Savršenost u Piti?
Spustite slavnu Rue des Rosiers u parizu Marais u Parizu u poluslatnom popodnevu i sigurno ćete se susresti sa linijama koje se kreću niz ulicu i završavaju u restoranu s svetlo zelenom i žutom fasadom. Pa zašto su linije? Naleteli ste na horde gladnih turista koji žele da oštri niz ono što je poznato kao najbolji falafel u gradu.
Nalazi se u samom srcu pletzla ili staroj jevrejskoj četvrti, L'as du Fallafel (spelled sa duplim "l" na francuskom) jedan je od nekoliko restorana falafela koji ulivaju ulicu, a dijeljenje četvrtine jidišnim pekarama, jevrejskim knjižarama, i, u skorije vreme, po ubrzanju gentrifikacije, mode i luksuznih robnih kuća.
Uprkos takmičenju, L 'izgleda izgleda da zadržava svoj status vladajućeg šampiona ikoničnog mediteranskog sendviča. Većinu drugih verzija sam provodio u konkurentskim restoranima na Rue des Rosiers, a ja uvijek završavam više (i žudim za) verzijom "L'As". Evo zašto.
Sendvič
Pre više od jedne decenije sam probao svoj prvi "L'As" falafel, i od tada je postao vikend moj spektakl (obično sledi šetnja i, ako imam slobodno raspoloženje, ili gelato). Ne mogu sasvim jasno artikulisati zašto je ovde formula toliko zlatna, ali ću joj dati probušu: sendvič, koji sadrži savršeno toplu, meku i debelu pitu, upravlja naizgled savršenim odnosom hrustljavog, izrađenog po narudžbi falafel kuglice, hrkavih šargarepa, crvenog kupusa, toplih, prijatnih mastnih rezina prženih patlidžana, i velikodušnog zagušenja tahinija, čudesnog i začinjenog sosa (po želji). Dok jedenje ovog čuda mediteranske brze hrane dokazuje nešto podvig (to je umetnost koja obično zahteva određenu praksu ako želite da izbegnete dribbling tahini u košulju, ili još gore, prosipajući sadržaj vašeg pita na tlo), nežno kopajući u Pomoc je prvi sendvič sa vilicom.
Tradicija je uglavnom mlin u uglovima ulice ili se sakriti ispod vrata da jedu; ovo je prava pariška ulična hrana. To je ukusno, jeftino i za veggije među vama će vam biti drago što znate da je to prirodno veganska specijalnost. Takođe je potpuno kosher, za one koji poštuju ta pravila.
Lokacija i kontakt informacije
Adresa: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (Linija 1)
Ostatak fare u "L'As"
Priznajem da nikada nisam probao ostale sendviče i jela na L'Asu, ali prijatelji su prijavili da su jagnjeća shawarma, curry piletina i drugi sendviči takođe ukusni. Generalno, ono što cenim za L'As jeste to, za razliku od određenih konkurenata, falafel loptice, jaja i drugi sastojci se ovde naručuju, a neizbežno su ukusni.
Jelo unutra
Priznajem da dok se naglašavam s L'As 'ponosnim tvrdnjom da sam najbolji falafel u Parizu, ja nisam veliki obožavalac tamo. Trpezarija je teška, vruća, a zauzvrat ćete platiti mnogo više za vrlo malo ambijenta. U prošlosti sam se takođe osećao pomalo zamišljenim osećanjem da pokrovitelji pokušavaju da brinu o onima koji zauzimaju stolove da jedu brzo i odlaze da bi mogli da dobiju što više kupaca. To nije posebno opuštajuće iskustvo. Ako želite da jedete i uživate u formalnom obroku falafela i drugih specijaliteta, preporučujem Chez Marianne ili Chez Hannah, koji nude izvrsnu cijenu i odmah iza ugla. Ambijent u ova dva restorana je mnogo opušteniji.
Moja Bottom Line?
Ako tražite neku sjajnu parišku hranu, "L'as" je neophodno. To je odličan način za popunjavanje tokom popodneva istražujući prekrasni Marais, istorijski jevrejski četvrt, kupovinu i lutanje. Do tamo stignite na putu do Centra Pompidou ili Musee Carnavalet (Muzej Istorije Pariza) možda, ili za ručak nakon toga.
Volim ovo? Više izbora: Pročitajte naš kompletan vodič za najbolje falafele u Parizu za više ideja o tome gde ćete nabaviti ovaj zarazni sendvič.