Zvono? Možda je zagušila u zelenoj čili
Svaki region ima svoje quirks, a Colorado ima puno toga. Neke od njih bi mogle da se spuste na vašu ploču u obliku stavke menija.
Ako tražite novu kulinarsku avanturu - ili ste se usudili - evo neke od najčudnijih hrana koje možete naći u Coloradu - i gde ga možete probati sami. Ako se osećate avanturistički.
1. Oysters Rocky Mountain.
Coloradani znaju da je ovaj dodan za vrh liste. Ako ne znate šta su to, er, oni nisu iz mora.
Nisu posebna vrsta morske hrane podignuta u alpskim jezerima.
Oni su duboko prženi bik, svinjski ili ovčiji testisi.
Pauziramo tako da može potonuti u vaše razumijevanje. Da. Tako. To je stvar.
Ova navodna delikatesnost tradicionalno je sipana u koktel sosu i služi kao predjelo. Možda ćete ih videti i rezati (ovaj različiti oblik pomaže u mentalnoj prepreci). Glasine su da li su ukusni poput kalamara (možda odatle je to ime), ali mi priznamo: Ne znamo od prve ruke.
Iako su ovo kolorado, nećete ih naći na mnogim izborima. (Idite na fotografiju.) Ali možete ih naći i poslužiti sa sosom za hvatanje rena na The Buckhorn Exchange, "najstariji restoran u Denveru". Ovo je bila originalna staklenička kuća u Denveru i od 1893. godine služi stari zapadnoj hrani.
2. Kostne kostiju.
Zašto ne? Euclid Hall u Denveru služi vatrenim kostima goveđeg srčane košnice. Jedi ih sa kućnim XO sosom, tajlandskim biljem i roštiljom na roštilju.
Ne osjećaš se budale? Probajte uljane tajske prase u prahu, servirane tamarindnim čili sosom, šargarepom, kikirikijem, jajima, kalupom, mente i cilantrom.
3. Pica kora sa medom.
Koloradski stanovnici će biti šokirani da nauče ovo nije kako svi pojedu svoju picu. Umirite kruhu ostaje u medu, a imate Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos pica je najpoznatija po ovoj tradiciji. U stvari, čak i picu čine sa ukusom meda, u bijeloj ili celoj pšenici. Na svakom stolu naći ćete boce meda, parme i paprike.
Beau Jos ima lokacije širom države, ali to je obavezno posjetiti izvornu lokaciju u Idaho Springsu.
Mnogi drugi pilingi u Koloradu stavljaju med na tablu slatkiša, odmah pored sira parmezana i crvene paprike.
3. Dimljeni ptičar.
Udarci su česti na prednjem delu i podnožju, tako da nije iznenađenje što je neki kauboj napravio obrok iz njih. Nađite dimljeni zvončići servirani na vrhu čipotle krem sira i čipova na The Buckhorn Exchange u Denveru.
Na razmeni možete pronaći i biftek kobasice i repa aligatora (a to ne može da tvrdi Kolorado kao lokalni proizvod, iako postoji neočekivana farma aligatora u dolini San Luis u južnom Koloradu).
4. Čudni vafli.
Waffle Lab u Fort Collinsu naziva svoje vafle "visoko razvijene". Sami, ovo su vafli u belgijskom stilu (a ne Colorado stil), čak i napravljeni sa uvezenim belgijskim bisernim šećerom, koji se topi iznutra i karameliše se u krč sa spolja, pa vam ne treba nikakav sirup.
Ali samo u Koloradu možete pronaći ove čudne kombinacije vafle, kao što su sendvič sira na žaru napravljenu između vafla, ili vafle zagušene u Noosa medu jogurtu, voću, granolu i javorjev sirup. Sve što možete zamisliti na vafli ide.
5. Peach sve.
Palisade ozbiljno uzima svoje breskve, a kada su u sezoni, nećete verovati šta su kreativni kuhari napravili s njima. Breskva žele, džem, salsa, sapun.
Destilerija Peach Street čak pravi breskvicu breskve, napravljenu sa 26 kilograma lokalnih breskva u svakoj boci. Posjetite destileriju za turneju i uzorak praskavije dobrote. To je najstarija destilerija na lokalnom nivou u državi i vrijedi posjetiti samo zbog tog razloga.
6. Zelena čile na svemu.
Coloradani vole našu čiliju. Mi zovemo zeleno i crveno, zajedno sa "Božićem". Napojite ga na omlet, hamburger, čokoladnu tortu (za reale) ili čak i na picu.
Nije neuobičajeno da naručite stranu zelene čile kako jedete sa kašikom kao supa.
Uzmite zelenu čiliju na pici u Dion's Pizza u Colorado Springs. Naručite Specijal: italijanska kobasica, pečurke, crne masline, crveni luk, pršuta, feferoni, mleveno govedino i zelena čile. Kome je potreban crveni sos?
Blank & Booth Distilling Co. u Denveru proizvodi česme zelenog čilea pod nazivom Hot Mess. Pijte je jednostavno na stijenama ili kao koktel, poput Hot Mess Poison Ivy: začinjeni viski pomešani sa Sauvignon Blancom, limunovim sokom i maraschino likerom sa apsintom ispiranjem i obrađenim limunom i peršunom. Pronadjite Poison Ivy u kancelariji u Corner u Denveru (to je bar, a ne na radnom mestu).