Casado, Gallo Pinto i Costa Rican jela koja su teže naći
Pitam se šta jesti u Kostariki? Tradicionalne ploče Kostarike često su kritizirane zbog toga što su potpuno neinstrirani, bland i ponavljajući. Jednostavna ploča pirinča i pasulja poslužena je većini obroka, i dok većina Kostarikanaca to ne uznemirava - rekavši da je pristupačna i ispunjava - stranci mogu pronaći ponavljanje koje je malo teško rukovati.
Uzmi doručak npr. većina mala restorana, poznata kao soda, brzo insistiraju na gallo pinto , što je mješovita pirinač i crni pasulj.
Gallo pinto (bukvalno gaiyo peen-toe) se prevede bukvalno u 'spotted rooster' i nacionalno jelo u Nikaragvi i Kostarika. Istoričari prehrane veruju da je jelo dobilo svoje ime jer je učinjeno da prikrije nedostatak piletine. Iako se meso smatra glavnim u većini obroka, mnoge porodice ih jednostavno ne mogu priuštiti. Pijesak pirinča, pasulja, luka i paprike u galopu pinto često prati jaja, tost, pržene biljke i naravno kafa.
Za ručak, tipično jelo je casado , nazvan po braku hrane u malom prostoru. Veliki pločica hrane, koja se previše gaji , casado može uključivati biftek ili pileće dojke i uvijek se servira sa malom planinom pirinča i pasulja.
Vidiš problem? Pirinač i pasulj se služe dvaput dnevno, često tri puta za večeru. Za mještane, ova dijeta se ponavlja dnevno i iz dana u dan.
Pre nego što se previše istovetite i pribegavate šetanju u McDonalds, razmotrite ovu listu tipičnih namirnica i grickalica koje većina Costa Ricansa zaboravlja da vam ispričaju:
Chorreadas - kukuruzne palačinke poslužene su natilskim kremom. Napravljen je bukvalno miješanjem pire kukuruza kukuruza, mlijeka i začina, a zatim sipati ovu čudesnu smešu preko grede, te palačinke kukuruza čine odličan doručak ili popodnevnu snacku.
Guanábana - Preveo kao Soursop, ovaj plod je jedan od najboljih koji uživaju u glatki.
To je divno popularno u Latinskoj Americi i često je uključeno pod batido, ili tekućinom, odeljak u menijima. Ne zaboravite da uvek pitate svog konobara šta im je to što imaju, jer ponekad nisu prikazane na meniju. Ako ste ikada na tržištu voća, zamolite prodavače da istaknu jedan. Oni će vam pokazati nešto što izgleda kao izdužena lubenica s iglama.
Guayaba - Guayaba džem je savršen raspon za vašu jutarnju tost. Većina restorana treba da ima. Zbog visokih nivoa pektina, guayaba ili guave na engleskom, često se koristi u slatkišima i džemovima. Ako niste dovoljno srećni da dođete do varne verzije, pogledajte male kioske za bombone guayaba. Ovo egzotično voće obećava da će vam pružiti brzu energiju, bez obzira kako ga pojedete.
Ceviche - ako volite suši ili morske plodove za to, onda ćete obožavati ovo sirovo riblje jelo. Ceviche , za koga se navodi da je nastao u Peruu, ali je pronašao meko mesto u Kostarikanskoj ishrani, su sirove ribe kuvane u limunovom soku, pomešane sa mletim lukom, cilantrom, paprikom i možda čak i nekim Freskom.
Patacones - Ovi prženi i razbijeni plantani su veoma popularna boca ili predjelo u Kostariki. Najbolje su izjednačene sa debelim čipsom, patakoni se serviraju s kačkavaljem, guacamolom i zrnima.
Olla de Carne - ljubitelji govedine i ljubitelji obara će obožavati ovo nacionalno jelo. To se bukvalno prevodi u "Pot od govedine" i sadrži velike delove govedine, krompira, yucce, kukuruza, šahota (Costa Rican squash) i šargarepe. Yucca je škrobni koren i mnogo ima ukus kao krompir. Ako ne probate supu, bar pokušajte da nađete neke pržene juke. Trebalo bi da bude dostupan u većini restorana Kostarike.
Rundon Soup - još jedna supa, supa od čokolade je regionalna omiljena na karipskoj obali Kostarike. Imeno za sve što kuvar može da "trči" pre obroka, ovo jelo sadrži širok spektar sastojaka, ali spajalice su kokosovo mleko, riba i jams. To je najbliža stvar latinskoj verziji šljiva.
Arroz con Palmito - ako ne možete dobiti dovoljno pirinča, ovo je jedinstvena alternativa Casada.
Pirinač sa palmitom (srce dlana) je ukusna ideja koja pomeša pirinač, srce dlana, mocarela, mleveni luk i druge začine.
Sve ove preporuke je lako naći, ali ponekad morate da ih pitate jer se možda ne pojavljuju na meniju. Većina Costa Ricansa će vam brzo reći o svojim gallo pinto i casadosima , ali se ne stidite ljubazno pitati za jedan od ovih drugih specijaliteta. Domaćini će biti impresionirani kada spomenete ovu drugu hranu i najverovatnije će vam pomoći da ih pronađete.