimpešti

Jedite kao lokalni u Budimpešti naručivanjem nekih od ovih klasičnih mađarskih jela, od srdačnih glavnih jela od mesa do slatkih poslastica i ukusnih grickalica.

• 01 od 07

  Lángos

  Za klasičnu udobnu hranu u pokretu, pokupite Lángos, duboko prženi pašnjak, koji se jede toplo i slamareno sa pavlacem i rajčenim sirom ili sa garlickim puterom (ili svim gore navedenim). Ove izvrsne grickalice služe se tokom cele godine i čine se po pristupačnom ukusu. Savršeni Lángos trebali bi biti oštri na spoljašnjosti i mekani i debeli u sredini. Ponekad su napravljeni s krompirom (krumplis lángos) i povremeno se služe kobasicama (kolbász) na vrhu. -

  Gdje jesti Lángos u Budimpešti: Retro Bufe u ulici Arany Janos služi Langos cijeli dan i cijelu noć (otvoreno je do 6 ujutru petkom i subotom za noćne sove i rane staze).

• 02 od 07

  Kürtőskalács (dimnjača)

  Ovi slatki tretmani su napravljeni od duge trake šljivog testa omotane oko konusnih špilja koje su brušene maslacem i pržene preko uglja. Šećer se karameliše da stvori hrskav presvlaku i kada se testo uklanja iz rupe, par se oslobađa od centra kao dimnjak (engleski prevod kürtőskalács je "dimničarska torta".) Prije služenja obično su prašnjeni prelivima poput cimeta ili zemlja oraha i dizajnirani su da se dele, pri čemu svaka osoba oduzima traku vrućeg, slatkog, hrskavog testa. Posebno su popularni tokom svečane sezone i prodaju se na božićnim tržištima širom grada.

  Gdje jesti kürtőskalács u Budimpešti: Postoje tone štandova koji prodaju ove slatke poslastice širom grada. Kvalitet je prilično konzistentan ali obavezno naručite kürtőskalács koji je sveže kuvan, a ne onaj koji je neko vrijeme bio na ekranu. Stalci na uglu Andrássy avenije i ulice Bajcsy-Zsilinszky popularni su kod domaćih.

• 03 od 07

  Töltött káposzta

  Punjeni kupus je popularno jelo u većini istočne Evrope, ali i dijelova Azije. Mađarski specijalitet karakteriše kuvani listovi kupusa punjeni svinjskim mesom i goveđom, pirinčem, paradajzom i kiselom kupusom. Kao i kod mnogih mađarskih jela, velikodušno je ukusan paprikom. Ovo ugodno jelo se obično jede zimi i svakako vredi uzorkovanja kada je u Mađarskoj, jer se ne može sastaviti kod kuće.

  Gdje jesti töltött káposzta u Budimpešti: Restoran Százéves služi tradicionalna mađarska jela poput punjenog kupusa od 1831. To je najstariji restoran u gradu i često dominira živim ciganskim bendovima.

• 04 od 07

  Gulyás (Goulash)

  Nacionalno jelo Mađarske obično služi kao gurman u većini delova svijeta, ali autentičan gulyás je zapravo tanka juha izrađena od komada govedine kuvanog s crnim lukom, paprikom, paradajzom i biberom. Obično se služi svježim bijelim hlebom i sokom vruće paprike sa strane. Tradicionalno je seljačko jelo i prvobitno su gađali pastirci u lijevim gvoždjevinama bogrács preko otvorenih požara. Još uvek ćete pronaći jelo koje se kuva na ovaj način u rustikalnim restoranima širom Mađarske, jer se smatra da je najbolji način da napravite ovu ukusnu čorbu.

  Gdje jesti gulaš u Budimpešti: Baltazar Budimpešta je skriveni dragulj u gradu Castle District koji služi klasične mađarske jela u savremenom okruženju. Gulaš ovde je veoma visoko ocenjen.

• 05 od 07

  Dobos Torta (bakalarna torta)

  Ovaj slatki tretman koji se zaustavlja, služi se u kafićima i pekarnarama širom zemlje i predstavlja popularnu slavljeničku tortu na venčanjima i zabavama. Sastoji se od 5 do 7 delikatnih slojeva sunđera, svaka se širi sa čokoladnim buttercreamom i preliva sa debelim slojem karamelizovanog šećera (za zadovoljavajuću pukotinu kada se koristi sa viljuškom). Stranice torte su obično obložene u jezgrastim orasima poput lešnika, oraha ili badema. Izmislio ga je (i nazvan po) vrhunski pecivar kuvar Jozsef C. Dobos i prvi put je služio kralju Franz Josepha I i kraljici Elizabeti na Nacionalnoj generalnoj izložbi Budimpešte 1885. godine.

  Gdje jesti dobos torta u Budimpešti: U srcu jevrejske četvrti, Fröhlich Cukrászda je jednostavna peciva koshera koja je pekla tradicionalne kolače više od pola veka.

• 06 od 07

  Kolbász (kobasica)

  Kobasice su velika stvar u Mađarskoj. Oni se nalaze u jelima posluženim za doručak, ručak i večeru i popiju u čorapama, supe, salate i peciva. Kolbász je sveobuhvatan termin za mađarsku kobasicu i postoji mnogo različitih sorti koje su ponuđene, koje se služe kuvanim, kuvanim, sušenim ili dimljenim. Ne ostavljajte bez uzimanja uzoraka csabai kolbász, začinjenu kobasicu ukusenu paprikom; Gyulai kolbász, bukva drvo-dimljena kobasica iz grada Đule; i májas hurka, kuvana kobasica jetre.

  Gdje jesti k olbász u Budimpešti: Za najbolji izbor kobasica, idite na centralno tržište Budimpešte, ogromna trostrana neogotska zgrada ispunjena štandovima koji prodaju odlične kolbász, hladne rezove i tradicionalne mađarske proizvode.

• 07 od 07

  Gyümölcsleves (hladna voća supa)

  Iako bi to zvučalo kao nešto što biste imali na kraju obroka, Gyümölcsleves se obično služi kao hladan starter ili lagana letnja jela. Najpopularnija verzija ove osvežavajuće delikatese su meggileve, izrađene od višanja, pavlake i malo šećera. Ovakva supa se jede preko centralne i istočne Evrope, gde se u proleće i ljeto obiluje stono voće.

  Gdje jesti u Gyümölcsleves-u Budimpešta: Kispiac Bisztro je slatki mali restoran u blizini bazilike koji služi odličnoj voćnoj supu celom ljetom.