Na severozapadnom uglu Španije, sa značajnim dijelom svoje obale na Atlantskom okeanu, Galicija ima veoma različit identitet u poređenju sa ostatkom regiona, sa keltskim korenima koji su odvojeni od većine drugih regiona Španije. Kuhinja ovde je takođe sasvim drugačija, pod uticajem činjenice da je ovo istorijski bio jedan od najsiromašnijih dijelova zemlje, ali i činjenica da su plodovi mora plodni i da je vlažna klima znači da su sastojci koji su na raspolaganju prilično različiti.
Galičari imaju veliku strast za hranom, a neke od najboljih jela i sastojaka se proslavljaju u ovim divnim godišnjim događajima.
Feira do Cocido de Lalin
Svake godine održava se u gradu Lalinu u februaru, festival je predvodnik karnevalskih proslava i odaje počast divnom tradicionalnom gulašu poznatom kao kokido. Kao i mnoga galicijska jela, naglasak je na korištenju nekoliko različitih dijelova mesa u papriku i ne trošite bilo čega, pa ćete saznati da su kupus, kupus i krompir dopunjavaju svinjska kobasica, uši i repovi svinje. Uz tradicionalno čitanje proglašenja vitezova pečurke, postoji i parada sa marširajućim bendom i prilika da probate ovo interesantno jelo kao deo događaja.
Festas de San Xoan
Iako nije striktno samo festival hrane, noć prije praznika sv. Johna je još jedan kulinarski događaj za ljude širom regiona, a gradovi i sela videće ljude koji izlaze da zajedno proslavljaju.
Gradski i gradski trgovi će biti doma na vatri koji zapaljuju noć 24. juna i nad ovim požarima ljudi raširiju sardine i dele ih zajedno. Takođe će biti puno prekrasnog i jeftinog crnog vina proizvedenog u regionu, dok neki od hrabrih mladića takođe preskoču vrućim ugalima vatre.
Festa do Pemento de Padron
Padron paprika je jedan od najpoznatijih sastojaka koji se proizvodi u Galiciji, a bočno jelo ovih oštrih paprika je ukusna pratnja mnogim restoranskim jelima koje ćete uživati u regionu. Prve subote u avgustu lokalno stanovništvo i posjetioci okupljaju oko tanja gde su hiljade tih paprika pržene i služe grubom morskom soom svima koji prisustvuju događaju u selu Herbon. Na festivalu se održava parada poljoprivrednih vozila i nagrade, a sada se odvija već više od trideset i pet godina i zadržava većinu rustične kulture koja privlači ljude na to područje.
Festa Do Marisco
Ribolovna sezona ribljih mulja je jedan od najvećih događaja u galičkom kalendaru, a u priobalnom gradu Vigo je razlog za ovaj divan festival prilike da iskoriste sve bogate morske plodove koje nude od obale. Održava se u septembru svake godine, festival će videti preko četrdeset različitih vrsta morskih plodova, uključujući i rakove i dagnje, od kojih se sve može odvesti kuvano kod kuće ili kuvano za vas na događaju. Takođe su prikazani tradicionalni regionalni ples Galicije i čitav niz umjetničkih i zanatskih štandova koji čine šarmantan događaj.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Dok su empanada u većini Južne Amerike iu većini Španije peciva sa nadevom, galicijska empanada je sasvim drugačija i pripremljena je kao pita, sa različitim naduvavanjem kuvana na vrhu peciva. Može se uključiti razne mesne, riblje i povrće, a ovaj festival u Allarizu slavi divan i jedinstven pristup koji se vodi u Empanadi u Galiciji. Da biste stvarno napravili apetit jedu jednu od mnogih varijanti empanada koji su na ponudi tokom festivala, postoji i triatlon, ili možete malo opušteniji i uživati u lokalnoj muzici umjesto toga!