Top 10 Foods za pokušaj na Filipinima

Ne propustite ovu hranu kada putujete kroz Filipine

Na Filipinskim plažama i planinama dugo je izvrsena lokalna hrana za usluge turista, ali to nije razlog da se pooh-pooh filipinska kuhinja otvori.

Produkt vekova trgovine i kolonizacije, filipinska hrana kombinira utjecaj od Španije, Kine, Indije i malajskih kraljevstava da stvori nešto sasvim jedinstveno. Naravno, možda ne postoji raznolikost ili složenost hrane iz Singapura i šalica iz Malezije, ali je u svakom slučaju vredno pokušati.

Da biste uzorci bilo koje od ovih neverovatnih filipinskih jela, uložite u bilo koji bar ili kuhinju kako biste započeli.

• 01 od 10

  Adobo

  Da jedete kao Filipino, sve što vam treba je pirinač i posuda adobo. Uzmite piletinu ili svinjetinu, drhtite u sirćetu i soja sosu, a dobijate adobo - jedno od nekoliko jela na Filipinima koje su morale da potiču lokalno, bez ikakvog inostranog uticaja (špansko ime je naknadni dodatak). Adobo je kao Filipino što možete dobiti; to ide sa pirinčem i drugim, a svaka porodica ima svoj način kuvanja stvari.

• 02 od 10

  Kinilaw

  Redovna dostupnost sveže ribe je jedna od najboljih stvari u posjeti jednom od primorskih gradova i gradova u Filipinima. Mnogi od njih su podigli ribu za kuhanje u umetničku formu, i može se tvrditi da se ništa ne približava kuhinjskoj cevi poznatom lokalno kao kinila .

  Kinilaw može biti tako jednostavan kao sirćetna haljina preko sirove ribe, ništa više, ali to čini eksperimentima i ekstravagancijom: možete pronaći restorane koji služe kinila sa sojem sosom, sokom kalamansi, komadi svinjskog stomaka, lukom, škampima i slanom jajima, između ostalih. Kinilaw se ne kuva nad vatrom - umjesto toga, sirće označava riblje meso, radi "kuvanje", kao i svaki otvoreni plamen.

• 03 od 10

  Balut

  Jelo patka - baluta - postao je obred prolaza za turiste koji su putovali na Filipine. Backpacker outfits kao što su MNL Boutique Hostel u Manili čine balut jedu dio svog uvođenja filipinske kulture pijenja. Ali šta je to balut, tačno? Nije ništa jednostavnije od oplođenog patka jajeta; embrionu je dozvoljeno da se razvija u ljusci jedanaest dana pre kuvanja. Za više informacija o tome kako je ovo super-egzotičan doživljaj ukusa, pročitajte naš primer na Kako jesti Balut na Filipinima.

• 04 od 10

  Inasal

  Stanovnici ostrva Visayas (centralni arhipelag na Filipinima) su savršeno usavršili pečenu piletinu: marinirani u soku kalamansi, limunsku travu i đumbir, zakopan s ananatovo ulje dok se rodi nad vatrom, a zatim pirinčkom i sosom sojinog sosa i (ponekad) tečne pileće masti. Nije komplikovano, ali dobrota neobičnosti dolazi od svoje svežine i njenog gomila kada se konzumira pirinčem.

• 05 od 10

  Sisig

  Kroz dugu praksu, Filipinos postali su geniji u ostvarivanju najvećeg broja "privrednih delova" ili manjeg odreza stoke. Nigde ovo nije očiglednije nego kod "sisig", guza svinjskog obraza, svinjskog lica i drugih delova koji su isecani, pomešani s lukom i prženi; servirana na vrućoj ploči, sisig je bar chow sine qua non na najnovijim mestima za piće.

  Sisig je nastao u Filipinskoj provinciji Pampanga, gdje je preduzetnički lokalitet uzeo sve odbačene svinjske delove od komesara američke vojske u blizini, a zatim eksperimentisao dok nije pogodila formulu za sisig, što joj je činila bogatstvo do kraja dana. Pročitajte našu hrana u provinciji Pampanga da biste otkrili koje druge kulinarske tajne tamo kriju.

• 06 od 10

  Chicharon

  Ovo jelo dolazi na Filipine putem Andaluzije, Španije - osvajači su oslobodili dubokog prženog svinjetina u svojim kolonijama. Chicharon (jedan R, za razliku od španskog chicharron ) je sasvim identičan meksičkom chicharronu , hrustljavim pravougaonikima duboko prženih svinjetina. Za razliku od meksičkog ekvivalenta, Filipino chicharon je umutan u kokosovoj sirćeti umjesto salsa.

  Filipinci preferiraju da jedu čicharon kao snack, ili kao čorku dok piju sa prijateljima. Eksperimentišući se sa tradicionalnim načinima kuhanja u čičaronu , lokalni stanovnici su pronašli druge duboko pržene radosti koje takođe nosi naziv, kao što je chicharon bulaklak , vrsta čačkavih čičerina napravljenih od svinjskog omentuma ili vrsta abdominalnog tkiva.

• 07 od 10

  Pivo

  Filipinska ljubavna afera sa pivom može se opadati - više pijaca prelazi na tvrde napitke kao džin i viski za brži, jeftiniji udarac - ali nema ništa poput prve ljubavi. San Miguel Beer je prvi put pripremljen na Filipinima 1890. i od tada postaje ništa manje od nacionalne ikone. Iako je "SMB" ušla u Hong Kong i Indoneziju, filipinska ostrva ostaju najveće tržište, čak i zbog rastućeg apetita Filipina za teže stvari.

  "SMB" se može naći u bilo kojoj kutiji, prodavnici, restoranu ili baru, zajedno sa njegovim varijantama - "San Mig Lite" i "Super Dry". Da biste dobili originalni, San Miguel pivo sa amberom, pitajte za "Pale" (kratko za "Pale Pilsen"). Za ostale pivare u regionu, pročitajte najbolje pivo u jugoistočnoj Aziji.

• 08 od 10

  Lechon

  Još jedan poklon od španskog: roštiljska sisa je na Filipinima toliko velika koliko i ona u Portoriku. Filipinci ne razmišljaju o završetku festivala, osim ako nema više od dovoljnog lechona za kretanje. Fiestagoers jedu celu stvar, ali većina njih pokušava da dobije što više hrskavih, ukusnih koža koliko mogu. Pročitajte o feštama na Filipinima; za još jedno mesto koje se bavi i sisanjem svinja, pročitajte o Warung Ibu Oka na Baliju.

• 09 od 10

  Ulične užine u Filipinima

  Ulice Filipina su popunjene sokolarima koji prodaju sve asortimane pečenih i prženih grickalica, a ako ostanete u hostelu negde, ne bi trebalo da napuštate grad bez pokušaja što je u ponudi. Ništa nije komplikovano - samo dobre dobre stvari.

  Omiljena ulična hrana uključuje riblje kugle (samo kugla od ribljeg obroka, duboko pržena i zaglavljena na ražnju); lignje (jednako, ali sa lignjim obrok); kentekoy (prepeljeno jaje premazano u narandžastom testu i duboko pržene); i banana-bajka (biljke obložene šećerom, a zatim duboko pržene - šećer se karameliše na banani, formirajući gusti spoljni sloj).

• 10 od 10

  Halo-halo

  Led je relativno nedavno dodato filipinskoj kulinarskoj sceni, stigavši ​​samo sa pojavom hlađenja početkom 1900-ih godina. Ipak, Filipini su otišli u grad sa desertima napravljenim od stvari, posebno kroz osveženja od obrijanog leda kao što su mais con hielo (kukuruz, mlijeko i obrijani led) i sve popularniji halo-halo.

  "Halo-halo" je filipinski za "mix-mix" i kombinuje nekoliko slatkih poslastica zajedno sa obrijanim ledom - bananama u sirupu, žvakim slatkim dlanom, džakufomom, mungim pasuljima, ljubičastim jamom, između ostalih i ponekad (ali ne uvek) naduvana sa lopaticom od sladoleda. Bićete zahvalni za obližnju halo-halo prodavnicu kada se ljeti okreće!