Pre nekoliko meseci, Silikonska dolina bila je uzbuđena vijestima da je kuvar, autor najboljeg pisca i Emmy nagrađivana televizijska ličnost Anthony Bourdain bila u posjeti San Joseu da istražuje za svoju Emmy nagrađenu kulinarsku turističku emisiju Parts Parts.
San Jose je malo manje poznat od nekih od Bourdainovih glitzy globalnih destinacija, ali oni koji znamo grad shvatili su da su odabrali dragulj u izboru da istaknu San Joseov japanski grad - posljednja tri preostala japanska naselja u Kaliforniji i vjerojatno najugroženiji.
Bilo je to brzo putovanje - Bourdain je samo zaustavio u jednom lokalnom restoranu na intervjuu, a članovi njegovog tima posjetili su još jedno mjesto za hranu, ali znam da bi se cijeli dan provodio u ovom jedinstvenom susedstvu u Silikonskoj dolini.
Evo mesta gde je Anthony Bourdain otišao (a nekoliko onih koje je trebao posjetiti!) U San Josejevom japanskom gradu.
Restoran Minato
Bourdain se sastao sa lokalnim japansko-američkim istoričarima, Curt Fukuda u restoranu Minato (617 N. 6th Street). Uživali su ručak hamachi kama, katsu curry i tempura dok su pričali o istoriji susjedstva i većoj japanskoj istoriji u Kaliforniji.
Kao i drugi porodični restorani u Japantown-u, restoran Minato je poznat po kuvanju u kući, velikim porcijama i staromodnim cenama.
San Jose Tofu
Nakon ručka, Bourdainova ekipa je, kako se navodno, zaustavila u San Jose Tofu (175 Jackson Street), malom porodičnom biznisu u kome se nalazi ručno rađena tofu.
Ako ne mislite da volite tofu, verovatno niste imali svežeg tofu! San Jose Tofu je jedan od poslednjih tradicionalnih japansko-američkih proizvođača tofu koji još uvek rukuju tofu. Kada uđete u njihovu malenu prodavnicu, ponekad možete videti vlasnike kuvanja, fermentiranja i naprezanja tofu.
Možete pokupiti svež (još topli!) Blok tofu, slatki tofu-džigerski dezert ili flašu domaće sojilice.
Shuei-Do Manju
Porodična Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) čini tradicionalna japanska pirinačima od riževog brašna zvana "manju". Neki manju su pečeni, a drugi su napravljeni slatkim pirinčem (mochi) ili pirinčanim prahom. Manju je ponekad ispunjen slatkom pasuljom. Kada je Japanski posjetnik posjetio Sjedinjene Države, njegova američka delegacija mu je služila Shuei-Doovom manju. Bourdain je propustio kraljevsku poslasticu!
Japansko-američki muzej San Jose
Japanski Američki muzej San Jose (565 N. 5th Street) prikuplja i čuva istoriju japanske Amerike iz cijelog SAD-a, sa posebnim fokusom na Kaliforniji. Jedan od glavnih ciljeva muzeja je očuvanje mračnog dela naše istorije u opasnosti od gubitka - priče hiljada japanskih američkih porodica koje su bile prisilno zatvarane tokom Drugog svjetskog rata. Bourdain nikada ne baca od učenja o izazovnim dijelovima istorije zajednice i on bi cenio taj dan.
Japanski hram i bašta.
Pokrijte imanje San Jose budističke crkve Betsuin (640 N. 5th Street) da biste videli tradicionalnu autentičnu arhitekturu japanskog hrama i dizajn vrta. Možda ste zaboravili da ste u Kaliforniji!
Dijelovi Nepoznata epizoda 5, sezona 6 "San Francisco Bay Area", emituje se 25. oktobra 2015. godine.
Da biste još više obavili posao u Japantown San Jose, pogledajte ovaj post.