Goulash, Paprika i više na meniju
Kada razmišljate o mađarskoj kuhinji, verovatno je na pamet oprezan gulaš i pileća paprika. Međutim, tu je mnogo više od tradicionalne mađarske hrane nego ova dva ukusna i ikonska jela. Hrana u Mađarskoj ima dugu istoriju sa mnogim utjecajima - uključujući one iz susednih slovenskih zemalja, zajedno sa Njemačkom, Austrijom i Francuskom. Paprika, omiljena začina Mađara, koristi se velikodušno, mada je blago paprika najčešće korišćena nego što je začinjena paprika.
Bez obzira na to što je jelo, najčešće je začinjeno i bogato, odraz Mađarske prošlosti i njegovih kulturnih utjecaja.
Mađarske jela od mesa
Kao i mnoge istočnoevropske kuhinje, Mađarska nema nedostatak recepata za meso. Goulash, tokany i porkolt sadrže meso i sjajnu mešavinu povrća u čorapama ili sosama. Najtradicionalniji golaž se pravi u kotlu i sadrži govedinu, krompir, začine za šargarepu i, naravno, značajne količine paprike. Porkolt znači pečena, a to je gulaš od govedine, svinjetine, jagnjetine ili piletine koji se kuva sa lukom, začini i paprikom. Često se služi sa nokedli, ili jelenjad sa jajima, drugi tradicionalni mađarski recept. Oba su često na meniju za nedeljnu večeru. Mađarska kuhinja je takođe velika kod kobasica, a to je sveobuhvatno bez mnogo priprema; Mađari isto tako jedu svinjsku kobasicu kao dorucak ili sa doručkom.
Mađarske riblje jela
Ako želite nešto malo lakše, mađarske riblje posuđe mogu biti poželjnije u bogatim obrocima u kojima glumite govedinu ili svinjetinu.
Tradicionalni mađarski meniji sadrže ribu i plodove mora poslužene raznim sosovima, povrćem ili pečurkama. Mađari takođe čine čuvenu riblju čorbu, koja se zove ribarska supa. To je omiljeno u Christmastimeu i sastoji se od rečne ribe, luka, zelenih paprika i puno crvene paprike. Postoji mnogo verzija ribarske supe, ali uvek sadrži ove četiri sastojka.
Služi se bijelim kruhom i često sledi drugi tok pasta pomešan sa pavlaku i sosom, a ponekad i slaninom; ovo se zove turos csusza.
Vegetarijanski izbori u mađarskoj kuhinji
Ako ste vegetarijanac i putujete u Mađarskoj, vaš izbor je ograničen. Moguće je naći i bezgušni golaž i zelene paprike punjene sa biljnim natpisom i rolnice kupusa. Ako vam se sviđa doručak na večeru, možete se popuniti na palačinke. Postoji jedna sjajan tradicionalna mađarska hrana koja je obično bez mesa: langos. Langos su duboko prženi pljosnati top sa raznim ukusima ukusa - omiljeni su sos od belog luka, sira i pavlaka - pomalo podseća na picu. Često se služe kao zamena za hleb. Langos često prelazi kobasice, ali isto tako lako možete ih naći potpuno vegetarijanskim.
Deserti u Mađarskoj
Mađari su odvojili recept za desert i druge slatke palačinke iz cele Evrope. Njegova najadekvatnija specijalnost je somloi galuska, spužvast kolač koji sadrži žitarice oraha, rum sos, šlag i čokoladni sirup. Doboš torta je još jedna neverovatno bogata spužva torta prekrivena čokoladnim buttercreamom i prelivena karamelom. Ako imate slatki zub, pomislite da ste u raju šećera; takođe ćete pronaći obilje krofnih, štrudla i slatkih peciva i kolača koje definišu mađarske desertne kuhinje.