Savory Deviled Eggs

Recept iz lokalnog restorana u Arizoni

Šef Charles Wiley na ZuZu u Scottsdaleu ima neverovatne, ali jednostavne sugestije za stvaranje sorte u svojim devilovanim jajima. Osnovna smeša jaja je jednaka za sve tri sorte; ono što ih čini posebnim je topovanje na svakom. Ako imate prijatelje i / ili porodicu da biste gledali veliku igru ​​- ili igrali pictionary ili iz bilo kog razloga - to će biti siguran udarac.

ZuZu u hotelu Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

cafe-zuzu.com

- - - - - - - -

Svaki recept daje 24 polovine.

Savory Deviled Eggs

Sastojci:

  • 12 svaka jaja, tvrdo kuvana, oljuštena i rezana po dužini
  • 1/2 šolja majoneza
  • 1 tsp. Suva senena senfa
  • 1 tsp. bijelo sirće
  • Da okusite Košera i sveže mletog crnog bibera
  • 1 recept Marmelada crvenog luka (pogledajte recept ispod)
  • 1 rezino Bacon, kuvamo i isječite na ½ inča komada
  • 1 svaka šljiva paradajz, isečite male komade, samo spoljašnje meso
  • 8 listova italijanskog ravnog lista peršuna
  • 1 unca Dimljeni losos
  • 24 svaki Capers
  • 8 sprigova kopra
  • 8 komada Crveni paprika
  • 4 svake kalamatne masline
  • 1-1 / 2 tbsp. Feta sir, raspala se
  • 8 napušta svež origano
  • 8 rezana krastavica

Priprema:

  1. Uklonite žumance i prolazite kroz sito. Dodajte majonez, senf, prašak, sirće, sol i biber i temeljno miješajte.
  2. Pokrivajte lagano plastičnim omotačem i frižiderom dok ne budete spremni za upotrebu. Prenesite smešu na torbicu za pecivo opremljenom vrhom zvezde i mešavinom cvjetnog zrna nazad u belce.
  3. Na jednoj trećini jaja: kašiku ½ tsp mješavine kruške na vrhu rumenjaka, praćeno par komadi slanine, komad paradajza i list peršuna.
  4. Na još jednu trećinu jaja: postavite kosu lososa na vrh žumanca, nakon čega sledi nekoliko kapara i sprig kopra.
  5. Na poslednjem trećem mestu stavite malu kosu crvene paprike u žumanciju praćenu polovinom kalamatne masline, feta sira, spriga origana i parče krastavca.

Marmelada crvenog luka

Sastojci:

  • 1/2 žlica biljnog ulja
  • ½ svaki Crveni luk, tanko rezan (oko 1 šolje)
  • Da okusite sol i sveže mljeveni crni biber
  • 1/2 kašike Med
  • 2 kašike Balsamic sirće

Priprema

  1. Zagrejte srednju toplotu sa srednjim toplotom. Dodajte ulje, a zatim sledi luk, sezono slaninom i biberom i blagom kuvajte dok luk ne bude fin i mekan.
  2. Dodajte med i kuhajte 5 minuta ili više. Dodajte sirće i kuvate dok se ne smanji i sirupi. Ohladi i drži u frižideru. Ako je mešavina zaista gruba, možda ćete želeti da se grubo isecete tako da ćete malo olakšati jaje.

Recept prepisan uz dozvolu.