Vaš vodič za jelo Venetian "Tapas" na trčanju
Da li ste se osećali malo peckavom pre svoje moderno rezervisane večere u Veneciji ? Ne osjećaj dovoljno gladan da se opusti na formalnom obroku? Pa, uradite ono što Venecijani rade, uputite se do bàcaroa za neke male i uznemirujuće ujedge tradicionalne mletačke cijene i "ombre" ili čašu lokalnog vina. Ovaj vodič će vam reći kako sve funkcioniše, da vam ispriča o tri najbolja bàcari (pa, u svakom slučaju, našim omiljenim) i da vam damo ideju o tome koja će hrana vjerovatno biti ponuđena.
01 od 06
Kratka istorija Bàcari i Cichetti u Veneciji
el Sbarlefo u Veneciji. James Martin Venecijski Bàcari potiče od ranijeg hostela ; muškarci koji dolaze kući sa posla mogu se zaustaviti na jednom mestu da bi se rano skočio na konzumiranje alkohola. Dodatak jeftinih grickalica otkriven je kako bi ih zadržao duže. Na kraju, ovi vinski barovi su dobili prilično zabavnu reputaciju i izašli iz stila. Zatim je uživanje u malim pločama postalo moderno, a kao i evolucija tapasa u Španiji, hrana je imala gurmansko preobraženje, a vina su počela da dolaze iz renomiranih firmi - a počela je i nova era. Danas, jedenje Cichetija u Veneciji praktikuju turisti i lokalno stanovništvo.
Dakle, da sve to saznamo, bàcaro je zabavno i udobno mesto gde se služe vino i hranu u malim porcijama zvanim "cichetti" ili "cicheti".
02 od 06
Kako naručiti vino u Bačaru
Ok, pa mislite da samo stomite do bara i naručite čašu vina, un bicchiere di vino . Ovo će funkcionisati, ali verovatno ćete dobiti vino sa višim cijenama (ne mora biti lokalno) nego što biste uradili ako učinite kao što su Venecani. Naručite "ombra" i dobićete malu čašu domaćeg vina. Verovatno će biti prilično jeftin.
Ombra, naravno, znači "sjenilo", a upotreba riječi za definiranje čaše vina evidentno počinje od prvih trgovaca vinom koji su postavili radnju na trgu Piazza San Marco, mijenjajući lokaciju svojih proizvoda da prate sjenku zvona toranj. Na kraju krajeva, toplota sunca bi uništila vino! Ime je zaglavljeno, a mala čaša lokalnog vina ostaje ombra u Veneciji.
03 od 06
Kako naručiti hranu u Bàcaro
Hrana u bacaru odražava istoriju venecijanske kuhinje. Najviše je morskih plodova u različitim oblicima. Gotovo uvek će biti tradicionalni spajalice kao što su baccalà mantecato, kremasta soka služi preko klipa polente, pečene sipke ili škampi, pa čak i male mesne kugle.
Nedavno su Italijani postali veliki ljubitelji sirove ribe, novi sashimi-eaters. Verovatno će biti sirova riba kao opcija.
Hrana je obično postavljena na velikim pločama iza stakla na policama preko šanka. Stomite do stola (ili gurajte se kroz džonsove ljudi) i red, obično pokazujući na ono što želite. Svaki deo će vas verovatno koštati od 2 do 4 evra. Izaberite mudro.
04 od 06
Omiljene vinske barovi: Cantina Vecia Carbonera
Na neki način, Vecia Carbonera je moja omiljena vinoteka u Veneciji. Ime proizlazi iz činjenice da se prostor jednom koristio za skladištenje uglja.
Ulazite, stavite narudžbinu za hranu i ombru, a zatim potražite mjesto u pozadini, gdje postoje dugačke, komunalne stolove. Neki ljudi prolaze ispred. Postoji dobar izbor hrane, a lokacija je zgodna; Sviđa mi se Cannaregio kao mesto za boravak; to je dobar radnički klaster.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena duž Strada Nova, zatvoren u ponedeljak)
Telefon: 041-71037605 od 06
Omiljene vinske barovi: El Sbarlefo
Ovo je prilično novi Bacaro; Vodica Venecije Monica Cesarato kaže da je El Sbarlefo u gradu najbolji baccalà mantecato, tako da smo imali neke - zajedno sa mesom u sosu od paradajza, artičoke, polente i haringa, i tradicionalne sarde u sahranama, sardine u sosu od slatko kiselog luka hladno.
To je malo mesto i gužva, samo se borite kroz gomilu i poredak, a zatim pokušajte da nađete stol napolju kao i svi ostali.
Tanjir hrane i tri pića nas koštaju 25 eura.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venecija, Italija
Telefon: +39 (0) 41523308406 od 06
Omiljene vinske kade: La Cantina
La Cantina je poznata po izboru vina i svežini ribe. Živeli Venecijski Nan McElroy predaje turiste o vinu u La Cantina, gde smo uzorkovali dobar izbor vina iz Veneta i šire, a potom iskopali u neobrađenu branzino. Živahna gomila. Ako ste i dalje gladni, možete učiniti ono što smo radili i pređemo na obližnje Vini di Giglio, jedan od najboljih restorana u Veneciji u udobnom prostoru taverne (potrebno je rezervirati u Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258