Recept iz lokalnog restorana u Arizoni
Šef Charles Wiley na ZuZu u Scottsdaleu ima neverovatne, ali jednostavne sugestije za stvaranje sorte u svojim devilovanim jajima. Osnovna smeša jaja je jednaka za sve tri sorte; ono što ih čini posebnim je topovanje na svakom. Ako imate prijatelje i / ili porodicu da biste gledali veliku igru - ili igrali pictionary ili iz bilo kog razloga - to će biti siguran udarac.
ZuZu u hotelu Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - - -
Svaki recept daje 24 polovine.
Savory Deviled Eggs
Sastojci:
- 12 svaka jaja, tvrdo kuvana, oljuštena i rezana po dužini
- 1/2 šolja majoneza
- 1 tsp. Suva senena senfa
- 1 tsp. bijelo sirće
- Da okusite Košera i sveže mletog crnog bibera
- 1 recept Marmelada crvenog luka (pogledajte recept ispod)
- 1 rezino Bacon, kuvamo i isječite na ½ inča komada
- 1 svaka šljiva paradajz, isečite male komade, samo spoljašnje meso
- 8 listova italijanskog ravnog lista peršuna
- 1 unca Dimljeni losos
- 24 svaki Capers
- 8 sprigova kopra
- 8 komada Crveni paprika
- 4 svake kalamatne masline
- 1-1 / 2 tbsp. Feta sir, raspala se
- 8 napušta svež origano
- 8 rezana krastavica
Priprema:
- Uklonite žumance i prolazite kroz sito. Dodajte majonez, senf, prašak, sirće, sol i biber i temeljno miješajte.
- Pokrivajte lagano plastičnim omotačem i frižiderom dok ne budete spremni za upotrebu. Prenesite smešu na torbicu za pecivo opremljenom vrhom zvezde i mešavinom cvjetnog zrna nazad u belce.
- Na jednoj trećini jaja: kašiku ½ tsp mješavine kruške na vrhu rumenjaka, praćeno par komadi slanine, komad paradajza i list peršuna.
- Na još jednu trećinu jaja: postavite kosu lososa na vrh žumanca, nakon čega sledi nekoliko kapara i sprig kopra.
- Na poslednjem trećem mestu stavite malu kosu crvene paprike u žumanciju praćenu polovinom kalamatne masline, feta sira, spriga origana i parče krastavca.
Marmelada crvenog luka
Sastojci:
- 1/2 žlica biljnog ulja
- ½ svaki Crveni luk, tanko rezan (oko 1 šolje)
- Da okusite sol i sveže mljeveni crni biber
- 1/2 kašike Med
- 2 kašike Balsamic sirće
Priprema
- Zagrejte srednju toplotu sa srednjim toplotom. Dodajte ulje, a zatim sledi luk, sezono slaninom i biberom i blagom kuvajte dok luk ne bude fin i mekan.
- Dodajte med i kuhajte 5 minuta ili više. Dodajte sirće i kuvate dok se ne smanji i sirupi. Ohladi i drži u frižideru. Ako je mešavina zaista gruba, možda ćete želeti da se grubo isecete tako da ćete malo olakšati jaje.
Recept prepisan uz dozvolu.