Haluski je poljski-slovački favorit u Pittsburghu
Haluski (izgovara hah-loosh-kee) je velika komforna hrana jajčnih rezanci i prženi kupus. Jelo je popularno u zapadnoj Pensilvaniji i okolnim državama i posebno je omiljeno u Pittsburghu .
Pittsburgh je redovno rangiran među najpoželjnijim gradovima u SAD-u, a nedavno u celom svetu. Dvije karakteristike Pittsburgha koje hrane ovu rastuću reputaciju za život je njegova kulinarska ponuda i nasleđe .
Pittsburgov palac ima širok spektar, koji se širi svake godine jer više ljudi otkriva ovaj dragulj koji je smešten između rijeka Allegheny i Monongahela i na glavi reke Ohio. Pittsburghovi više ne samo stavljaju pomfrit na sve, od sendviča do salata; bogata imigrantska istorija grada i njen raznolik etnički karakter služe različitim ukusima i jelima u regionu.
Haluski je odličan primjer ove raznolikosti iz područja Pittsburgha. Nije komplicirano da se priprema - pogotovo ako uzmete prečicu i upotrebite jaje od rezance umesto da napravite sopstvene rezance - i spreman je za kratko!
Nivo teškoće: Prosječno
Vrijeme potrebno: 1 sat
Šta ćeš ti trebati
- 1 jaje
- 2 šolje brašna
- 1 kašičica mleka
- prstohvat soli
- 1 srednji sladak luk, seckano
- 1 žlica maslaca
- 1 glava kupusa
Upute
- Dobar jedno jaje.
- Mešajte u 2 šolje brašna i malo soli.
- Postepeno dodajte 1 kašičicu mleka, nastavite da se mešate dok idete, dok nemate kruto testo.
- Tanite (1/8 "debljine) na plamenoj ploči.
- Isecite testo u trake koje su 1 "široke i 2" dugačke.
- Bacite trake, jedan po jedan, u posudu sa ključanjem i kuvajte 3 minuta.
- Iscijedite, isperite i ostavite da se osuši.
- Dok se rezanci suše, u laktu maslaca saunu 1 srednje sjebanog luka.
- Isecite glavu kupusa u tanke trake i dodajte u luk. Kuvati dok je kupus nežni.
- Dodajte rezance u kupus i pripremite smešu oko 30 minuta.
- Servirajte toplo i uživajte!
Saveti za kuvanje i opcije
Ako nemate vremena ili strpljenja da napravite sopstvene rezance, možete zamijeniti predpakirane široke rezance, kao što su rezanci jaja, za domaće rezance.
Kada pan prženje kupusa, neki ljudi vole da kuvaju kupus sve dok se ne smeđe smeđa, dok drugi vole da ga kuvaju dovoljno dugo da postanu blagi. Probajte i oboje i vidite koje volite!
Takođe, opcija: Dok jedete kupus i luk, pokušajte da dodate ½ kašičice semena kičme.
Kao varijacija, neki ljudi vole da se premeštaju u skuteru neposredno pre služenja.