Parrillada Mixta - Recepti i varijacije

Ne zbog delikatnih apetita, ove mešovite roštilje je teško odoleti

Bez obzira gde putujete u Latinskoj Americi, na meniju ćete pronaći meso na žaru, carne asada . Morski plodovi i perad, također su na roštilju u parilama , restorani specijalizovane na žaru na žaru.

Posebno popularan u Argentini i Kolumbiji, mešani roštilj pod nazivom Parrillada Mixta može biti bilo koja kombinacija mesa i živine. U Brazilu, churrascaria rodizio je izuzetno popularan. Umesto da naruče kombinaciju mesa, dineri biraju iz grilovog mesa koji se dovodi oko restorana na velikim ražnjićima.

Kada više ne mogu da jedu, okrenu se njihovim stolom iz "da" na stranu.

Parrillada Mixta del Mar je mešovita roštilj sa morskim plodom poslužen sa slatkim lukom ili tartarskim sosom.

U Argentini, meso se često grili za stolom, a uključuje razne rezove šnicla, jagnjetine, svinjetine, kobasica, sladoleda i unutrašnjih organa koji se često ne nalaze na američkim izbornicima.

Neke od korišćenih predmeta su:

Meso se kuva u ogromnim rezovima na pljuvaču, a dijelovi rezani kuharskim kuharom ili asadorom , kako bi se okusili, bilo u kuhinji ili na stolu na prenosivom roštilju.

Grilovanje je u sledećem redosledu: kobasice, klanice, a zatim zrnaste kašice. Parililda je najbolje kad se jede odmah i ponekad se služi limunskim klinovima, au Argentini, uvek sa Chimichurrijem , sosom koji je kupljen ili svježio kod kuće od origana, belog luka, peršuna, začina, sirćeta i ulja.

Takođe se koristi i kao marinada pre kuvanja.

Ako želite da napravite Chimichurri kod kuće, možete probati jedan od ovih receptura:

Pripremite sosak nekoliko dana pre korišćenja. Varijacije uključuju dodavanje vruće crvene paprike, crvenog ili bijelog sirćeta, sojinog sosa, paradajza, šerije ili Adobo sezone. Iako sos sadrži puno belog luka, poslednji efekat je ukinut od peršuna, prirodnog osveživača dima.

Prvi put posjetitelji Argentine često su iznenađeni količinom mesa konzumiranom u obroku. Osim ako se brojevi servisa ne navode u meniju, možete očekivati ​​da redovno naređenje služi tri do pet ne-argentinaca.

Neke parile dodaju luk ili drugo povrće, kao što su yuca ili pečurke u mešavinu. Jednostavna jela su uobičajena pratnja parrillade, najčešće papas fritas , pomfrit ili pire krompiri i salata, ponekad kombinacija avokada, paradajza i tvrdo kuvana jaja. Da bi napravili ovu salatu, sipajte maslinovo ulje, ljuspice crvene paprike i slanu i biber po ukusu, a limun sok preko kombinacije sjeckanih paradajza, avokada, tvrde kuvanih jaja, peršuna i cilanta. Dobro se dobro i frižider.

U Meksiku, verovatno ćete dobiti pasulj i tortilje sa vašom parrilladom .

Hrabri ukus parrillade mešavine zahteva crveno vino. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet ili Zinfandel lijepo odlikuju meso, ali naravno, izbor je prilagođen vašem individualnom ukusu. Naravno da želite argentinsko vino da ide sa ovim omiljenim argentinskim jelima.

Ako imate prostora za dezertom nakon vaše parlilade , uvek popularan flan ili voće je dobar izbor.

Iako bi možda bilo zabavno pokušati parrillada mixta u Južnoj Americi, također možete pripremiti sve sastojke kod kuće.

Buen gusto!