Tim šefa Eric DiStefana održava magiju Coyote Cafea
Napomena za čitaoce: S adly, chef Coyote Cafe Eric DiStefano iznenada je preminuo u februaru 2016. godine u 52. godini. Ali njegovo nasleđe i restoran žive. Glasnogovornik u restoranu mi je rekao: "Tim u Coyote Cafe-u je odlučan da zadrži posvećenost Chef-a Eric-a i njegovu hranu koja je sveža za Santa Fe da uživa." Eduardo Rodriguez, dugogodišnji izvršni šef Eduardo Rodriguez, sada je izvršni kuhar i, rekao je glasnogovornik, "poznati Cowboy Steak Coyote Cafe je sjajan kao i uvijek".
Cafe Coyote, najpoznatiji restoran u Santa Feu
Jedna od destinacija Santa Fe je vrhunska luksuzna destinacija za putovanja sa izuzetnim blagovaonom.
• Santa Fe je sjajan s velikim restoranima, od božanskih kamiona do elegantnih luksuznih restorana
• Pročitajte o posjeti senzacionalnom Santa Feu
• Saznajte više o najboljim gastronomskim restoranima Santa Fea
• I najbolji jeftini restorani, roni i barovi
Coyote Cafe je jedan od nezaboravnih restorana. Večera u Coyote Cafe-u je benčmark iskustvo koje će nakon toga podići bar za svaki obrok u restoranu.
Cafe Coyote je poznat po tri decenije
Coyote Cafe je najpoznatiji restoran u Santa Fe-u, otkako je 1987. godine otvoren sa bradom. Njegov osnivač, Mark Miller, često se zasnivao na izmišljanju stila jugozapadne kuhinje koja je sada simbolična za Santa Fe. (Ovih dana, Miller nadgleda Red Sage u Santa Fe i Washingtonu, DC)
Coyote Cafe's Fearless Chef, Eric DiStefano
Coyote Cafe je u vlasništvu i rukovodstvom šefa Eric DiStefano od 2008. godine.
• Rođena iz Hersheya, Pennsylvania, ovaj talentovani tok provode većinu svoje kuharske karijere u Santa Fe
DiStefano je bio kuhar u čuvenom restoranu Geronimo u Santa Fe duže od deset godina pre nego što se preselio u Coyote Cafe.
• Kuvar Eric sada ko-vlasnik je Geronimo-a, kao i Coyote Cafe, a tu je i neki menyu crossover.
The Food and Menu of Coyote Café Chef Eric DiStefano
Kuvarski kuhar Eric DiStefano imao je velike cipele da popuni. Osnivač Coyote Cafe-a, Mark Miller, pionir je jugozapadne kuhinje.
• Miller je dobio međunarodnu reputaciju za jela sa potpisom, kao što je uglavnom imitirani Coyote Cowboy Cut Steak, kost od ribeja, poslužen čilijskim prstenovima.
• Kuvar Eric i dalje služi Cayboy Cake Coyote Cafe, a to je isto tako nezaboravno.
Šef Eric je dobio nagradu za svoj izbor Coyote Cafe. Ovaj kuhar iz Novog Meksika ima prepoznatljiv, eklektičan, globalni stil .
• Njegova srca posuđe bistroa su prožeta italijanskim akcentima, azijskim začiništima i lokalnim sastojcima Santa Fea.
• Posuđe Coyote Cafe mogu biti začinjene, ali nikad nisu previše vatrene za ljubav
Gladan ipak? Pogledajte neke predjele u Coyote Cafe-u
Predjela kuharice Eric DiStefana su toliko inovativna, teško ih je videti iz opisa menija. I kada vaši početnici stignu do vašeg stola, oni su kreativno predstavljeni kao umetnička dela.
Ali, za sve svoje novine, oni imaju ukusno i staromodno ukusno. Neki senzacionalni početnici Chef-a Eric u Coyote Cafe-u (posuđe se mijenja sezonski, tako da su to uzorci):
• Creamy Cognac Ružičasta bisque (izuzetno bogata i ukusna, sa jabukom od jastoga)
• Surf and Turf Tartare: Sockeye losos / tartare od Avokada i goveđi tartare (igralište jedne)
• Salata Coyote Caesar sa Ericom's Futomaki Twist (omotana je kao futomaki rolne, poput mini burritosa
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura sa salatom od slanine, crni luk, vodka, paradajz
• Azijska azijska tuna i Foie Gras
Glavni kursevi u Coyote Cafe-u
Ulaznice u Coyote Cafe-u su velikodušno dijeljene. Puni su zanimljivih ukusa, ali nisu prekomplicirani. I oni su uvek savršeno kuvani.
Šef Erika nudi vegetarijanski meni za degustaciju dinara tog ubeđenja. Neki su prisustvovali redovnom meniju Chef Eric-a u Coyote Cafe-u:
• Meskite-Gril Atlantski losos ili repa repa
• Kolorado Jagnje sa zelenim Chilesom odraslih u Hatchu, New Mexico
• Sea Bass sa belim Miso, Wasabi pire krompirom, Boy Choy i tartufi
• Naturally Raised Pork Tenderloin punjene italijanskim kobasicama, jabukama i orasima
Dezerti u Coyote Cafe-u
Poslastičarnice poslastičarnice Ericke Rodriguez Coyote Cafe deserti su pobjednici.
• Na lakšoj strani su kremovi i sorbeti u kući u kreativnim, ali ne izuzetnim ukusima kao što su fig, granatni i limunski bosiljak.
• Bogatije obroke za hranu kao što su torta malina od čokolade i krom pita Banana vrede svake kalorije
• Ako ne možete jesti još jedno zaokruženo, možete naručiti čašu porta ili desertnog vina kao što su Late-Harvest Torrontés iz Argentine
Pijte gore i kuku!
Sommelier i Coyote Cafe partner Quinn Mark Stepehenson zadržava obimne i globalne liste vina Coyote Cafe. Naći ćete luksuzna vina kao što su Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia i Sine Qua Non. (Kalifornija Zinfandels i Oregon Pinot Noirs su takođe dostupni sa umerenim cijenama.)
Kokteli su pažljivo prilagođeni.
• Uradite kako novi meksički restoran služi i pokreće večeru sa Coyote Café-om s čašicom ukusnog meteora iz Novog Meksika Champenoise penušavo vino iz vinarije Gruet u blizini Albukerke
Coyote Cafe je elegantna divna zapadna trpezarija
Coyote Cafe je smešten u mrtvom centru Santa Fea, nekoliko blokova od centralne Plaza. Diners ulazi u Coyote Cafe do polukružnog stepeništa koji vodi do trpezarije u drugom spratu.
• Trpezarija sa 68 stolica je prazna i elegantna, ali casual. (Nosite svoje čizme za kauboj od Santa Fea!
• raspoloženje Coyote Cafe-a je mehuriće, njeno osvetljenje laskavo, njegov soundtrack lijep, ali ne odvraćajući pažnju. Ukratko, ambijent Coyote Cafe-a je savršenstvo.
Vrhunska usluga Coyote Cafe-a
Usluga je šarmantna i efikasna. Biti konobar u Coyote Cafe-u je željna svirka u gradu kao što su Santa Fe, a Coyote Cafe privlači najbolje.
• Dugogodišnji server Brooks, na primer, nije samo konobar za ace već radni scenarist
Gdje sedeti u Coyote Cafe-u
U kući nema lošeg stola. Polukružne štandove u blizini kuhinje otvorene kuhinje su popularne.
• I uvek postoji ljubavni par na sitnom , osamljenom stolu 22, pored sjajnog kiva na kivi
• Solo dineri, kao i prehrambeni proizvodi koji vole da šalju kuhinjsku posadu, nabavljaju sjedišta duž dugačkog bar brojača Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: casual Coyote Experience
U periodu od aprila do oktobra Coyote Cafe posluje otvorenom kutijom Coyote Rooftop Cantina pored trpezarije Coyote Cafe.
• Meni kuhara Eric's Cantina je više slučajan; očekivati mesne tacos, hamburgere i margarita-centričnu koktel listu
• Coyote Rooftop Cantina služi ručak i večeru.
Večera na Coyote Cafe-u postala je ritual putovanja Santa Fe. Videćete zašto.
Držite se uz Coyote Cafe
• Web stranica Coyote Cafe
• putem telefona 505.983.1615
• Na facebooku
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Obelodanjivanje: Restoran je bio domaćin besplatnog obroka za svrhe pregleda. Za više informacija pogledajte našu etičku politiku.
Eric DiStefano zarađuje naslov lokalnog magazina Flavor , koji služi Santa Fe i Albuquerque. Ljubaznošću lokalnog ukusa / fotografija Kate Russell