All-You-Can-Eat preuzima novu značenje!
Vendor's Site
Čuo sam za Fogo de Chao nekoliko godina. Prijatelji bi išli tamo, okupili se na hranu i vratili se sjajnim pregledima. Zvučalo je dobro i bio sam siguran da mi se to sviđa, ali troškovi su zadržali mog muža i ja daleko odavno. Uživam u dobrom obroku kao i svi drugi, ali ne volim da plaćam veliki deo novca za to. Dakle, kada je došao Devour Downtown i bila je i naša godišnjica , odlučili smo da iskoristimo izbor manjih specijalnih događaja i uputimo se u grad Fogo de Chao.
Iskustvo
Smješten na 117 East Washington Street u centru Indijanapolisa, Fogo de Chao (izgovoren fo-go dèe shoun) je autentičan brazilski steakhouse. Restoran se nalazi u bivšoj Zipper zgradi, koja dobiva svoje ime jer podseća na patent zatvora. Nalazi se u lijepoj, centar grada puni restorana i shoppinga .
Unutar toga, Fogo de Chao ima osećaj upscale koji biste očekivali od fine restorana. Stolovi su tamno drvo i pokriveni su bijelim stolnjacima i salvardama. Dok hodate, lijepi bar je direktno desno. Unutar restorana, veliki salatni bar nalazi se u sred trpezarije, a veliki vinski zid pokriva čitav deo. Zidovi imaju murale u brazilskom stilu.
Servis
Moj muž i ja smo posetili Fogo de Chao u srijedu uveče tokom Devour Downtown. Dvonedeljni događaj se dešava dva puta godišnje i nudi bogate popuste u tri obroka u mnogim popularnim (i često, upscale) restoranima u centru grada.
Ideja iza događaja je promovisanje restorana koji stanovnici možda neće pokušati bez popusta. Zato je nepotrebno reći da ovo nije bila tipična noćna sedmica tamo. Zvažavali smo tokom dana i hostesa nam je obavezno objasnila da su u potpunosti rezervisani, ali treba da se osećamo dobrodošli i dočekamo otvaranje.
Dakle, to smo odlučili da uradimo.
Kada smo stigli, bilo je nekoliko grupa koje su čekale da jedu i obavešteni smo da čekanje može biti do dva sata, ali da nije verovatno da će to biti tako dugo. Bez djece, takav čekanje nije izgledalo tako zastrašujuće, pa smo se sjedili u baru . Dva barmena koji su se predstavili (toplo pozdravili, ne sećam se imena), odmah su nas pozdravili.
Srećno smo sedeli za oko 20 minuta od dolaska, tako da nam je bilo drago što smo iskoristili priliku da se pokažemo bez ikakvih rezervacija. Primetio sam da je bilo mnogo velikih grupa, tako da mislim da je veličina naše stranke dozvoljavala brzo sedenje. Naša mala dva gornja stolica bila su smještena u blizini salatne trake i na zidu.
Fogo de Chao se razlikuje od drugih restorana, jer dok imate server, imate i osoblje osoblja koje svake godine dovodi razne namirnice u vašu stolu. Dakle, dok je naš server bio sjajan, nismo ga često čuli. On je najavio napred da su svi radili kao tim, zato slobodno pitajte nekoga ako nam nešto treba i čini se da to funkcioniše na taj način. Nismo imali nedostatka ljudi koji nam pomažu i nikada nismo bili bez pića ili hrane.
Osoblje je bilo vrlo profesionalno i ljubazno, a da nije bilo zamućeno.
Bili su ljubazni i pažljivi, a svi dineri su bili srećni. Takođe su bili nevjerovatno zauzeti, tako da, s obzirom na to koliko je restoran bio pakiran, rekao bih da su se lako izjasnili na izazov.
Hrana
Fogo de Chao nije kao tipičan restoran. Specijalizuju se u načinu pripreme mesa koji se naziva gaočo načinom. Fogo de Chao služi 15 komada mesa i kuvari ih stalno dovode do svakog stola. Predmeti se isporučuju na velikim ražnjićima na kojima su grilovani i kuho kuhači odrezuju komad kuvan po vašoj želji. Dinersima je obezbeđena karta koja je zelena sa jedne strane i crvena sa druge strane. Prebacite u zeleno ako ste spremni za više hrane, crvena ako niste. Ne postoji ograničenje za hranu i oni služe rezine mesa u malim porcijama, tako da možete probati mnoge.
Obrok počinje sa neograničenom salatom i stranicom koja je gurmansko iskustvo.
Salatni bar sadrži sveže mozzarella, losos, pršut, mnoštvo jela i veliki izbor veggija i salata. Obrok takođe uključuje bezgraničnu uslugu tradicionalnih brazilskih jela, uključujući: pão de queijo, hrskav vruće polenta, krompir pire od belog luka i karamelizirane banane.
Jedini deo obroka koji nije uključen u cijenu je desert. Fogo de Chao nudi razne dezerte koji uključuju njihovu papijinju kremu, južnoameričku flan, crème brule, kornjaču sira, rastopljenu čokoladnu tortu i ključnu pitu od kreča.
Pregled
Ovaj pregled je malo drugačiji od drugih koje sam napisao jednostavno zato što je restoran drugačiji. Obrok je skoro isti i svaki put. Iskustvo se menja s odabirom različitih vrsta mesa ili stvaranjem različite salate za sebe. Postoje i izbori za piće i deserte.
Iako nijedan od nas nije veliki pijanac, to je bila posebna prilika, tako da smo svako odlučili da isprobamo nešto drugačije. Barmen je predložio da se pije, a brazilski caipirinha. Caipirinha je nacionalno piće Brazila i napravljeno je sa cachaça (šećerna trska), šećerom i krečom. Uzeo sam njegov predlog i naredio to, a moj muž naredio plavu kapu, napravio je isti, osim s plavim kuracaoom. Brazilski caipirinha me je podsetio na margaritu. Imao je jak ukus od krečnjaka i uprkos tome što je šećer tradicionalno dodan u piće, ipak je bio malo kisel za mene. Piće mog muža takođe je bilo jako jako, ali mu se svidelo. Svakih 12 dolara, pretpostavljam da je jako piće pogodno.
Uzorkovali smo skoro svako meso koje nudi Fogo de Chao. Naš omiljeni je bio Picanha, koji je glavni dio grba. Začinjen je morskom solom i ukusan je sa belim lukom. Piletina je bila veoma ukusna. A ako volite jagnje, nećete biti razočarani. Moj muž se zaista dopao Linguiça, robusna svinjska kobasica. Oboje smo mislili da je filet dosadan. Pošto filet nudi vrlo malo masti, čini se da je izgubio i puno svog ukusa. Sve dok smo držali zelenu stranu kartice pokazali smo nam ponuđene mnoge opcije. Kad su ponovili neke od istih, jednostavno smo odbili. Kuvari su čak pitali šta želimo da pokušamo i mogli smo da tražimo neke od mesa koje još nismo pokušali. U većini slučajeva, meso je bilo ukusno i odlično.
Tradicionalna brazilska posuda bila je dobra. Oni donesu sve četiri na sto i dopunjuju tokom jela. Obojica smo voleli sirevi hleb. Krompir od pelena od belog luka je bio tako dobar da smo prošli kroz dve pomoci. Svidela mi se polenta, ali moj muž je mislio da nisu ukusni. Kada je jeo sa flavornim mesom, dodao je novi element. Karamelizirane banane bile su dobre. Za mene su bili skoro kao desert i nisu izgledali kao posudje.
Tokom Devour Downtown, desert je uključen u obrok. Obično ovo nije slučaj. Dakle, ako ste u mogućnosti da se dovoljno kontrolišete kako biste uštedeli prostor za desert, Fogo de Chao nudi širok izbor. Probao sam crme brule i savršeno je izašao sa sjemenjem karmeliziranog šećera. U isto vreme je bilo vrlo slatko i lagano. Uživao sam to užurbano ali nisam mogao završiti. To je bio velikodušan deo nakon tako velikodušnog obroka. Naš server je ponudio mog mužu parče sira sa prelivom jagode, što je rekao i vrlo dobro. Nijedan od nas nije pokušao s papijinim kremom, ali ima odlične kritike.
Ručak u Fogo de Chao iznosi 26,50 dolara po osobi i 19,50 dolara za samo salatu. Ako jedete na večeri, očekujte da platite 46,50 dolara za cijeli obrok. Cena samo za salu za večeru je takođe 19,50 dolara. Djeca 5 i ispod su besplatna. Djeca od 6 do 10 godina su pola cijene.
Jelo u Fogo de Chao bilo je zabavno iskustvo. Hrana je bila dobra i bila je lepa atmosfera. Osoblje je bilo prijatno i korisno. Kada ja jedem u restoranu, ovo je skupo, imam jako velika očekivanja. Preference za hranu su lične, pa je uvek teško suditi. Sviđa mi se posebna začina na mesu. Stil gaucho-a je sve u svrhu stvaranja prirodnih ukusa rezova mesa. Tako koriste sol i prirodne začine. Dok je meso bilo dobro, mislim da bih voleo malo više ukusa. Volela sam strane i deserte koje smo pokušali. To što sam rekao, ako sam odabrao skupo, upscale restoran, nisam siguran da će ovo biti moj prvi izbor. Dok dobijate mnogo za svoj novac, tu je i jedino toliko što možete jesti. Barem u drugim restoranima, obično ostavljam sa dovoljno hrane za jelo.
Preporuke
- Picanha
- Piletina
- Crème Brule
Pros
- Kvalitetna hrana
- Predivna trpezarija
- Prijateljsko i pouzdano osoblje
Cons
- Skupa hrana i piće
Ostali linkovi restorana
Chatham Tap donosi Englesku u Indy
Pregled Casler's Kitchen and Bar
Pregled grčke picerije
Vendor's Site