Arizona zapravo ima zvaničnu državnu ribu. Apaša je pastrva ( Oncorhynchus gilae apache ). To je jedna od dve ribe iz Arizone, druga je Gila pastrmka. Apahovska pastrmka je jedinstvena u Arizoni i nije pronađena nigde drugde. Smatra se da je ugrožena vrsta, ali su nedavni napori u konzervaciji omogućili državi da dozvoli neki sportski ribolov Apaš pastrmke, u okviru propisa koje je definisala Odjel za igre i ribu u Arizoni.
Apača pastrmka ima zlatnu boju sa crnim tačkama. Može težiti do 6 kilograma i dugo raste do 24 inča.