01 od 09
Hudson Valley Voćnjaci
Tvrdi jabukov jastuk je star koliko i sam Amerika - čak i stariji, zapravo, s obzirom da je sjeme jabuka nalazilo Atlantik sa evropskim naseljenima - pa je oporavak pića prirodan u ovom trenutku kada su lokalna, naslednica i hrana za nasleđe u centru pažnje. Ali ima više takvog trenda nego što se susreće sa očima. Za proizvođače jaja ne treba dobro jaje jabuka, a poljoprivrednicima daje neku vrstu osiguranja od katastrofalnih godišnjih doba i štetočina štetnika (a da ne pominjem smanjenje potrebe za pesticidom). U New Yorkovoj dolini Hudson, farmeri jabuka su organizovali kako bi stvorili Hudson Valley Cider Route i godišnje Sidri Sidra. Ovi projekti zasadili su Hudson Valley Cider Alliance, a sada svake godine izgleda da se pojavljuju novi brendovi na policama i otvaranje novih soba za degustaciju vezanih za voćnjake oko doline.
U Hudsonovoj dolini ima previše pacova da bi ih posjetili samo za jedan vikend. Sljedeća lista dobiće vas u dolje doline doline, udobnu udaljenost za jednodnevno putovanje iz NYC-a ili Philly-a, ili vikend provedenom u Kingston-u, Phoeniciji ili Beaconu. Pošto je sjaja scena nova, ne svaka serija ili svaka soba za degustaciju je dobitnik ili čak i potpuno prilagođena turističkoj sezoni. Ali od rustičnog do šikanog, ima nešto za svaki ukus.
02 od 09
Brooklyn Cider House
Brooklyn Cider House - novinara na terenu - operira sobu za degustaciju i skladišti u voćnjacima Twin Star. Prostor veličine štale sa rološkim garažnim vratima i prozori poseduje dugačak bar i prodavnicu u kojoj posetioci mogu probati jabukovače i kupiti lokalne jabuke, kisele krajeve i džemove. Četiri sisara, korisno nazvana po svom ukusu (na primer, Bone Dry) su veoma pitke. Degustacija je besplatna, ali možete kupiti bočice za uživanje u pizzama i hamburgerima koji se prodaju u sjenjenom paviljonu postavljenom na brdu sa pogledom na jezero i njihove voćnje. Takođe možete kupiti i gurati zube u brojnim preduzećima u okolini četvrti i dolini Hudson.
03 od 09
Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Voćnjak
Ako posećujete tržište bilo kojeg farmera u dolini Hudson ili u županijama, verovatno ćete se naći negde na stolu Breezy Hill. Iako je najnovija površina kompanije Stone Ridge Orchard posjetljiva, u pitanju je i mala rustikalna farma sa strane puta. Bez obzira da li se zaustavljate tamo ili pronalazite kreatore (Godspeed The Plough je omiljen) na tržištu farmera, oni se izdvajaju među cudovima Hudson Valley-a zbog njihovog evropskog stila - značajnijih funkcija, nefiltriranog ukusa i izgleda.
04 od 09
Pennings Cidery
Novo otvoren ove sezone, Pennings Cidery je najnoviji deo Pennings jablanove imperije. Cidery sjedi u potpuno novoj zgradi sa prirodnim stolovima od drveta, Edisonovim sijalicama i stolicama u industrijskom stilu, iznad nereda voćnjaka kompanije, tržnice na tržištu, baštenskog centra, postolja za sladoled, pub i roštilja, pivskog vrta, ponija vožnje , tikvice, vožnja sena i u-pick. Na cidernom proljeću za let svih devet malih šaržera Pennings-a ($ 20, ili $ 3 po ukusu od 4 oz) - možete vidjeti presa i kontejnere za fermentaciju iz šipke. Ovde su najupečatljivije piće najzanimljivije: sok od repa i ingvera, malina kreč, breskva i javorski sirup.
05 od 09
Bad Seed Hard Cider Co.
Za operaciju komercijalne veličine i stvarnu turu proverite Bad Seed. Iako je samo nekoliko godina bio u industriji sokova, pivovara je dovoljno velika da se svakog sata, u satu u septembru i oktobru, bavi obilama ($ 6 ili $ 10 uz degustaciju). Siderovi dolaze u limenkama od 12 kuna i polliteretnim bočicama, zavisno od sorte. Neki su pravi (fermentirani) sok od jabuke, drugi su pripremljeni u stilu IPA, belgijske i Saison piva sa kvasom ili hmeljom.
06 od 09
Ljuti voćnjak
Angry Orchard vam ne dozvoljava da izaberete bilo koja jabuka, ali pišete sokove u potpuno novoj bašti - u jednoj jedinstvenoj sobi za degustaciju sa pogledom na dolinu ispod. Dobićete besplatan avanturistički letač kada napravite samouređenu turneju po njihovoj Innovation Cider House. Pivovara čini više od deset vrsta jajeta, nekih godinu dana, a neke samo sezonske. Ako nađete nešto što vam se sviđa, odnesite je kući u gajkaču ili vratite specijalnu bočicu za jaja (18 dolara) - to nećete naći u lokalnoj prodavnici. Ako želite samo šest pakovanja, recimo, Crisp Apple (praktično ima ukus kao detinjstvo - plus 5% ABV), pronađite ih sa pronalazačem sokova.
07 od 09
Docov predlog u Vinarskoj dolini Vorvik
Došlo je snažno od devedesetih, dok je Docov projekat nazivan jednim od najboljih američkih pirinča. Hard Apple Cider je osvojio zlatnu medalju na vinarskom takmičenju Hudson Valley, ali možete i više eksperimentisati i probati sezonske višnje, breskve, kruške i bundeve. Uzmite uzorke sidera u prostoriji za degustaciju post-i-snopa, ili odvojite i čak probajte vino ili rakiju. Degustacije su 5 dolara, a možete prevući višak alkohola uz obrok u kafiću ili roštilju.
08 od 09
Aaron Burr
Određivanje najintenzivnijeg i misteriozne vibracije Hidsonove dojke, jedini način da posjetite farme farma ranog devetnaestog veka Aaron Burr-a jeste da se pridruži svom CSA-u. Naravno, takođe biste mogli da saznate kako se zove. Ali ako vas istraživanja Hudsonove doline uveravaju da se zaista obavezno vratimo na slatke dane jabuka na svakom obroku (kao što neki tvrde, jednom smo pili bure za komad), pretplata možda nije tako loša ideja.
09 od 09
Wayside Cidery
Wayside Cider je impresivna dvogodišnja operacija. Izrađuje prelepu bočicu, divno gaziranu pižu i već se sadeo sa somelijerima i vlasnicima biznisa (slučaj u tački: to je jastučni izbor u baru šetačkog motela The Spruceton Inn). Upravo sada morate trčati tri sorte jaja, ali ne dugo: soba za degustaciju otvara se 15. oktobra 2016. godine.