Restorani u Škotskoj - 8 stvari koje želite ukusiti u Šetlandu

Škotski proizvodi su svetska klasa. Ali decenijama, Škotska nije baš shvatila upravo ono što je imala u svom skladištu - i poslala je previše toga u inostranstvo. Danas, iako se sve to menja i proizvođači i restorani širom Škotske služe domaće delicije u punom pogledu na more ili na zemlju iz koje dolaze.

U Shetlandovom arhipelagu ova hrana renesansa trenutno okuplja tempo, a svaka posjeta najsevernijim otocima u Velikoj Britaniji treba da uzme u ove vrhunske poslastice.

• 01 od 08

  Blue Shell dagnje

  Plodne sočne dagnje, kuvane u velikom crnom loncu i poslužene parovima, mogu biti samo Šetlandovo najbolje jelo. Britanske najbolje dagnje dolaze iz krova školjki ovdje i Blueshell školjki, najveći snabdevač, su MSC akreditovani (Vijeće za pomorsku sigurnost), koji osigurava održivost.

  Probajte na: Frankie's Fish and Chips, na obali Busta Voe. Njene dagnje isporučuju Blueshell dagnje i jedete ih iznad samog vojaka koji su izvučeni iz vode. Probaj ih u marinerskom stilu, ili sa šetlandskim medom i čili.

  Takođe možete impresionirati svoje prijatelje svojim ezoteričnim jezičkim znanjem. Vau , u slučaju da se pitate, reč je za usko ulaz ili zaljev koji se na engleskom koristi gotovo isključivo u Orkneyju i Shetlandu. Njeno poreklo odlazi do vikingsa koji su se prvobitno naselili ova ostrva i povezani su sa Norveškom i Starom Norseom.

• 02 od 08

  Dimljena riba

  Škotska je poznata po dimljenoj ribi iu Shetlandu naći ćete neke od najboljih zemalja, uključujući losos u roze dimljenom lososu i papričastom vrućem dimljenom skupljanju i nežnom dimu, kao što je riba koja je ovde prikazana. Riba je uhvaćena i puštena lokalno, tako da očekuju sveže filete koji se raspadaju prstima.

  Probajte na: McNabs Kippers na Esplanadi u Lerwick-u napravi odličan filet skupljanja. Kupi ga da ode i proždire na peskovima na Bain's Beachu.

• 03 od 08

  Oatcakes

  Nekoliko stvari više škotski nego oatcake, i smatramo da ne postoji bolja pratnja za vašu pušenu vitezu. Šetlandski ostaci su ručno izrađeni od ovsene kašme za grubu, crvljivu teksturu.

  Probajte na: Walls Bakery čini najbolje oatcake u Shetlandu, na dugogodišnji lokalni recept naravno. Dostupne su u većini lokalnih prodavnica na ostrvima ili ih kupuju iz pekarnice u zidovima.

• 04 od 08

  Jagnje u vodi

  Šetland ima jagnje kao nigde drugo. Ovdje se ovce slobodno mogu hraniti ne samo travom i heatherom brda nego i morskom vodom duž obala. Ovo dodaje napomenu gotovo sjajne slatkoće, a obimne pašne navike jagnje čine svoje meso nežnom i mekanom, a ne nagoveštavanje žilavosti.

  Probajte na: Braewick kafić kod Eshaness-a služi svojim domaćim jagnjadima, sa velikim staklenim prozorima koji gledaju na more od obale.

• 05 od 08

  Škorpije

  Hladne vode čine ljuspice i šetlandski nosovi su sigurno kul! Kao rezultat toga, makaze koje su vučene iz njih su sočne i slatke. Nemojte čak ni razmišljati o tome da ih naručite, umesto da ih pospremi prženim paprikom da dopuste da njihov ukus sija.

  Pokušaj to: Frankie ponovo. Ova prijateljska chippie nije proglašena najboljom u Velikoj Britaniji za Nacionalne ribarske i čipove nagrade za 2015. godinu. Čak će vam reći koji lokalni ribarski brod je došao od vaših skoljsa.

• 06 od 08

  60 ° Sjeverni Lager

  Ovaj Shetland lager puni udarac, sa dobro izabranim gorkim hmeljima pripremljenim u oštrom hladnoj vodi. Međutim, neće vam nadjačati svoju večeru, glatki zlatni stil dopunjuje sve od kozjeg sira do dimljenog lososa.

  Probajte to na: Lerwick Brewery, nedaleko od glavnog grada ostrva Lerwick. Pivovara malih zanata koja čini 60 ° severa (kao i nekoliko tamnijih piva) nudi obilaske i degustacije po dogovoru (kontaktirajte +44 (0) 1595 694552).

• 07 od 08

  Shetland Reel Gin

  Iako je Shetland Reel džin tradicionalni džin, on ima izrazito šetlandski ukus. Ovo dolazi od appleminta, lokalnog botaničkog, koji ima meku maminu ukus sa dodirom slatke jabuke. Pijte ga čvrsto iznad leda kako biste dobili potpun utjecaj.

  Probajte na: Saksonskom Vordu na najsevernijom ostrvu Velike Britanije Unst. Ova demontirana RAF baza sada ima destileriju, Valhallovu pivaru i niz smještajnih kapaciteta. Bar seržantskih salona ovde služi Shetland Reel.

  Pogledajte šta drugi putnici misle o Saks Vord i rezervišu smeštaj na Tripadvisor.

• 08 od 08

  Jastog

  Nijedna škotska lista hrane ne bi bila potpuna bez jastoga, a oni koji su izvukli iz vode oko Šetlanda su svetska klasa. Ova hladna voda ih čini izuzetno slatkom i sočnom, pa naručite celu i ne plašite se sok na bradi.

  Probajte na: Hotel Scalloway je vodeći hotel arhipelaga i takođe ima i gurmanski restoran. Zatvorite stol pored prozora, pogledajte vodu i naručite svoj jastog težinom.

  Pogledajte šta drugi putnici misle o hotelu Scalloway na Tripadvisor.