Nju Orleans Old Line restorani

Ovi klasični restorani su Grandes Dames of Creole kuhinje

Ovi klasični stari restorani u Nju Orleansu, gde su kreolske kuhinje razvijene i svakako popularizovane, posećuju generacije Nju Orleanaca, ovdje da se vide i vidi, tradicija koja je jedva izbledela. Cjenovnici mogu biti viši nego prosječni, ali svakako je vrijedno posjetiti jednu od ovih fine ustanova bar jednom da uživaju u njihovoj klasičnoj evropskoj eleganciji i njihovoj staroj školi novog svijeta kuhinje.

Očekuju zaslepljuju liste vina, velike čekove za večeru i ambijent i uslugu koji su povremeno mnogo bolji od same hrane, ali ako možete da uđete u duh, skoro je uvek vredno toga. Dame, bilo šta od radne odjeće do zvanične večernje odjeće je prikladno. Gospoda - donijeti jaknu i kravatu, jer su oni potrebni u većini restorana na ovoj listi i ostatku ostatka.

• 01 od 06

  Antoine

  Antoine je osnovan 1840. godine od strane Antoine Alciatore, najstariji restoran u New Orleansu, a ostao je u istoj porodici preko 17 decenija, a takođe je i najstariji porodični restoran u Sjedinjenim Državama. 14 tematskih trpezarija su ugostili predsednika, pape i poznate ličnosti svih vrsta i dostupni su i za privatne zabave i za javne blagovaone. Najverovatnije ćete sedeti u prednjoj sobi (možete i rezervisati rezervaciju, iako to možda neće biti moguće), ali vaš server će generalno ukazati na to da imate obilazak nekih neiskorišćenih soba nakon večere, gde tu je impresivna kolekcija Nju Orleansa i pokazuju se poslovne posete. Dok obilazite, vodite računa o duhovima - oni koji znaju da se nalaze tamo.

  Šta naručiti: Antoine je poznato po izumiranju nekoliko klasika američke fine kuhinje, uključujući Oysters Rockefeller, koji bi trebao biti apsolutno vaš starter. Za vašu mrežu, probajte Trout Meunière ili Pompano Pontchartrain, ili idite u potpunosti sa Chateaubriand for Two. Za desert naručite jednu od flambéed prezentacijskih posuda, Baked Alaska ili Trešnja jubileja, i kuću specijalnu gelu začinjenu kafom, Café Brulôt Diabolique. Ako želite da izaberete meni bez punog angažmana, Hermes Bar (poseban ulaz pored vrata) služi obimnom bar meniju iz iste kuhinje i dobrih koktela.

• 02 od 06

  Arnaud je

  Arnaud je osnovao Arnaud Cazenave, poznat pod imenom Count Arnaud, 1918. godine, a od tada je ostao i francuski kvartal . Legenda kaže da je Arnaud prognan - pitajte svog servera i on ili ona će skoro sigurno sjesti s jedne ili više hrišćanskih priča. Većina večeri, Dixieland jazz trio zabavlja goste, što ponekad može dovesti do jačeg ambijenta od nekih drugih restorana koje ćete naći na ovoj listi, ali to nije uvek tako loša stvar. Postoji mali, ali uzbudljiv muzej Mardi Gras na spratu koji vredi pogledati.

  Šta naručiti: Škampi Arnaud su omiljeni kućni ljubimci, kao i razna klasična posuda iz morskih plodova Creole, ali ako je šef Tommy DiGiovanni te večeri ponudio neke posebne aranžmane, to su često odličan izbor, jer su malo napredniji od mnogih klasika, koje su dobre, ali sigurno nisu jedinstvene za Arnaudove. Ako želite ambijent, ali bez velike provere večera, razmislite o tome da zaustavite francuski 75 u susednoj šipki koja nosi ime (probajte i neke od drugih ukusnih koktela koje nudi), i naručite grickalice iz primamljive trake meni.

• 03 od 06

  Broussardova

  Džozef Brousard i njegova mlada, Rosalie Borrello, otvorili su svoj restoran u porodičnoj vili Borrello 1920. godine, a služili su krofne Kreolske kuhinje. Glavna trpezarija Napoleon Room je divna, a susedne trpezarije imaju i veliki šarm. Pravi istaknuti je, međutim, prekrasno dvorište. Ukoliko je moguće, napravite rezervaciju unaprijed za stolom u dvorištu, i ako postoji izbor da sačekate sto, čekite. Zaista, zapanjujuće je.

  Šta naručiti: Ne možete pogrešiti ni sa jednim od klasika na meniju, posebno sa ribljim jelima sa svojim izuzetno bogatim sosovima. Cake kolači su među najboljima u gradu.

• 04 od 06

  Komandantova palata

  Smješten je udaljena od francuske četvrti, u Tony Garden District , ogromna tirkizna zgrada u kojoj se nalazi Komandantova palata, prvobitno je izgrađena kao konoba i salona 1880. godine, ali je brzo postala restoran međunarodne slave. Poznati kuvari poput Emeril Lagasse i Paul Prudhomme došli su kroz častitljivu kuhinju ovdje, a sama hrana je uglavnom najbolja od bilo koje ponude na ovoj listi, sa menijem koji se redovno mijenja (na osnovu klasičnih preparata Creole) u ruke kuhara Tory McPhaila.

  Šta naručiti: Pokušajte klasike poput supe od kornjača i kućne gumbe, ali nemojte se plašiti kopanja u jedinstvene delove menija: antelope, prepelice, escargot i sisanče svinje sve su nedavno dodali meni. Ako ste u blizini ( groblje Lafayette # 1 je direktno preko ulice), ručak specijalno - dva kursa za manje od 20 dolara, plus martinija od 25 centi (da, to ste pročitali) - je jedan od najboljih gurmanskih restorani u svijetu. Završite bilo koji obrok s krofom soufflé, možda najbolje što ćete ikada imati.

• 05 od 06

  Galatorov je

  Smack u sredini gomile ulice Bourbon , Galatoire se ističe kao eho ranijeg doba (osnovana je 1905. godine, na mestu restorana koji je postojao od 1830. godine) u nizu striptiz klubova i turističkih teških barovi. Ipak, to je institucija, a hrana i dekor su simbolični francuske kreolske kuhinje visoke klase. Galatoire je mjesto za ručak u petkom (potrebna vam je rezervacija ako imate dovoljno sreće da ga dobijete) - spremite se za večeru i ljudi koji gledaju nekoliko sati.

  Šta naručiti: Souffléd krompiri su hrustljavi mali puffs ukusno, a Poisson Meunière Amandine kombinuje dve klasike kuhinje New Orleansa u jednu dekadentnu pripremu. Crabmeat Sardou i Pileći Clemenceau su takođe ukusni. Za desert, puding sa bananskim kruhom je put.

• 06 od 06

  Tujague

  Drugi najstariji restoran u New Orleans-u, Tujague (izgovarano "dvoglave") otvoren je 1856. godine kao salon i restoran koji je služio jednostavnoj hrani kao što su remenovi od kozice i goveđi biskvit za pristalice i tržišne ljude sa francuskog tržišta, koji se nalazi širom ulice Decatur. Tokom godina, on je promenio ruke i pomerio se dalje i dalje uzvišeno. Njegova lokacija čini je malo turističkom zamkom, ali njegova istorija čini ga vrednim zaustavljanja, ipak.

  Šta naručiti: Tujague nudi dnevni meni sa šest stolova (ako ne želite da učestvujete u punoj službi), možete naručiti manje porcije i neke alternativne posude, uključujući prigodan brisket po 'dečak, na odličan bar). Meni košta oko 50 dolara po osobi i nudi ograničene, ali ukusne izbore klasičnih jela, uvek počevši od kuvara klasične škampe remoulade i nudi poznatog brisketa kao glavnog toka. Pijte skakavca ako vam se sviđaju; ovde su izmišljeni.