Goveda od gnezda je odavno važan deo privrede mnogih zemalja, i dok je Argentina verovatno najpoznatija po tome, gavaji ili slične grupe ljudi se nalaze širom kontinenta.
Postoji nekoliko područja kontinenta na kome južnoamerički kauboji i dalje mogu da se nađu kako bi obavili svoj posao, au nekim područjima koji još uvek proslavljaju način života koji su ih učinili takvim herojima u tim kulturama.
Argentinski Gauchos
Gaucho kultura je najsnažnija u Argentini, gde je stočarstvo i dalje jedna od najvećih industrija u zemlji, a način života koji dolazi uz očuvanje stada krava je neophodan kao i ikada.
Postoji nekoliko oblasti širom zemlje u kojima se još mogu pronaći gauhosovi, od pampasa izvan predgrađa Buenos Airesa do područja oko Salta , grada koji zapravo ima muzej posvećen gaucho kulturi. Ako nađete rodeo, često ćete se upoznati sa mnogim od gauchos-a u isto vreme, jer će se ovde skupiti kako bi pokazali svoje veštine konjičkog i stočarstva, kao i zabavu i izvođenje tradicionalne narodne muzike.
Rio Grande Do Sul, Brazil
Ova oblast Brazilije leži na krajnjem jugu i granice sa Urugvjem i Argentinom. Ova geografija je pomogla razviti istu kulturu i industriju koja se nalazi u njenim susednim zemljama, a ljudi ovdje su čak usvojili nekoliko španskih fraza koje prate njihovog portugalskog.
Naći ćete većinu gaukoa na jugozapadu države, gdje je kultura najjača. Postoje neke odlične gaucho iskustva koje možete uživati u regionu, a slušanje muzike i pijenje chimarrao, vrsta mate biljnog napitka, spadaju u osobine gauchos ovdje.
San Jose, Urugvaj
Severozapadno od glavnog grada Montevideoa u provinciji San Jose, kombinacija vinograda i rančiranja stoke pomaže u održavanju ekonomije u ovom delu sveta, a postoje i izvrsna mesta za posjetu ako razmišljate o putovanjima u područje.
Kultura ovde je veoma slična onoj koja se nalazi u Argentini, i nije iznenađenje što su Urugvajci, svojim snažnim poljoprivrednim nasleđem, među najvećim potrošačima govedine na svetu.
Llanos, Venecuela i Kolumbija
Travnata površina na zapadu Venecuele i istočne Kolumbije je jedna od najboljih područja u državi za stočarstvo stoke, a područje Llanos je zapravo dalo svoje ime kaubojima u regionu, koji su poznati kao Llaneros.
Osim rada stada stoke, muzika i kuhinja Llanerosa doveli su do prepoznatljive kulture u ovoj oblasti Kolumbije i Venecuele, sa harp muzikom koja je posebno prepoznatljiva i vrijedna istraživanja ako dobijete priliku.
Ayacucho, Peru
Kauboji Perua imaju posebno izazovnu ulogu jer moraju da se suoče sa uslovima koji se nalaze na ravnicama peruanskih Anda, a to su učinile ih posebno izuzetnim ljudima.
Poznati kao Morochucos, oni nose posebnu vrstu toplo odjeće iz vune Alpaca, a svake godine u gradu Huamanga, bikovi se puštaju ulicama na festivalu koji je sličan onom koji se nalazi u Pamploni.